Žolelės kokteiliams: skaniausi gėrimai

Kokteiliai su žolelėmis tampa vis populiaresni – kokios žolelės ypač tinka kokteiliams, galite sužinoti mūsų straipsnyje.

Ilgą laiką kokteiliai pirmiausia buvo laikomi saldžiais vaisiniais gėrimais. Tačiau tuo tarpu skanūs ilgi gėrimai suteikia daug daugiau skonių. Žolelių kokteiliai ypač populiarėja pastaraisiais metais ir sukuria žaismingus aromatus bei stebinančius skonio pojūčius. Tad nieko keisto, kad be klasikinių kokteilinių žolelių, tokių kaip mėtos, daugelyje barų vis dažniau galima rasti ir neįprastų žolelių. Skanių žolelių kokteilių receptus galima puikiai pamėgdžioti namuose ir užtikrinti nuostabią išvaizdą. Kokių sodo žolelių neturėtų trūkti bet kuriame kokteilių vakare, galite sužinoti čia.

1. Kokteiliai su mėtomis

Mėtų (Mentha) kokteiliuose yra bene geriausiai žinomas kulinarinės žolelės panaudojimas gėrimų gamyboje. Kokteiliai su mėtomis, tokie kaip mojito ar caipirinha, yra prekystalių klasika ir vis dar labai populiarūs. Gaivus, mentolį primenantis skonis ypač dera tiek su saldžiais, tiek su rūgštiniais gėrimais. Ypač mėgstamas mėtų derinys su citrusiniais vaisiais, bet ir nealkoholiniai kokteiliai su saldžiu šeivamedžio žiedų sirupu. Jeigu Mėtų užsiaugink pats esate išlepintas iš pasirinkimo, nes yra žinoma beveik 600 skirtingų variantų. Bet kuri mėta tinka kokteiliams? Pipirmėtė yra klasika ruošiant kokteilius (Mentha spicata) arba mojito mėtų (Mentha nemerosa), kurio skonis kiek švelnesnis. Bet ir kokteiliai su pipirmėtėmis (Mentha × piperita) tampa vis populiaresni, net jei augalas turi daug aštresnį mentolio skonį.

patarimas: Kokteilis su mėtomis yra ypač įdomus, jei naudojate egzotiškas veisles: ananasų mėtų (Mentha rotundifolia variegata) įtikina savo vaisių aromatu ir apelsinų mėta (Mentha piperita var. citratas) nuteikia su žaisminga citrusine nata.

2. Kokteiliai su bazilikais

bazilikas (Ocimum basilicum) daugeliui tradiciškai žinomi tik kaip italų virtuvės žolė. Tačiau pastaraisiais metais į taurę pateko ir Viduržemio jūros prieskonis: kokteiliai su bazilikais populiarūs nuo tada Populiarėjantis džino baziliko arba baziliko smash (kokteilis, pagamintas iš džino, citrinų sulčių ir baziliko) išradimas. Gėlių, pikantiškas ir žolinis skonis nuostabiai dera su rūgštele, todėl bazilikas daugiausia derinamas su citrusiniais vaisiais. Tačiau bazilikas taip pat sukuria ypatingą natą su vaisiais ar braškėmis. Be to, šviežias bazilikas laikomas itin dekoratyviu kokteilyje – tačiau tuo reikėtų įsitikinti kad bazilikus į gėrimą įmaišytumėte kuo šviežesnį, antraip lapai greitai paruduos valios.

Patarimas: Šviežios žolelės ne tik dekoratyvesnės kokteiliuose, bet ir dažnai geriau išvysto savo aromatą. Žolelių kokteilis yra ypač skanus, kai naudojate šviežias žoleles iš sodo. Laimei, vaistažoles gana lengva auginti, todėl jas galite auginti ne tik sode, bet ir balkone ar ant palangės. Naujiems žolelių mėgėjams rekomenduojamas toks auginimo rinkinys kaip mūsų Plantura žolelių auginimo rinkinys, nes čia yra viskas, ko reikia norint lengvai pradėti auginti žoleles, ir siūlomas įvairus aromatinių žolelių pasirinkimas kokteiliams.

