Vienuolio barzda, itališkai vadinama Agretti, yra virtuvėje dažnai naudojamų druskos žolelių atstovė. Net jei negyvenate prie jūros ir savo sode neturite druskos ežero, nesunkiai galite užsiauginti druskos žolelių ir patys.
Pavadinimas sūrymu sufleruoja būdingą augalų grupei savybę: pirmenybę sūriems dirvožemiams. Su tuo siejamas šiek tiek sūrus kopūstų skonis, primenantis jūrą ir atostogas. Šį atostogų jausmą galite parsinešti namo patys pasisodinę vienuolio barzdą. Viską, ką reikia žinoti – nuo Agretti sėklų sėjimo iki priežiūros, derliaus nuėmimo ir paruošimo – rasite šiame straipsnyje.
turinį
- Kuo skiriasi vienuolio barzda, agretti ir sūrymas?
- Vienuolių barzdos, agretti ir sūrymo auginimas
- Sūrymo priežiūra ir kt.
- Derliaus nuėmimas ir naudojimas
Kuo skiriasi vienuolio barzda, agretti ir sūrymas?
Kelios Salsoloideae pošeimio rūšys, pavaldžios lapių uodegų šeimai (Amaranthaceae), vadinamos druskingomis žolelėmis. Žinomas ir populiarus atstovas yra vienuolio barzda (
Salsola soda). Ši žolė iš pradžių kilusi iš Eurazijos ir Šiaurės Afrikos, tačiau dabar ją galima rasti daugelyje pakrančių iki Skandinavijos ir Japonijos. Nors vienuolio barzda čia vis dar yra retenybė ir retai sutinkama gausiai užpildytuose savaitiniuose turguose, pavyzdžiui, italų virtuvėje ji gerai įsitvirtino. Ten žolė vadinama ne vienuolio barzda, o Agretti arba Barba di Frate. Kitas gerai žinomas druskos žolelių atstovas yra japonų druskos žolė (Salsola komarovi), kuris Japonijoje taip pat žinomas kaip žemės dumblis ir dažnai naudojamas sušiams.patarimas: augalas, vadinamas ledo gėle, dar vadinamas sūrymu. Tačiau tai priklauso visai kitai šeimai – Aizoaceae, todėl nėra susijusi su čia aprašytomis druskingomis žolelėmis.
Mūsų auginamos druskos žolelės nėra daugiametės, todėl jas reikia sėti ar sodinti sode kasmet. Druskos žolės turi stipriai išsišakojusius stiebus, kurie, nepaisant vienerių metų amžiaus, yra šiek tiek sumedėję. Šūvio spalva skiriasi. Jei sūrymas įprastomis aplinkybėmis yra žalsvai baltas, jis dažnai paraudonuoja dėl sausros streso, trūkstant maistinių medžiagų ar padidėjus druskos kiekiui.
Vienuolio barzda gali siekti iki 70 cm aukščio. Jo lapai yra apvalūs ir ilgi, todėl jie primena adatas. Agretti žydi maždaug nuo birželio iki rugsėjo. Tačiau gėlės žalsvos, labai mažos ir nepastebimai sėdi lapų pažastyse. Iš to išsivysto vaisiai, kuriuos gamtoje daugiausia platina vėjas. Juos taip pat galima skinti iš daugumos veislių ir naudoti savo reprodukcijai.
Vienuolių barzdos, agretti ir sūrymo auginimas
Mönchsbart reikalavimai jo vietai yra gana aukšti. Natūralu, kad Agretti dažniau randamas drėgnose vietose, pavyzdžiui, druskingose pelkėse, druskingose pelkėse arba pakrantės vietose. Druska taip pat yra halofitas. Tai reiškia, kad vienuolio žolė ne tik toleruoja druską, bet ir reikalauja natrio chlorido dirvožemyje, kad klestėtų.
Agretti reikia daug šviesos, todėl juos geriausia auginti vietose, kur daug saulės.
Sodindami druskos vainikus, galite naudoti, pavyzdžiui, mūsų Plantura ekologiškas universalus dirvožemis naudoti be durpių, tausojant aplinką ir vis dar turintį labai gerą vandens kaupimo pajėgumą. Sumaišius su trupučiu valgomosios druskos, šią žemę galima paruošti vienuolio barzdai.
Patarimas: Vienam litrui vazono tūrio naudokite ne daugiau kaip du arbatinius šaukštelius druskos arba vieną ar du arbatinius šaukštelius vienam augalui lauke. Mönchsbart gali toleruoti iki vienuolikos gramų litre druskos koncentraciją. Jis kaupia natrį, todėl kaupia jį augalo kūne. Pridėjus druskos susidaro kompaktiški augalai ir aromatingi lapai.
