trumpai apie esminius dalykus
- Neapdorotas Gilės nėra valgomi dėl didelio taninų kiekio
- Tačiau keptose gilėse yra daug vitaminų, mineralų ir vertingų angliavandenių bei riebalų
- Iš skrudintų gilių galima gaminti kavą ir duoną
- Jei giles renkate tik žiemos pabaigoje ar ankstyvą pavasarį, dauguma taninų jau buvo išplauti.
Ar galite valgyti giles?
Gilės yra nuodingos ir tuo pat metu valgomos. Priešingai populiariems įsitikinimams, gilėse nėra vandenilio cianido rūgšties. Nepaisant to, nemažas kiekis nuodingų taninų, ypač tanino rūgšties, suvalgius žalių gilių sukelia didelį diskomfortą. Savo ruožtu gilėse gausu sveikų vitaminų ir mineralų. Mūsų seneliai įvertino didelę maistinę vertę bado metais po karo ir prasto derliaus. 100 gramų gilių yra milžiniškos 387 kalorijos, taip pat 40,75 gramai angliavandenių ir 23,86 gramai riebalų.
taip pat skaitykite
- Ar gilės tikrai nuodingos?
- Gilės yra ąžuolo vaisiai
- Lubinai – tvirti universalūs sodui
Gilių duona, makaronai iš gilių ir gilių kava padėjo mūsų protėviams sunkiais laikais išgyventi savo riešutiniu, aromatingu skoniu. Daugybei vaikų gilių miltai buvo paskutinis bastionas nuo bado. Natūralus maistas ilgą laiką buvo užmirštas ir dabar išgyvena renesansą.
Padaryti giles valgomomis – kaip tai veikia?
Dėl gilėse esančių kirminų vaisiai iš esmės nevalgomi. Pirmiausia patikrinkite surinktas arba įsigytas giles, ar nėra kirminų. Aiškus požymis yra mažos gręžimo skylės korpuse. Visas likusias giles į kibirą užpilkite vandeniu. Tai, kas plūduriuoja vandens paviršiuje, išrūšiuojama kaip sukirmijusia. Kaip padaryti, kad likusios gilės būtų valgomos:
- Giles paskleiskite ant kepimo skardos
- Kepame 150° orkaitėje 20 minučių
- Iškepusias giles nulupkite ir sudėkite į medžiaginį maišelį arba skalbinių tinklelį
- Panardinkite maišelį į kibirą vandens 4 dienas
- Vandenį keiskite kasdien, kol jis išliks skaidrus
- Išdžiovinkite detoksikuotas giles orkaitėje 100 ° temperatūroje ant kepimo skardos
- Išdžiovinus sumalkite smulkiai mėsmale, kavamale arba blenderiu
Laipsniškas skrudinimo, lupimo, mirkymo ir džiovinimo apdorojimas pašalina nuodingus taninus iš gilių. Ar iš tikrųjų susmulkinsite visus riešutus jiems išdžiūvus, priklauso nuo jūsų asmeninio sprendimo. Palepinkite savo artimuosius kepintomis gilėmis kaip labai sveiku užkandžiu jaukioje atmosferoje.
Youtube
Gilių duonos ir gilių kavos receptai
Iš gatavų gilių miltų galite paruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, makaronus ar duoną. Jūs taip pat laikote pagrindinį legendinės gilių kavos, dar vadinamos muckefuck, ingredientą. Du gilių duonos ir kavos iš gilių receptai gali sužadinti jūsų kulinarinę vaizduotę:
Gilių duona – Ingredientai ir paruošimas
- 500 g gilių miltų
- 500 g viso grūdo kvietinių miltų, pasirinktinai ruginių arba speltos miltų
- 25 g mielių
- 750 ml drungno vandens
- 2 šaukštai druskos
- 1 valgomasis šaukštas minkšto sviesto arba aliejaus
Sumaišykite miltus ir druską kartu. Mieles ištirpinkite vandenyje ir supilkite. Įpilkite sviesto arba aliejaus. Įmaišykite drungną vandenį, kol susidarys puri, biri tešla. Sudėkite tešlą į dubenį ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas pakilti. Pakilusią tešlą vėl užminkykite ir suformuokite pailgą duoną. Įkaitinkite orkaitę iki 220° viršutinės ir apatinės kaitros. Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir padėkite ant vidurinės lentynos. Po 30 minučių sumažinkite temperatūrą iki 190 °. Kas 30 minučių atlikite kepimo testą: pradurkite medinius pagaliukus ir kepkite tol, kol tešla lips prie jų. Sausas pagaliukas rodo kepimo laiko pabaigą.