3. Kokteiliai su rozmarinu

Kvepiantys žolinio rozmarino lapai ir šakelės (Rosmarinus officinalis) daugumai žinomi kaip sočių mėsos ir bulvių patiekalų prieskoniai. Dėl savo unikalaus skonio augalas dabar yra vienas populiariausių žolelių – todėl nenuostabu, kad jų daug Auginkite rozmariną savo sode. Tačiau ar žinojote, kad rozmarinas gali būti naudojamas ir kokteiliuose? Tiesą sakant, rozmarinas šimtmečius buvo svarbus tradicinių žolelių likerių ingredientas, tačiau pastaruoju metu jis buvo naudojamas ir šviežias. Kokteiliai su rozmarinu ir džinu yra ypač populiarūs, o dervingas kartokas, eterinis kvapas ypač pabrėžiamas. Rozmarino kokteilis taip pat puikiai išpjauna figūrą be alkoholio ir pasirinktinai derinamas su citrusinių vaisių natomis, taip pat su vaisių sultimis, pavyzdžiui, su persikais. Tačiau augalas gali pasižymėti ne tik skoniu – kokteilyje rozmarinas su sumedėjusiomis šakelėmis yra itin dekoratyvus vaizdas.

patarimas: Ypač tinka rozmarinas, bet ir kai kurios kitos šiame sąraše esančios žolelės Prieskoninės žolelės kepimui ant grotelių. Juos augindami galite pagardinti savo maistą ir ruošti prie jo patiekiamus šaltus gėrimus.

4. Kokteiliai su melisa

Aromatingas ir gaivus kvapas yra Citrininis balzamas (Melissa officinalis) puikiai tinka naudoti skaniuose kokteiliuose. Žinoma, kad aromatinga ir lengvai prižiūrima žolė gėrimams ir maistui suteikia ypatingą atspalvį ir gali būti nuostabiai derinama. Melisa kokteiliuose dažnai naudojama su kitais citrusinių vaisių skoniais, pavyzdžiui, su laimu ir citrina. Pavyzdžiui, mojito variantas yra populiarus kaip melisos kokteilis. Tačiau sumaišytas su paprastu putojančiu vandeniu ir ledu, melisa yra įtikinamas gaivus vasaros gėrimas.

5. Kokteiliai su šalaviju

šalavijas (Salvija) yra ypač žinomas dėl savo teigiamo poveikio kaip vaistinis augalas, tačiau taip pat dažnai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvei pagardinti. Išskirtinis, šiek tiek kartokas šalavijų aromatas atsiskleidžia ne tik patiekaluose ir arbatose – šalavijas gali įtikinti ir kokteiliuose. Kad gėrimas netaptų per kartaus, puikiai tiks prie šalavijų kokteilių, vaisinio-saldžios Priešininkai rinktis: kriaušių, aviečių ar melionų aromatas tampa malonus dėl šalavijo skonio suapvalinti. Taip pat labai populiarus šalavijų derinys su džinu, citrinos sultimis ir vanilės sirupu.

6. Kokteiliai su čiobreliais

Kaip Viduržemio jūros regiono vaistinių ir kulinarinių žolelių galima rasti čiobreliai beveik kiekviename sode. Gaivus, aromatingas tonas su šiek tiek kartoka nata sukuria nepakartojamą čiobrelių skonį. Todėl kokteiliai su čiobreliais ypač gerai dera su vaisių ir uogų natomis. Todėl avietės ir gervuogės yra populiarūs čiobrelių priedai kokteiliuose. Tačiau saldžiarūgštį obuolių ar rabarbarų skonį galima puikiai derinti ir su čiobreliais. Be klasikinio sodo čiobrelio, tinka ir citrininis čiobrelis (Užkrūčio liauka x citrodorus) kokteiliams maišyti: Šiek tiek gėlių ir citriną primenantis kvapas idealiai tinka ruošiant kokteilius.

