Pimpinelle: vieta, derlius ir naudojimas

Pimpinelė, dar žinoma kaip mažoji Wiesenknopf, tik nedaugeliui žinoma kaip kulinarinė žolė. Atskleidžiame, kaip patiems užsiauginti, nuimti ir naudoti pimpinelę.

Vis daugiau žmonių pasikliauja namuose užaugintomis žolelėmis iš savo sodo. Tačiau be itin populiarios klasikos, tokios kaip Žirniai (Allium schoenoprasum) ir petražolės (Petroselium crispum ssp. traškučiai) yra ir mažiau žinomų, bet ne mažiau skanių sodo žolelių, tokių kaip pimpinelės (Sanguisorba minor). Pasiskaitykite kartu su mumis, iš kur kilusi žolė ir kaip ją galima tinkamai auginti ir naudoti.

Pimpinelle: žydėjimas, savybės ir kilmė

Pimpinelle yra viena iš mažiau žinomų sodo žolelių, tačiau ji yra būtina klasikinių patiekalų, tokių kaip Frankfurto žalias padažas, sudedamoji dalis. Jis priklauso pievų sagų genčiai (

Sanguisorba), kuri priklauso rožių šeimai (Rosaceae). Priklausomai nuo regiono, jis taip pat žinomas kaip Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell arba Gartenpimpinelle ir kt. Daugiametis žolinis augalas kilęs iš Pietų ir Vidurio Europos, tačiau paplitęs iki Skandinavijos, Afganistano ir Šiaurės Afrikos. Pimpinelle gali augti lygumose, taip pat vidurio kalnų vietovėse, todėl teikia pirmenybę skurdžiam dirvožemiui. Todėl jis laikomas indikatoriniu augalu, kuriame trūksta maistinių medžiagų.

Pimpinelės gali užaugti nuo 20 iki 100 cm aukščio, o ūgliai išauga iš šakniastiebių kaip rozetės. Plunksniniai lapai išilgai stiebo turi nuo 11 iki 31 nesuporuoto lapelio. Pimpinelė auga kelerius metus ir dažnai būna žalia net žiemą, bet rudenį gali numirti ir virš žemės, o pavasarį vėl išdygti iš šakniastiebių. Gegužės–rugpjūčio mėn. pimpinelė suformuoja iki 3 cm skersmens sferinį žiedyną. Žiedų struktūra ypatinga, nes yra padalinta į tris dalis: viršuje yra moteriškos, raudonos gėlės vidurinėje dalyje hermafroditų žiedai, o apatinėje – vyriški žiedai su aiškiai išsikišusiančiais žiedais.

Savaiminio apdulkinimo išvengiama keičiant brandą nuo viršaus iki apačios, o tai reiškia, kad augalas specialiai apsaugo nuo giminystės. Dėl gerų kostiumų verčių pimpinelės taip pat yra ypač bitėms draugiškas augalas, kurį, be vėjo, aplanko ir bitės. Pimpinelės gali natūraliai plisti per žemėje esančius bėgikus, vadinamuosius šakniastiebius, arba per sėklas. Sėklos yra mažo riešutėlio viduje, kuris naudoja aplinkinį gėlių puodelį kaip skraidantį ar plaukimo įrenginį. Pimpinelės riešutai žiemoja, vadinasi, gali likti ant augalo per žiemą ir dažnai neišplisti iki kitų metų.

Pimpinelle turi, kaip ir glaudžiai susijęs Großer Wiesenknopf (Sanguisorbar officinalis) – apie mediciniškai įdomius ingredientus. Dėl šios priežasties abu augalai yra įdomūs viduramžių medicinoje, taip pat ir šiandieninėje namų medicinoje bei homeopatijoje.

Supainiojimo pavojus Pimpinelle: "Pimpinelle" taip pat yra kai kurių Bibernelle genties augalų pavadinimas (Pimpinella) iš umbelliferae šeimos (Apiaceae), kuriai, pavyzdžiui, yra anyžių (Pimpinella anisum) išgirdo. Bebrai daugiausia aptinkami Eurazijoje ir Afrikoje, o Europoje aptinkama tik 16 rūšių.