Gilių kava – Ingredientai ir paruošimas
Gilių kavoje nėra kofeino
- už puodelį Muckefuck: dubenėlis gilių miltų
- Kavos filtras su filtravimo popieriumi
- Cukrus, cinamonas ir pienas pagal skonį
Jei giles perdirbote į miltus, paruošimas niekuo nesiskiria nuo įprastų kavos pupelių. Užvirinkite burbuliuojantį vandenį. Užpildykite filtro maišelį dviem šaukšteliais gilių miltų ir lėtai užpilkite karštu vandeniu. Įpilkite cukraus, cinamono ir pieno, kad gilių kava suteiktų ypatingą atspalvį. Rezultatas – aromatingas karštas gėrimas, kuris yra naudingas virškinimui ir turi kraujospūdį mažinantį poveikį.
Kaip atrodo gilės?
Miškuose, parkuose ir soduose klesti įvairios ąžuolo rūšys ir veislės, kurias nesunku atskirti pagal giles. Labiausiai paplitęs paprastasis ir kočias ąžuolas bei Amerikos raudonasis ąžuolas. Rudenį ant šių medžių kabo kiaušinio formos gilės ruda oda, kurių ilgis siekia 2–3 cm. Būdinga vaisių taurelė, kuri apgaubia kiekvieną gilę iki trečdalio, kol jos dar žalios ir neprinokusios. Prinokusios rudos gilės arba nukrenta žemėn su vaisių puodeliais, arba iš anksto atsiskiria nuo taurės. Prasmingas skirtingų ąžuolo veislių gilių nuotraukas galite peržiūrėti Vikipedijoje arba medžių portale.
Kada gilės sunoksta?
Rudenį aplink ąžuolus vyksta daug veiklos, nes šiuo metų laiku vaisiai sunoksta. Nuo rugsėjo rudos gilės būriais krenta ant žemės. Brandinimo laikotarpiu lygiasluoksniai riešutai būna žali ir iš dalies uždaryti vaisių puodelyje. Kol gilės kabo ant medžio, jos neprinokusios. Sulenkta nugara neišvengiama, kai norima surinkti visiškai subrendusias giles.
Geriausias laikas rinkti priklauso nuo to, ką planuojate daryti su gilėmis. Rankdarbiams ir dekoravimui ąžuolas gražiausius vaisius dovanoja rudenį, jei ankštys tik trumpai liečiasi su drėgna žeme. Jei ruošiate aromatingus patiekalus ar gaivinančius muckefuck iš gilių, žiemos pabaiga ir ankstyvas pavasaris yra idealus metų laikas. Iki tol sniegas ir lietus natūraliai išplovė didelę dalį taninų ir giles pavertė valgomomis.
Iš ko gali būti padarytos gilės?
Kai dienos vėsta ir šeimos gyvenimas persikelia į šiltus namus, gilės sunoksta. Dėl to patogūs rudi riešutai yra ideali medžiaga amatų idėjoms ir vaizdingoms natūralioms dekoracijoms. Vaikai ir suaugusieji, mėgstantys rankdarbius, labai vertina glotnų gilių apvalkalą, kurį nuostabu piešti. Ši lentelė norėtų jus įkvėpti spalvingais kūrybiniais pasiūlymais, ką galima padaryti iš gilių:
| Gilės | Patarimai |
|---|---|
| spalva | su akrilo spalvomis |
| klijuoti | su spalvota arba balta vilna |
| padaryti juokingas figūras | su kaštonais, kankorėžius, Degtukai |
| sutvarkyti | kaip dekoracija rudeniniame dubenyje su žvake |
| nėrimo | Iš vilnos nerkite gyvas giles |
| tapyti | dažai iš dažymo puslapio arba laisva ranka |
| išsirikiuoti | pabarstykite laidą kaip rudens girliandą |
| Dažykite gilės vaisių puodelį | Spalva vaisių puodeliuose |
| vėlimas | Padarykite veltinio kamuoliukus su gilių vaisių puodeliais kaip kepures |
Nėra amatų idėjų – ką daryti?
