Apdorojimui tinka šie metodai:
- Rankinis darbas: kaip parengiamoji priemonė
- kavamalė: smulkiagrūdžių prieskonių milteliams
- Moulinette: kaip patogi ir efektyvi alternatyva
taip pat skaitykite
- Aitriosios paprikos sėklų džiovinimas – instrukcijos ir praktiniai patarimai
- Labiau būtis nei išvaizda – čili žiedai ir jų funkcija
- Trys karšti patarimai, kaip išsaugoti čili
Rankinis darbas
Paprasčiausias būdas paruošti smulkintus džiovintus čili pipirus – sutrupinti juos pirštais. Kad tai gerai veiktų, vaisiai turi būti pakankamai sausi. Likusi drėgmė minkštime užtikrina kietą konsistenciją. Šio apdorojimo varianto trūkumas yra tas, kad aštrumas prilimpa prie jūsų odos. Kruopščiai nusiplaukite rankas arba mūvėkite pirštines. Arba šviežiai džiovintas ankštis sudėkite į šaldymo maišelį ir susmulkinkite mėsos plaktuku.
kavamalė
Tiek elektra, tiek rankiniu būdu valdomi modeliai puikiai tinka rudens derliui sumalti ir smulkiems grūdams pasiekti. Su elektriniais malūnais galite nustatyti malimo laipsnį mygtuko paspaudimu. Po apdorojimo juos galima lengvai ir kruopščiai išvalyti. Rankiniu būdu valdomiems alkūniniams modeliams reikia sureguliuoti šlifavimo varžtą. Po to šiose malūnėlėse neturėtumėte apdoroti jokių kitų prieskonių ar kavos, nes karštis prilips prie medienos.
Moulinette
Smulkinimui mini malūnėlyje, kuris dirba su pjovimo peiliais, ankštys turi būti optimaliai išdžiovintos ir šiugždėti. Venkite tarpinio laikymo, nes tai sugrąžins aitriąsias paprikas į drėgmę ir nebetinka šiam apdorojimo variantui. Malūnėlis sutrina drėgną minkštimą į minkštimą.
metodas
Norėdami gauti smulkiagrūdį rezultatą, galite išimti branduolius prieš supildami juos į smulkintuvą. Šlifuodami atlikite kelis veiksmus ir reguliariai išsijokite smulkią medžiagą. Taip čili milteliai neįkais.
Virtuvės mašinos, rankiniai maišytuvai ir skiediniai
Kiekvienas įrenginys turi skirtingas savybes. Ne kiekviena mašina tinka čili milteliams gaminti. Kai kurie virėjai mėgėjai praneša apie gerą patirtį su tokiais produktais kaip „Magic Maxx“. Maišytuvai, grūstuvės ir virtuvės kombainai dažniausiai gauna minkštą čili masę, kurią taip pat galite naudoti prieskoniams. Iš dulkių išdžiūvusių ankščių taip pat galima paversti dribsnius.
