Skanūs šaltojo sezono receptai

Topinambų sriuba su ciberžole

Riešutinis topinambų skonis puikiai dera su švelniu, šiek tiek kartaus skonio ciberžolė. Jis sušildo jus po ilgo žiemos pasivaikščiojimo ir suteikia daug vitaminų bei mikroelementų.

Ingredientai 4 porcijoms

• 400 g topinambų
• 1 poro
• 2 morkos
• 100 g bulvių
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 20 g kokosų aliejaus
• 400 ml daržovių sultinio
• 250 g kokosų pieno
• 1 graikinio riešuto dydžio imbiero gabalėlis
• 2 arbatinius šaukštelius ciberžolės miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
• Druska pagal skonį

Paruošimas

• Nuplaukite ir nuvalykite daržoves.
• Topinambą, bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite griežinėliais, porą supjaustykite žiedeliais.
• Įkaitinkite kokosų aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
• Į puodą suberkite smulkiai pjaustytą česnaką ir daržoves ir trumpai patroškinkite.
• Nukoškite daržovių sultiniu.
• Supilkite kokosų pieną ir prieskonius ir virkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės.
• Sutrinkite rankiniu trintuvu ir dar kartą pagardinkite pagal skonį.

Topinambų paplotėliai su krienų padažu

Greitai paruošiami šie blyneliai – visavertis patiekalas. Jie taip pat puikiai skanūs kaip garnyras su trumpai kepta mėsa. Tokiu atveju pakanka pusės sumos.

ingredientai 4 asmenims

Paplotėliai

• 1 kg topinambų
• 1 svogūnas
• 50 g saulėgrąžų
• 3-4 šaukštai miltų
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Krienai Dip

• 250 g rikotos
• 100 g jogurto
• 3 arbatinius šaukštelius krienų iš stiklainio
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
• po ½ arbatinio šaukštelio pipirų ir druskos

Paruošimas

• Topinambą ir svogūną nuplaukite, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
• Sumaišykite su kiaušiniais, saulėgrąžomis, prieskoniais ir miltais, kad susidarytų kramtomoji masė.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
• Suformuokite nedidelius buferius ir kepkite, kol apskrus.

Panardinimui sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir patiekite su pyragėliais.