Su gilėmis linksminasi ne tik vaikai
Gaminti figūrėles iš gilių – puiki pramoga visai šeimai. Jei tiesiog nenorite, kad amatų idėjos burbuliuotų, pasidomėkite socialiniais tinklais. „Youtube“, „Instagram“ ir „Pinterest“ gausu kūrybingų variantų ir instrukcijų visoms amžiaus grupėms.
Populiarus žurnalas Landlust 2010 m. visą numerį skyrė Eichelschmuckui, įskaitant gilių nėrimo instrukcijas. Daugelyje tinkle esančių vietų galima rasti nemokamų spalvinimo puslapių vaikams gilių tema. Pavyzdžiui, vaikams tinkamus šablonus galima atsisiųsti iš svetainės gratis-malvorlagen.de.
Ką galima padaryti su gilėmis?
Gilių gausa pažadina kolekcionavimo aistrą ir kelia klausimą, ką galima padaryti su sferiniais vaisiais. Užuot nerūpestingai leidę vertingiems riešutams pūti ant žemės, yra daugybė protingų naudingų panaudojimo galimybių. Šis sąrašas norėtų jus įkvėpti pasinaudoti ąžuolo turtais:
- pasodinti į vazoną su Vazoninis dirvožemis, leiskite jam sudygti ir iš jo išauginkite medį (žr. instrukcijas žemiau)
- perdirbti į miltus duonai, pyragams ar makaronams, skrudintus riešutus, Muckefuck
- Pasiimti ir atiduoti darželyje ir pradinėje mokykloje kaip rankdarbių medžiagą
- Spalio mėnesį pateikite jį į Haribo mainais į guminukus
- rinkti ir parduoti miškininkams, zoologijos sodams ar gyvūnų parkams kaip pašarus stirnoms, elniams ir kiaunenėms
- Leiskite jam išdžiūti ir kaip natūralų papuošimą padenkite kaštonais, kankorėžiais ir spalvotais lapais
Savarankiškai sėti giles miške, žinoma, nėra išeitis. Gilių, kaip sėklų, naudojimui taikomas Miško reprodukcinės medžiagos įstatymas. Kad pasėti ąžuolai su savimi atsineštų reikiamą genomą, valstybiniuose miškuose ir parkuose gali būti sodinamos tik sertifikuotų išteklių sėklos.
Patarimai
Gilės prieš Medžio kirmėlė yra populiari namų gynimo priemonė, skirta atskiriems baldams dezinfekuoti nuo lervų. Šiuo tikslu aplinkui paskirstyta daugybė gilių. Reguliarus beldimas, barškėjimas ir purtymas daro pragarą medienos kenkėjams. Ieškodami tremties, medžio kirmėlės persikelia į giles ir gali būti pašalintos.
Kurie gyvūnai valgo giles?
