Štai kaip tinkamai paruošti pupeles

Nuimkite plačiųjų pupelių lukštą

Pupelės auga ankštyse, apsaugotose nuo vėjo, saulės ir visko, kas gali pažeisti švelnius branduolius. Suvynioti jie parduodami ir parduotuvėse kaip šviežios prekės. Žievelė šiuo atžvilgiu suteikia geriausią apsaugą, tačiau ji netinka vartoti.

Išimkite pupeles iš lukštų prieš pat tolesnį apdorojimą. Jei žievelė pašalinama per anksti, pupelės suges per kelias dienas. Jei dėl kokių nors priežasčių negalite iš karto užšaldyti nuskintų ar įsigytų pupelių, kol kas palikite jas ten.

Išrūšiuokite sugedusias pupeles

Atskiros pupelės yra panašios viena į kitą kaip kiaušiniai. Tačiau kartais kai kurie pažeisti egzemplioriai yra paslėpti kriauklėse. Juos reikia išrūšiuoti rankomis ir galiausiai nuleisti į šiukšlių dėžę. Ypač jei pupas auginate savo sode, jame vis tiek galėtų šliaužioti gyvūnų lankytojai.

Plačias pupeles trumpai blanširuokite

Branduoliai, nuskinti rankomis ir nuplauti po vandeniu, prieš užšaldant turi būti trumpai blanširuojami. Norėdami tai padaryti, didelis puodas užpilamas beveik pilnas vandens ir užvirinamas.

1. Pupelių nedėkite į puodą, kol vanduo jau neužvirs.
2. Kepkite branduolius apie tris minutes.
3. Tada leiskite pupelėms gerai atvėsti ir nusausinkite ant virtuvinio popieriaus.
4. Pripildykite pupeles į tinkamus šaldiklio indus ir paženklinus nedelsdami įdėkite jas į šaldiklį.

Galiojimo laikas ir atšildymas

Kalbant apie pupelių galiojimo laiką ir atšildymą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• atlaikyti aukštą minusinę temperatūrą ištisus 12 mėnesių
• dar galima mėgautis per šį laikotarpį
• Šaldytų pupelių atitirpinti nereikia
• Pilamas tiesiai iš krūtinės į verdantį skystį