Šveicarijos mangoldų derliaus nuėmimas: patarimai apie derliaus nuėmimo laiką ir laikymą

Mangoldų derliaus nuėmimo laikas gali skirtis priklausomai nuo veislės. Parodome, kada ir kaip teisingai nuimti šveicarišką mangoldą ir į ką atsižvelgti laikant.

Šveicariškas mangoldas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) laikomas sveiku ir universaliu virtuvėje. Jame taip pat yra daug sveikų vitaminų ir mineralų. Tačiau jei daržovės netinkamai nuimamos ir laikomos netinkamai, vertingos medžiagos prarandamos. Kad taip nenutiktų, šiame straipsnyje bus pasakyta, kada yra geriausias metas skinti šveicarinius mangoldus, kaip teisingai juos nuskinti ir kaip laikyti skanias daržoves.

Šveicarijos mangoldų derliaus nuėmimas

Kas gali būti gražiau nei galimybė nuimti savo darbo derlių po ilgo rūpesčio ir dėmesio? Šveicarinis mangas – nereikli daržovė, kuri nesunkiai užauga ir nuosavame sode. O taikydami tinkamą techniką šveicarų mangoldų derlių galėsite skinti visą vasarą.

Kada ir kiek laiko galima skinti šveicarinius mangoldus?

Šveicarinius mangoldus galima skinti visą vasarą iki rudens. Mangold lapai jau paruošti derliui praėjus aštuonioms-dešimčiai savaičių po sėjos ir gali būti skinami nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos. Ilgakočiai mangoldai paruošiami derliaus nuėmimui užtrunka šiek tiek ilgiau: praėjus dešimčiai–dvylikai savaičių po sėjos, galite pradėti derliaus nuėmimą. Nuo gegužės pabaigos iki spalio pabaigos stiebiniai mangoldai suteikia šviežių, traškių lapų ir stiebų.

Kada geriausias laikas rinkti šveicarinius mangoldus?

• Mangold lapai: 8-10 savaičių nokimo laikas; Derlius nuimamas nuo balandžio vidurio iki spalio pabaigos
• Ilgakočiai mangoldai: nokimo laikas 10 - 12 savaičių; Derlius nuimamas nuo balandžio iki spalio pabaigos

Patarimas: Jei turite šiltnamį, jame taip pat galite auginti mangoldą ir visus metus skinti skanias daržoves šviežias.

Teisinga šveicariškų mangoldų derliaus nuėmimo procedūra

Ilgakočiai mangoldai, kaip rodo pavadinimas, skinami su koteliu. Norėdami tai padaryti, atskiri lapai su koteliu nulaužiami rankomis tiesiai virš šaknies. Jei paliekama kuo mažiau stovėti, nėra rizikos, kad likučiai pradės pūti. Atskirus lapus galite nupjauti ir peiliu, bet tada jie nebeataugs, o vėl ataugs tik pavasarį. Jis skinamas iš išorės, viduryje esanti mangoldo širdelė turi būti nepažeista. Tada vėl ir vėl gali formuotis nauji lapai ir mangoldą galima skinti iki rudens. Jei mangoldą norite nuskinti tik vieną kartą, galite nupjauti visą mango augalą tiesiai virš žemės.

Mangoldų lapai skinami taip pat, kaip ir ilgakočiai mangoldai. Arba nuimate lapus – priklausomai nuo jūsų poreikių – iš išorės, arba nupjaunate visus lapus iškart virš žemės. Mangold lapai ir toliau augs, net jei jie buvo visiškai nupjauti.

Kaip renkamas šveicariškasis mangoldas?

• Stiklinis mangoldas: skinkite atskirus lapus su stiebu iš išorės
• Nulaužkite arba nupjaukite stiebus tiesiai virš šaknų
• Mangoldo širdį palikite nepažeistą
• Arba aštriu peiliu nupjaukite visą mangoldą tiesiai virš žemės
• Mangold lapai: taip pat skinkite iš išorės
• Arba peiliu ar žirklėmis nupjaukite visus lapus tiesiai virš žemės
• Augalas vėl išdygsta ir formuoja naujus lapus

Patarimas: Jei mangoldo lapų lapai nuskinti ypač anksti, juos galima puikiai panaudoti kaip kūdikių lapų salotas.

Laikykite šveicarišką mangoldą ir pasirūpinkite, kad jis būtų patvarus

Deja, šveicarinius mangoldus labai sunku laikyti. Todėl vienu metu patartina nuskinti tik tiek šveicariškų mangoldų, kiek iš tikrųjų galite sunaudoti. Šviežius šveicariškus mangoldus galima laikyti šviežius šaldytuve iki dviejų dienų. Norėdami tai padaryti, suvyniokite mangoldo lapus į drėgną rankšluostį ir padėkite juos į šaldytuvo daržovių skyrių. Svarbu, kad nei vaisiai, nei pomidorai nebūtų laikomi tame pačiame skyriuje, nes jie pagreitina nokimą.

Kaip galima laikyti ir konservuoti šveicarinius mangoldus?

• Vartoti kuo šviežesnį
• Suvyniokite į drėgną virtuvinį rankšluostį, kad galėtumėte laikyti
• Laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje
• Galima laikyti ne ilgiau kaip 1-2 dienas

Ar galite užšaldyti šveicarišką mangoldą?

Taip, šveicariškus mangoldus galima užšaldyti. Tai netgi labai geras būdas išsaugoti lapines daržoves, pavyzdžiui, prieš rudenį Pirmosios šalnos, visi šveicariniai mangoldai yra nuskinti iš sodo ir ne viską galima šviežiai apdoroti. Žinoma, jūs taip pat galite tiesiog užšaldyti šviežią šveicarišką mangoldą žalią. Tačiau prieš tai šveicarišką mangoldą patartina blanširuoti. Taip jis išlaiko savo spalvą ir yra geresnis aromatas. Pirmiausia nuplaukite mangoldą ir pašalinkite visas suvytusias vietas. Per dideli lapai supjaustomi mažais gabalėliais. Tada mangoldas minutei dedamas į verdantį vandenį, o tada lapai dedami į ledinį vandenį. Tada blanširuoti lapai nuvalomi virtuviniu rankšluosčiu ir dedami į šaldymo maišelius. Tada jie gali būti užšaldyti – žinoma, jei paženklinti – ir gali būti laikomi iki metų.

Žingsnis po žingsnio mangoldų užšaldymo instrukcijos:

1. Jei reikia, mangoldą kruopščiai nuplaukite sutraiškyti
2. Blanširuokite verdančiame vandenyje minutę
3. Išimkite iš verdančio vandens ir padėkite į ledinį vandenį
4. Gerai nusausinkite
5. Supilkite į šaldymo maišelius
6. Užšaldytą šveicarišką mangoldą galima laikyti iki 12 mėnesių

Daugiau apie sveiką Šveicariškas mangoldas galima rasti čia.