7. Kokteiliai su levandomis

Violetinės gėlės Levandos (Lavandula angustifolia) yra ypač dekoratyvūs ir skleidžia itin malonų kvapą. Tad nieko keisto, kad levandos populiarios ir ruošiant kokteilius: Kokteiliai su levandomis ne tik gražūs pažiūrėti, bet ir įtikinti savaisiais Skonis. Stipriai kvepianti, švelniai muiluota levandų nata geriausiai dera su elegantiškais suaugusiems skoniais, tokiais kaip kartaus apelsino ar tonikas. Tačiau levandos puikiai dera ir su sausu putojančiu vynu.

8. Citrinžolių kokteiliai

Šviežia, pikantiška citrinžolė (Cymbopogon citratus) populiari žolelė Azijos virtuvėje. Gaivus skonis derinamas su palyginti paprastu Citrinžolių auginimas daro žolę laukiamu svečiu kiekviename sode. Citrinžolė taip pat puikiai išpjauna kokteilius: šviežią žolelę galima nuostabiai sumaišyti su įvairiais kitais ingredientais. Ypač aštrūs skoniai, tokie kaip tonikas vanduo, džinas ir imbieras, yra populiarūs kartu su citrinžole, tačiau jį galima naudoti vaisiniuose-saldžiuose kokteiliuose. Citrinžolės stiebas taip pat idealiai tinka kaip aplinkai nekenksmingas maišymo pagaliukas.

9. Kokteiliai su medžio drožlėmis

Maibowle buvo su Vedrėlis (Galium odoratum) absoliuti klasika, šiandien žolė retai sutinkama gėrimuose. Iš tikrųjų gaila, nes Waldmeister ir toliau stebina savo unikaliu aromatu, kuris primena miško ir vanilės dvelksmą. Klasikiniu būdu saldus medaus skonis dažnai derinamas su braškėmis, citrinų aromatais ar putojančiu vynu, taip pat su aitriomis viskio, džino ar brendžio natomis.

Dėmesio: Woodruff sudėtyje yra kumarino, kuris yra toksiškas kepenims. Tačiau, norint turėti žalingą poveikį, reikia valgyti dideles skroblų dozes – todėl suaugusieji gali ramiai mėgautis žolele įprastais kiekiais. Tik vaikams nerekomenduojama vartoti tikros medienos.

10. Kokteiliai su peletrūnu

Dėl savo stipraus skonio jis tiks peletrūno (Artemisia dracunculus) tradiciškai naudojamas žuvies ir paukštienos patiekalams rafinuoti. Puikus anyžių skonis su aštriais ir kartaus saldumo aromatais taip pat puikiai tinka kuriant kokteilius: ypač Kartu su saldžiais vaisių aromatais, tokiais kaip kivi ar vyšnia, aitraus estragono aromatas išsivysto į fantastišką. Skonio patirtis. Tačiau derinys su gaiviais, saldžiais citrusinių vaisių aromatais ir džinu taip pat padaro žolelę kiekvieno kokteilio vakaro praturtinimu.

Patarimas: Naudojant vaistažoles kokteiliuose, visada reikia atkreipti dėmesį į ekologišką kokybę, kad žolelės nebūtų užterštos pesticidų ir trąšų likučiais. Dar geriau žoleles auginti savo sode. Čia galite pasirinkti ekologišką žolelių dirvą be durpių, pvz Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų kompostas, kurios optimaliai aprūpina žoleles, nenaudojant cheminių priedų ar mineralinių trąšų.

Kad kokteiliams skirtos žolelės būtų ypač aromatingos, labai svarbus tinkamas derliaus laikas. Į ką reikia atsižvelgti, galite sužinoti mūsų straipsnyje šia tema Nuimkite žoleles.