Taigi jis ilgiau išlieka šviežias

Laikymas šaldytuve

Nereikalingą citrinžolę galima laikyti šaldytuve keletą savaičių. Nupjaukite visas rudas dėmes ir apvyniokite kotelius į laikraštį arba įdėkite stiebus į plastikinį maišelį. Citrinžolę galite laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje apie mėnesį.

Konservavimas užšaldant

Jei norite išsaugoti didesnį kiekį pačių užsiaugintų citrinžolių, aromatingus stiebus be problemų galite užšaldyti. Užšaldyti galima ir sveikus stiebus, ir paruoštą virti citrinžolę. Ant kepimo skardos paskleiskite visus stiebus ir greitai užšaldykite. Taip stiebeliai nesušąla kartu ir lieka lengvai dalijami. Supjaustyta citrinžolė porcijomis užšaldoma ledo kubelių gaminimo aparate. Užšaldytus azijietiškus prieskonius galite laikyti iki šešių mėnesių.

Pati citrinžolė sausas

Deja, citrinžolė džiovindama praranda daug savo smulkių aromatinių medžiagų. Todėl džiovinti prieskonius turėtumėte tik tuo atveju, jei neturite kitos laikymo galimybės.

• Nupjaukite tamsiai žalias stiebų dalis.
• Likusius 10–15 centimetrų sudėkite į mažus ryšulius ir padėkite ragelį.
• Arba paskleiskite stiebus ant grotelių; džiūvimas vyksta šiek tiek greičiau.
• Palikite citrinžolių krosnį šiltoje, sausoje ir tamsioje vietoje.
• Išdžiovintus stiebus smulkiai sutrinkite grūstuvėje.
• Miltelius supilkite į tamsintas, sandariai priglundančius indus.

Arbatinis šaukštelis maltos citrinžolės yra maždaug toks pat, kaip šviežio citrinžolės stiebo. Prieš naudodami citrinžolės miltelius, trumpam pamirkykite karštame vandenyje. Į maistą įpilkite azijietiškų prieskonių ir mirkymo vandens, kad skleistųsi puikūs aromatai.

patarimai ir triukai

Citrinžolės skonis yra maloniai gaivus, bet niekada nedominuoja rūgštus. Kad išsaugotumėte recepto charakterį, citrinžolės neturėtumėte pakeisti žaliosios citrinos žievele ar citrinos sultimis.