Kai tik saulė vėl turės daugiau energijos ir žemė sušils, artėja šparagų derlius. Pateikiame patarimų dėl derliaus nuėmimo laiko ir tinkamo laikymo.
Jaunų šparagų augalų reikia tausoti
Jūs tai turite šparagai tik ką tik pasodinti, iki pirmojo derliaus reikia šiek tiek palaukti. Reikia laikytis tokio derliaus nuėmimo laiko:
- 3. Stovėjimo metai: 4 savaitės
- Nuo 4 d Žydėjimo metai: 8-9 savaitės – Derliaus nuėmimas turi būti nutrauktas, kai augalas išauga tik apvaisintus stiebus, bet vėliausiai vidurvasarį (24. birželis).
Šparagų augalui reikia likusios metų dalies atsinaujinti. Priklausomai nuo vietos ir metų, per metus galima nuimti nuo 5 iki 10 stiebelių. Jei sistema sensta, tai pastebėsite smarkiai mažėjant derliui. Visų pirma strypų skersmuo vis mažėja. Paprastai pakeisti vietą galima po 7-8 metų ir sodinti naujus augalus. Taigi, po 3 metų, jei senos atsargos nebeduoda gero derlingumo, jūs turėsite tiesioginį derlių naujoje vietoje.
Tinkamai laikykite šparagus
Išsmeigę šparagus, turėtumėte kuo greičiau paruošti stiebus. Itin švieži šparagai yra didelis šiek tiek varginančio auginimo savo sode pranašumas. Šviežius baltuosius šparagus drėgname virtuviniame rankšluostyje šaldytuve galima laikyti tris keturias dienas. Žaliuosius šparagus geriausia dėti vertikaliai į indą su trupučiu vandens.
Šparagus galima marinuoti, bet jie praranda dalį savo aromato. Net jei retkarčiais girdite: šparagų tikrai negalima džiovinti kaip pomidorų ar česnakų. Vienintelis būdas išsaugoti skonį – jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite ir nulupkite batonėlius ir sandariai užšaldykite šaldymo maišeliuose. Tai trunka iki metų. Šaldytus šparagus geriausia dėti tiesiai į verdantį vandenį. Jo nereikėtų atšildyti lėtai. Labai įdomūs ir rūgštūs bei pikantiški virti šparagų stiebeliai (panašūs į raugintus agurkus).
Apie svečio autorių:
Kaip žemės ūkio mokslų inžinierius Feliksas Grebhardtas atsakingas už pardavimą ir rinkodarą Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Įmonė yra šeimai priklausanti vidutinio dydžio augalų veisimo įmonė, įsikūrusi Raštate. Šparagų auginimas įmonėje turi senas tradicijas ir gali būti atsektas iki 1912 m. Be darbo, P. Grebhardtas aistringai užsiima įvairių rūšių kivių, persimonų ir figų auginimu savo sode.
Papildoma informacija: www.suedwestsaat.de/spargel