Paaiškinta žingsnis po žingsnio

Geras pasiruošimas

Leidžiami švieži vaisiai nėra slėgio žymių eksponuoti. Įsitikinkite, kad jame nėra lervų.

4 svarbūs žingsniai:

• kruopščiai nuplauti: po tekančiu vandeniu
• džiovinimas: šaldant venkite ledo kristalų
• Šerdis: atlaisvinkite stiebą, perpjaukite vaisius per pusę, aštriu peiliu išimkite kauliuką
• ketvirtis: praktiniam porcijavimui

Tada ant kepimo skardos išdėliokite slyvas vieną šalia kitos. Jie iš anksto atšaldomi šaldiklyje maždaug nuo vienos iki trijų valandų, kad laikant nepriliptų vienas prie kito. Arba lėkštės tinka, jei slyvas reikia dėti į mažesnį šaldiklio skyrių.

Tokiu būdu, jei reikia, galite juos išimti dalimis. Šie egzemplioriai išlaiko savo tipinę formą ir tinka žieminiams lakštiniams pyragams.

Tinkamai laikyti

Slyvas sudėkite į šaldiklį plastikiniuose induose arba šaldymo maišeliuose. Svarbu, kad juose liktų kuo mažiau oro. Priešingu atveju kyla pavojus nudegti šaldiklyje arba prarasti vitaminus. Šaldyti vaisiai gali būti laikomi maždaug 9–12 mėnesių -18 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ant vaisių būtinai pažymėkite mėnesį ir metus.

Pernokusios slyvos:

Jei vaisiai jau labai minkšti, po užšaldymo būna purūs ir ypač tinka konservavimui.

Patarimas:

Saugiam uždarymui tinka šaldymo maišeliai su segtukais.

Šaldymas kaip kompotas

Šaldytų slyvų kompotas – skani alternatyva šaltajam sezonui.

Ingridientai:

• 20-30% cukraus tirpalas
• 1-2 gramai askorbo rūgšties
• slyvos

Blanširuokite slyvas cukraus tirpale apie 3–4 minutes. Askorbo rūgšties pridėjimas apsaugo nuo rudos spalvos pasikeitimo. Mišiniui atvėsus, viską visiškai užšaldyti. Jei reikia, tai vėl galima atšildyti dalimis ir trumpam užvirė valios. Slyvos skanios su naminiais vafliais, ledais ar blyneliais.

patarimai ir triukai

Slyvos yra puikus pagrindas uogienėms, tyrėms ar čatniams. Arba eikite per vaisius sausas patvarus.