Pasodinkite pimpinelle

Pimpinelių sodinimas paprastai veikia be problemų, jei yra tinkami vietos reikalavimai. Geriausia saulėta vieta ant sausos, kalkingos ir purios dirvos, priemolio dirvožemis, kuriame trūksta maistinių medžiagų dėl didelės vandens kaupimo galimybės. Pimpinelle natūraliai auga ant skurdžios ar pusiau sausos žolės ir mėgsta šilumą. Dėl mažo maistinių medžiagų poreikio kaip substratas tinka maistinėmis medžiagomis prastesnis dirvožemis, kurio vandens kaupimo pajėgumus galima pagerinti pridedant pemzos smėlio ar ceolito. Nereikėtų naudoti per daug maistinių medžiagų turinčio dirvožemio, nes Pimpinelle jautriai reaguoja į perteklių, kuris pasireiškia minkštais ūgliais, blyškiais lapais ir sulėtėjusiu augimu. Pavyzdžiui, geras Pimpinelle pagrindas yra mūsų Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų dirvožemise, kuris išvengia pertręšimo dėl mažesnio maistinių medžiagų kiekio, kuris idealiai tinka vaistažolėms ir taip skatina sveiką augalų augimą. Be to, mūsų žemė gaminama visiškai be durpių, vadinasi, išsiskiria CO₂ išvengiama durpių gavybos ir taip tausojama aplinka.

Idealus laikas sėti Pimpinelle yra nuo balandžio pradžios iki birželio vidurio. Norėdami tai padaryti, pimpinelių sėklas galima sėti tiesiai į lysvę maždaug 5 cm atstumu ir švelniai prispausti. Kaip teigia Pimpinelle a Lengvi mikrobai sėklos neturi būti užbertos žeme. Esant 15 °C dygimo temperatūrai ir reguliariai laistant, kad žemė būtų nuolat drėgna, sėklos sudygsta maždaug po dviejų ar trijų savaičių. Po sudygimo pasėlius reikia išretinti, kad sodinimo atstumas būtų apie 20 cm.

Pimpinelės netinka kaip vazoninis augalas, nes jai reikia palyginti didelio, daugiau nei 40 cm gylio vazono dėl labai plačios ir gilios šaknų sistemos.

Mažojo Wiesenknopfo priežiūra

Svarbiausia Little Wiesenknopf priežiūros priemonė yra reguliarus laistymas. Šiltais vasaros mėnesiais svarbu, kad substratas būtų nuolat drėgnas, bet tuo pačiu metu nelaistyti per daug, kad prisisotintų vandeniu ir dažnai su juo atsirandantis šaknų puvinys vengti. Į substratą įdėtas pemzos smėlis arba ceolitas užtikrina gerą nuolatinį vandens tiekimą. Kadangi pimpinelė yra mažai maistinių medžiagų suvartojantis augalas, tręšti paprastai nereikia. Jei reikia, piktžoles reikia nulaužti, kad tarp piktžolių ir mažojo Wiesenknopf nebūtų konkurencijos dėl šviesos ar vandens. Tai svarbi priemonė, ypač naudojant jaunus augalus. Be to, žydėjimo metu reikia reguliariai šalinti žiedynus, kad būtų skatinamas jaunų pimpinelės lapelių augimas.

Patarimas: Tie, kurie augina Wiesenknopf vazonuose ar lysvėse, turėtų kasmet įnešti nedidelį kiekį organinių trąšų, kad būtų užtikrintas ilgalaikis, pagal poreikius pagrįstas maistinių medžiagų tiekimas. Mūsų Plantura organinės universalios trąšos Pavyzdžiui, dėl savo granuliuotos formos jis ilgą laiką gali aprūpinti azotu ir kitomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Vaistažolėms visai vegetacijos periodui pakanka nedidelės 40–60 g dozės vienam kvadratiniam metrui.

Ar Pimpinelle yra atsparus?

