Ingridientai:
- 10-12 svarainių (vidutinio dydžio)
- 1 litras vandens
- 40 gramų medaus sirupo (variantas: kriaušių sirupas)
Lengvas paruošimas:
Tęskite taip pat, kaip ir su Verda vaisių. Vaisiai trinami minkštu, sausu skudurėliu. Išplovę juos nulupkite, ketvirčiuokite ir išimkite šerdį.
taip pat skaitykite
- Pats džiovinkite obuolių žievelę: taip reikia elgtis
- Vertingi migdolų vaisiai – universalus kulinarinis malonumas
- Paprasčiausiai patys padauginkite levandas – taip patys auginate jaunus augalus
Pastaba:
Sėklų branduolius reikia saugoti atsargiai, proceso metu jie neturėtų sulūžti.
Kitame žingsnyje svarainius supjaustykite storais (apie 1 centimetro) pleištais. Labai prinokusius svarainius galima atpažinti iš minkštos konsistencijos. Jie džiovinami tiesiogiai neapdoroti.
Nesubrendę svarainiai
Šiek tiek kietesniems egzemplioriams (plyšiuose) prieš džiovinimą reikia trumpai nukeliauti medaus vonioje. Virkite vaisius maždaug 4–5 minutes vandens ir medaus sirupo sultinyje.
Džiovinimo procesas
Vienu sluoksniu paskleiskite vaisių gabalėlius ant kepimo grotelių. Maždaug 40–50 laipsnių Celsijaus temperatūroje svarainiai džiūsta maždaug 8–24 valandas. Per tą laiką spragas būtina reguliariai tikrinti.
Jei džiovinimas vyksta skirtinguose lygiuose tuo pačiu metu, pakeiskite groteles ir šia proga.
Paruošti svarainiai turi būti ne minkšti, o elastingos ir minkštos konsistencijos. Rekomenduojamas nuolatinis valdymas vienu piršto prisilietimu. Be to, bandinį galima atpjauti. Jei kolonos viduje vis dar yra plona, šviesi juostelė, galas netrukus bus arti.
Po orkaitės...
Kai vaisių gabalėliai pagaliau pasieks norimą būseną, leiskite jiems atvėsti tiesiai ant grotelių. Tada maždaug 48 valandas pailsėsite tarp dviejų medvilninių arba lininių audinių. Tam rekomenduojama kambario temperatūra (15–20 laipsnių Celsijaus).
Šie skanėstai hermetiškai laikomi iki pat Kalėdų. Pirmosiomis savaitėmis reguliariai tikrinkite svarainius. Atskirais atvejais gali vėl sušlapti ir yra nedidelis pelėsio pavojus.
Pastebėjus neįprastą drėgmę, bet kada galima tęsti džiovinimą.
patarimai ir triukai
Svarainiai taip pat tinka sultims gaminti, uogienė ir kitų gėrybių.
FT
Sodo žurnalo šviežumas-ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamas pdf failas atsispausdinti patiems