Kai rudenį į žemę plevėsuoja sunokusios gilės, daugeliui miško žvėrių prasideda gausos metas. Gilės jau seniai tarnavo kaip pagrindinis žmonių maistas prireikus arba penimos pašaras naminėms kiaulėms, kad laukiniai gyvūnai galėtų pasisemti jų gausos nuo rugsėjo mėnesio. Kai kurių tvartų gyventojams gilės suteikia šiek tiek įvairovės meniu. Šioje lentelėje apibendrinama, kurie gyvūnai mėgsta valgyti traškius ąžuolo riešutus:
| Miško gyvūnai | Tvarkingi gyvūnai |
|---|---|
| elnias | Naminė kiaulė |
| elnias | ožka |
| Šernas | Triušiai |
| voverė | Pelės |
| Barsukas | žiurkėnas |
| Kiškis | arklys |
| Medinė pelė | |
| Kiaunė, pušies kiaunė | |
| jay | |
| didžioji dėmėtoji genė |
Visiems naminiams gyvūnams gilės yra dviašmenis kardas kaip maistas. Mažais kiekiais vaisiai yra sveikas valgiaraščio papildymas. Tai taip pat taikoma jautriam arklių ar žiurkėnų skrandžiui. Tačiau per didelis vartojimas sukelia apsinuodijimo simptomus, tokius kaip pilvo diegliai, viduriavimas ar vėmimas. Pirkti giles kaip pašarą gyvuliams naudinga tik atskirais atvejais. Išimtis taikoma kiaulių veislėms, kurios penimos dėl puikaus ąžuolo kumpio ir kurios toleruoja giles kaip pašarą. Puikus pavyzdys yra Iberijos kiaulių veislė, kuri šeriama beveik vien gilėmis. Ispaniškas kumpis džiugina viso pasaulio gurmanus rausva, smulkia, pluoštine struktūra ir su niekuo nesupainiojamu skoniu.
Geriausias kumpis auga ant ąžuolų.
Ąžuolai auga iš gilių – kaip tai veikia?
Gilės labai nesiryžta dygti. Todėl užauginti medį iš gilių yra daug laiko reikalaujantis darbas. Projektas vis dar vertas, nes ąžuolas gali gyventi iki 1000 metų ir jau daugelį kartų pranašauja ambicingą sodininką, kuris jį atgaivino. Kaip šaltas gemalas, sėklos pirmiausia turi pereiti šaltą fazę, vadinamą stratifikacija. Tik tada sužadinamas daigumas sėkmingam auginimui. Šiose instrukcijose paaiškinama, kaip iš gilių išauginti puikų medį:
Naujas ąžuolas – ypatinga patirtis
Rinkti, tirti, stratifikuoti
Dėl didelio gedimo lygio, daugiau nei 50 procentų, rekomenduojame nuskinti didesnį skaičių gilių ir jas stratifikuoti.
- geriausias laikas rinkti: rugsėjis ir spalis
- Iš vaisių puodelio išimkite rudas giles su nepažeista oda
- į maišelį įpilkite drėgno smėlio arba pjuvenų
- Laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje 6–8 savaites 0–4 °C temperatūroje.
- reguliariai tikrinkite, ar nėra nedidelio drėgmės lygio ir pirmųjų daigumo požymių
Sėja ir auga
Nepriklausomai nuo to, ar gilė dygsta, ar ne, ji gali sėja po 6–8 savaičių stratifikacijos atliekama tokiais etapais:
- 10 centimetrų -Augantys vazonai(16,68 € „Amazon“*) užpildyti sėklų žeme arba Kokosų dirvožemis
- Į kiekvieną vazoną pasodinkite po gilę šakele arba siauresniu galu žemyn į substratą
- Sėklas plonai persijoti su žeme, lengvai paspausti ir palaistyti
- laikykite jį nuolat šiek tiek drėgną šviesioje, o ne saulėtoje lango sėdynėje
- Iš ne mažesnio kaip 20 cm aukščio sodinkite į lysvę šviesioje, apsaugotoje vietoje
Sėkmės tikimybė gerokai padidėja, jei pavasarį miške nepastebėsite išdygusių gilių. Šie egzemplioriai natūraliai išgyveno šaltą fazę ir demonstruoja norą sudygti su pirmaisiais lapais. Iškaskite sodinuką ir pasodinkite jį į skurdžią, purią, durpių neturinčią dirvą, maža šaknies šaknimi žemyn.
Nukrypimas
Daug gilių kaip žiemos prognozė?
Dažnai užduodami klausimai
Ar gilės yra riešutai?