Kadangi pimpinelės yra gimtoji mūsų platumose, ji nedvejodama yra atspari žiemai ir žiemojimo priemonės nėra būtinos. Paprastai pimpinelė žiemą išgyvena kaip žalia pusiau rozetė, iš kurios vėl išdygsta pavasarį. Vadinamosiose pusiau rozetėse - kaip ir rozetiniuose augaluose - kai kurie lapai kaip rozetė išauga ant stiebo pagrindo, tačiau jie turi ir lapelių ant stiebo. Lapai žūva labai lėtai, todėl žiemą augalas dažnai būna žalias. Tačiau jei norite naudoti pimpinelę kaip kulinarinę žolelę, sėkite ją iš naujo kas dvejus metus arba per ją. jauni auginiai dauginasi vegetatyviškai, nes senesnių augalų aromatas susilpnėja ir jie tampa vis skurdesni augti.

Daugyba

Pimpinelle daugintis lengva, nes tai iš dalies vyksta per pačius šakniastiebius. Šakniastiebius galima iškasti, atsargiai padalinti, o po to persodinti atskirai. Arba pimpinelę galima iš naujo pasėti per riešutuose esančias sėklas. Metų pabaigoje riešutus galima išimti iš žiedyno, laikyti sausoje ir tamsioje vietoje ir sėti kitais metais.

Pimpinelių nuėmimas: laikas ir procedūra

Pimpinelle galima skinti nuo gegužės iki rugsėjo. Be to, galima nuolat skinti jaunus, plunksniškus lapus. Geriausia juos naudoti iš karto, nes taip nepraras aromato. Lapams nupjauti tinka aštrus peilis, nes žirklės gali sutraiškyti.

Naudojant Pimpinelle

Saugu valgyti ir pimpinelės lapus, ir žiedus, jų skonis aštrus ir riešutinis, primenantis agurkus. Pimpinelles gali būti naudojamas kokteiliams ir kitiems gėrimams, salotoms, marinatams, padažams arba kaip paukštienos ir žuvies pagardas. Tačiau jų negalima virti, nes esant per aukštai temperatūrai, aromatas bus sunaikintas. Tikriausiai geriausiai žinomas pimpinelle panaudojimas yra jo naudojimas kaip žolelė Frankfurto žaliajam padažui.
Kaip pievų augalas, jis dažnai patenka į silosą, todėl perdirbamas į galvijų pašarus, o naminiams gyvūnėliams taip pat nekelia pavojaus.

Pimpinelle yra glaudžiai susijusi su Didžiuoju Wiesenknopf (Sanguisorbar officinalis), kurios gali užaugti iki 120 cm aukščio ir išsivystyti ryškesniais, sodriai raudonais žiedynais. Viduramžiais abi rūšys buvo laikomos viena ir, be kita ko, buvo naudojamos medicinoje dėl juose esančių taninų ir karčiųjų medžiagų. Jis buvo naudojamas skrandžio ir menstruacijų skausmams, uždegiminėms odos ligoms, taip pat saulės nudegimams gydyti. Tačiau istoriniuose šaltiniuose galima rasti tik keletą naudojimo rekomendacijų. Matyt, galima naudoti tiek arbatą, pagamintą iš Pimpinelle lapų, tiek iš jų šaknų. Pimpinell arbata, pagaminta iš 4–5 arbatinių šaukštelių šviežių žolelių ir 200 ml 90 °C šilto vandens, kuri paliekama 6–10 minučių, gali paskatinti virškinimo veiklą.
Kol kas mažai kas buvo moksliškai ištirta, ar pimpinelė iš tikrųjų sukuria tokį poveikį, kokį turėtų turėti. Tačiau galima įrodyti, kad daugelis fermentų yra skatinami juose esančių polifenolių pasisavinimo. Taip pat gali būti įrodytas jo sudėtyje esančio kvercetino poveikis vėžinėms ląstelėms. Tačiau kol kas tik in vitro eksperimentu, t.y. Petri lėkštelėje, o ne ant gyvo paciento kūno.

Išdžiovinkite ir konservuokite pimpinelle

Pimpinelės lapus galima džiovinti, kad jie būtų patvaresni. Tačiau dėl to jie aiškiai praranda skonį ir nebetinka kaip kulinarinės žolelės. Tada jie naudojami beveik vien kaip arbatos lapai. Pimpineles geriau užšaldyti, nes taip išliks skonis, o lapus galima naudoti apie metus. Smulkiai supjaustytus lapus galima tiesiog sudėti į tinkamą indą ar maišelį ir užšaldyti.

Ar svarstote pradėti naują žolelių sodą? Čia galite sužinoti kurios žolelės puikiai dera.