Sviestiniai kopūstai: skanus savojos kopūstų variantas iš močiutės sodo. Pateikiame patarimų ir gudrybių, kaip auginti ir nuimti derlių jūsų pačių daržovių lopinėlyje.
Net jei daug kas neatpažįsta sviestinio kopūsto nei iš pavadinimo, nei išvaizdos, mes plačiau supažindinsime su šia beveik pamiršta kopūstų rūšimi. Nes jo lapai per švelnūs ir aromatingi, kad tokio tipo kopūstus tiesiog numestų po stalu.
Nuomonės skiriasi, ar sviestiniai kopūstai (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata) yra laisvagalvių kopūstų rūšis arba savojos kopūstų veislė. Mes tikime pirmuoju.
VDR jis buvo labai vertinamas ir auginamas dėl subtilių ir aromatingų lapų. Tuo tarpu šios ypatingos rūšies kopūstai retai sutinkami parduotuvėse. Jei pasiseks, jį rasite ūkininko turguje už kampo. Bergisches žemėje sviestiniai kopūstai yra šiek tiek labiau paplitę rinkoje. Daugelis stambių ūkių jį išbraukė iš savo kultūros prieš daugelį dešimtmečių: pernelyg skirtingas augimas ir palaidos galvutės apsunkina mechaninį derliaus nuėmimą ir apdorojimą. Be to, lapus reikia skinti atskirai iš išorės į vidų per kelias savaites, o gūžes galima laikyti tik trumpą laiką. Pailgos galvutės yra labai laisvai suspaustos, o šviesiai žalia lapija yra šiek tiek banguota arba šiek tiek susiraukusi.
Auginkite sviestinius kopūstus ir pasirūpinkite jų išsaugojimu
Jei ko nors ieškote internete, rasite specializuotus sėklų pardavėjus, kurie parduoda sviestinio kopūsto sėklas. Sėjama nuo kovo vidurio ant palangės arba šalto rėmo. Jaunus augalus galima iškirsti 10 cm, o nuo gegužės mėnesio – 60 cm atstumu tarp augalų ir 80 cm tarp eilių. Sviestiniai kopūstai laikomi viena kiečiausių kopūstų rūšių. Iš pradžių turi būti įjungtas Nudišakos būti gerbiamas. Įprastos kopūstų ligos sviestinius kopūstus kamuoja rečiau.
Išsamias žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip jį auginti, rasite čia: Sviestinių kopūstų auginimas: sėjos, priežiūros ir derliaus nuėmimo laikas.
Nuspręskite patys, kaip ir kada nuimti derlių
Arba visiškai nuimate kopūsto galvutę vidurvasarį, arba nuimate atskirus lapus po vieną. Tai daroma iš išorės. Jei nuo pat pradžių žinote, kad derlių rinksite po lapą, sodinimą ir tarpus tarp eilių taip pat galite pasirinkti šiek tiek mažesnius. Visą sviestinį kopūstą keletą savaičių galima laikyti ir vėsioje vietoje. Tačiau jį reikėtų suvartoti daug greičiau nei baltuosius kopūstus ar žieminius, nes praranda skonį, o išorinės rišamosios medžiagos greitai nuvysta arba suglemba.
Jei mėgstate savojos ir baltuosius kopūstus, jums patiks sviestiniai kopūstai
Galimos perdirbimo formos – nuo kopūstų suktinukų iki azijietiškų wok patiekalų. Sviestiniai kopūstai turi itin švelnius lapus ir švelnų, puikų skonį. Iš didesnių lapų galima pagaminti kopūstų suktinukus. Kopūsto viduje esantys švelnūs lapai tinka ir kaip žalios daržovės.
Rūpinkitės sviestiniais kopūstais savo sode ir palaikykite jį sugrįžus. Jūsų skonio ląstelės tikrai jums padėkos!