Sūrymą galite sėti nuo balandžio vidurio iki gegužės mėnesio tiesiai į lauką. Kadangi Mönchsbeard sėklos gali būti laikomos tik trumpai, o jų daigumas yra palyginti mažas, sėti kartais gali nepavykti. Be to, jauni sūrymo augalai vis dar yra jautrūs vėlyvoms šalnoms. Dėl šių priežasčių nuo vasario iki balandžio patartina pirmenybę teikti sūrymui namuose ant palangės.
Išankstinio auginimo procedūra:
- Paruoškite sėklų dėklą, pavyzdžiui, su mūsų gerai sudrėkintu Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų kompostas ir ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius druskos vienam litrui žemės.
- Vienuolės sėklas išbarstykite gana tankiai, maždaug 3 cm atstumu vienas nuo kito, o sėklas užberkite apie 1 cm žeme. Tada viską gerai laistykite.
- Įsitikinkite, kad grindų temperatūra yra 15–20 °C. Be to, žemė visada turi būti drėgna, bet niekada šlapia.
- Esant geroms sąlygoms, vienuolių žolės sėklos sudygsta per 7–10 dienų. Tačiau tai taip pat gali užtrukti šiek tiek ilgiau.
- Kai augalai yra maždaug 3–4 cm aukščio, juos galima išsmeigti 20 x 20 cm atstumu galutinėje vietoje – vazone arba sode.
- Ypač tuo metu, kai buvo persodinta druskos žolė, pasirūpinkite, kad būtų pakankamai vandens.
patarimas: Agretti auginimas šiltnamyje kaip žiemkenčių pasėlis maždaug 15 °C temperatūroje taip pat gali būti sėkmingas. Norėdami tai padaryti, iki spalio mėnesio sūrymo sėklos sėjamos tiesiai į galutinį substratą šiltnamyje.
Sūrymo priežiūra ir kt.
Rūpinantis sūrymu nėra daug į ką reikia atsižvelgti. Salsola soda reikia reguliariai laistyti ir dar geriau auga tręšiant kas dvi savaites. Tinkamos trąšos yra, pavyzdžiui, mūsų skystos trąšos Plantura ekologiškos pomidorų ir daržovių trąšos. Jį sudaro 100% natūralūs, augalinės kilmės ir gyvūninės kilmės ingredientai ir jis gaminamas tausojant išteklius. Kas dvi savaites 10 ml jo reikia įmaišyti į vieną litrą laistymo vandens ir panaudoti augalui laistyti.
patarimas: Laimei, sraigės visai nemėgsta sūrymo.
Derliaus nuėmimas ir naudojimas
Druska auga gana greitai ir gali būti nuimama maždaug po dviejų mėnesių. Jei maisto medžiagų aprūpinimas pakankamai geras, po derliaus nuėmimo augalai vėl energingai dygs, kad būtų galima nuimti nuolat. Kuo jaunesni ūgliai, tuo traškesnis ir gaivesnis jų skonis. Taigi nedvejokite per ilgai su derliaus nuėmimu ir tiesiog nupjaukite ūglių galiukus. Reikia stengtis palikti bent penkis centimetrus pirminio ūglio, kad augalas vėl galėtų išdygti.
Gavome daug Agretti receptų, ypač iš itališkos virtuvės, įskaitant makaronus su vienuolio barzda. Šviežiai pridėti kopūstai suteikia salotoms gaivų aromatą, primenantį jūrą ir atostogas. Kiti Agretti receptai apima raviolius su sūdytais kopūstais arba tiesiog dedant juos į omletus ar kiaušinienę.
Ar galima vienuolio barzdą valgyti žalią? Niekas netrukdo neapdorotai vartoti vienuolio žolelių. Priešingai: kadangi druskos žolelėse yra daug vitaminų, kurie sunaikinami karščio, net geriausia jas valgyti žalias. Vienuolio barzdą paruošti taip pat paprasta. Pavyzdžiui, šviežią jį galima dėti tiesiai į salotas arba trumpai pakepinti trupučiu aliejaus, panašiai kaip špinatus.
Kiek sveika vienuolio barzda? Be kalcio, kalio ir natrio, Mönchsbart sudėtyje taip pat yra daug vitaminų, ypač vitaminų C ir E, taip pat įvairių B grupės vitaminų. Vienuolio barzda laikoma sveika, net jei sūrymu nėra užfiksuotas joks ypatingas gydomasis poveikis.
Dar viena daržovė, kuri buvo gerokai primiršta ir taip pat puikiai dera sūriose vietose, yra vadinamoji. Jūros kopūstai. Mūsų specialiame straipsnyje rasite viską, ką reikia žinoti apie paplūdimio kopūstų sodinimą ir priežiūrą.
