Geriausi konservavimo būdai
Dėl didelio vandens ir baltymų kiekio švieži grybai išsilaiko labai trumpai: grybų baltymai greitai suyra, todėl maistas tampa nevalgomas. Išvalytas ir pašalintas iš pažeistų resp. Kitu atveju išleidžiami kaip negražiose vietose, kiaulienos grybai laikosi dvi tris dienas Šaldytuvo daržovių skyrius. Be to, neturėtumėte laikyti grybų. Jei grupinį sandėlį norima laikyti ilgesnį laiką, kiaulinius grybus galima labai gerai užšaldyti arba išdžiovinti.
taip pat skaitykite
- Pats užsiaugink kiaulienos grybus
- Porcini grybai ir įvairios jų rūšys
- Lengvai išdžiovinkite goji uogas ir mėgaukitės jomis ištisus metus
Džiovinti kiaulienos grybai
Net jei dažnai galite skaityti šias instrukcijas žurnaluose ar internetiniuose forumuose, nekopijuokite jų: Į Pjaustyti ir ore džiūstantys grybai greitai supelija, sukeldami nemalonų apsinuodijimą maistu gali traukti. Nuvalytus ir supjaustytus grybus geriau įdėti į automatinį dehidratatorių arba į orkaitę, kurioje cirkuliuoja ne daugiau kaip 70 ° C.
sausas. Taikant orkaitės metodą, orkaitės dureles reikia palikti praviras (pvz., įsmeigus į jas medinį šaukštą). Jei stiklus galima lengvai sulaužyti (ir nebelenkti), jie pakankamai sausi.Užšaldykite baravykus
Dar geriau šviežius kiaulienos grybus nuvalyti ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais ir tada užšaldyti žaliavą. Tokiu būdu jie gali išsilaikyti iki metų, jei buvo užšaldyti šaldiklyje maždaug minus 18 °C temperatūroje. Šaldytuvo šaldymo kamera tam nėra pakankamai šalta, grybai čia išsilaiko tik nuo kelių dienų iki savaičių.
Mėgautis reikia atsargiai: išvirkite kiaulienos grybus
Galbūt jūs vis dar žinote šį procesą iš savo močiutės, kuri, kaip ir daugelis kitų savo kartos atstovų, tiesiog išvirė arba išvirė grybus. pabudo. Net ir šiandien šis metodas vis dažniau naudojamas, tai lemia besitęsianti savarankiško gaminimo tendencija. Tačiau čia svarbu būti ypač atidiems: jei stiklainis tinkamai neužsidaro, laikant gali susidaryti nuodingų toksinų. Tada grybai sugenda ir jų valgyti nebegalima! Taigi visada įsitikinkite (net atidarydami jau konservuotus grybus!), kad dangtelis būtų hermetiškai uždarytas.
Patarimai
Šviežias iš miško Kepsniai vis tiek skaniausi: kartu pakepinkite nuvalytus ir supjaustytus grybus su smulkiai pjaustytais svogūnais svieste ir užgesinkite crème fraîche ir saldiklio mišiniu Kremas. Visa tai tik pagardinama druska, pipirais ir šviežiomis petražolėmis.