Kas vis dėlto yra gilės? Šis klausimas sukasi ne tik vaikams rudeninių pasivaikščiojimų miške metu. Tiesą sakant, gilės priklauso riešutams, tiksliau – riešutų vaisiams. Sumedėjęs apyvaisis dažniausiai apgaubia vieną sėklą. Tik tada, kai visiškai sukietėja aplink atskiras sėklas esantis apvalkalas, jis nukrenta ant žemės kaip besidarantis vaisius. Dėl to gilės žaidžia toje pačioje lygoje kaip ir gerai žinomi riešutai, tokie kaip lazdyno ar graikiniai riešutai.
Kada gilės krenta?
Normaliomis sąlygomis subrendusios gilės krenta į žemę nuo rugsėjo mėnesio. Kada tiksliai prasideda sėklų kritimas, labai priklauso nuo atitinkamų metų oro. Lengvuose regionuose Medžių grotelės ąžuolas, apaugęs prinokusiomis gilėmis nuo rugsėjo pradžios. Šaltoje šiaurėje gilių mėgėjams dažniausiai tenka laukti iki rugsėjo pabaigos, kol iškris pirmieji rudieji riešutai.
Ar ožkos gali valgyti giles?
Tvirtame ožkos skrandyje labai svarbu gerai funkcionuoti prieskrandyje. Todėl apaugusios augalų dalys yra svarbi sveikos mitybos dalis. Tai taip pat apima prinokusias giles. Universalus ožkos atrajotojų skrandis gali lengvai apdoroti jame esančius taninus. Galima šerti tik rudas, prinokusias giles, nes žali vaisiai gali būti nuodingi. Tačiau dėl didelio kalorijų ir angliavandenių kiekio suvalgytus kiekius reikėtų neviršyti, kad gyvūnai nenutuktų.
Mūsų šuo valgo giles. Ar gyvūnas gali apsinuodyti proceso metu?
Jūs teisus bijote, nes suvalgyti dideli kiekiai gilių gali sukelti apsinuodijimą. Gilėse yra didelė tanino koncentracija. Šis taninas šunims gali sukelti pilvo skausmą, viduriavimą, vėmimą ir net inkstų nepakankamumą. Jei jūsų numylėtinis eidamas miške suryja vieną ar dvi giles, panikuoti neverta. Maži šunys, žinoma, neturėtų valgyti daugiau nei penkių gilių. Be toksiško tanino, prarijus sveikus riešutus, kyla žarnyno nepraeinamumo pavojus.
Ar voverės valgo giles?
Gilės nėra voverės meniu viršuje. Jame esančios karčios medžiagos gadina pūkuotų alpinistų apetitą. Voverės labiau mėgsta tinkuoti Bukų riešutai, Lazdyno riešutai, kaštonai ir uogos. Jei mažas pilvukas labai urzgia, gilės vis tiek valgomos. Voverės naudoja vaisius, kurie ilgą laiką gulėjo ant žemės, todėl lietus išplovė daugumą karčiųjų medžiagų.
Ar rudenį reikia pašalinti giles nuo vejos ir kompostuoti?
Gilėmis apaugusi veja nerimauti nekelia. Riešutai negali nuolat pažeisti žaliosios erdvės. Žinoma, neatmestina, kad kitais metais kai kur išdygs gyvybingi medžių sodinukai. Todėl rudenį tikslinga iš vejos pašalinti giles. Nedidelį kiekį galite tiesiog surinkti rankomis. Storą gilių kilimą lengvai išsiurbsite lapų siurbliu arba specialiu gilių rinktuvu. Gilės netinka kompostuoti. Didesnius kiekius galite duoti vietiniam girininkui kaip gausų žieminį pašarą elniams.
Patarimai
Naudodami tinklelį tinkleliu, galite rinkti aukščiausios kokybės giles. Laiku po medžiu išskleistas derliaus tinklas apsaugo nuo tiesioginio žemės sąlyčio su ankstesnių metų lapų pakratais ir supuvusiomis gilėmis. Prieš tai žemė nuvaloma nuo senų šakų, akmenų ir lapų. Numetus sėklas, tinklelis skubiai įtraukiamas, kad ant vertingų gilių užkristų kuo mažiau šlapių lapų ir šiukšlių.
