Geltonųjų burokėlių auginimas ir priežiūra

Geltonųjų burokėlių skonis švelnesnis ir saldesnis nei jų raudonųjų giminaičių. Mes parodome, kaip galite lengvai auginti, nuimti ir panaudoti geltonuosius burokėlius sode.

Daugeliui žmonių klasikiniai burokėliai patenka ant stalo rudenį. Jos sesuo – geltonburokėlis – prideda spalvinį akcentą. Kuo jis skiriasi nuo burokėlio, kaip jį auginti ir naudoti savo sode, galite sužinoti šiame straipsnyje.

Geltonieji burokėliai: profilis ir savybės

Geltonieji burokėliai (Beta vulgaris subsp. vulgaris) turi daug pavadinimų. Taisyklingos ne tik dvi rašybos „geltonieji burokėliai“ ir „geltonieji burokėliai“, bet ir pavadinimas „auksiniai burokėliai“. Botanikos požiūriu geltonieji burokėliai yra šios rūšies variantas

Burokas, Kaip ir kiti kultivuojami burokėliai, tai lapių uodegos augalas (Amaranthaceae). Tačiau jis taip pat dažnai priskiriamas žąsų (Chenopodiaceae) šeimos grupei, kuri yra jos dalis.

Geltonieji burokėliai kilę iš Viduržemio jūros regiono, tikriausiai iš Šiaurės Afrikos. Prieš 2000 metų romėnai iš ten ją išplatino visoje Romos imperijoje ir taip atkeliavo į Vokietiją. Intensyvios šiandieninių veislių – tiek geltonųjų, tiek raudonųjų, tiek ir baltųjų burokėlių – spalvos atkeliauja iš veislių. Jie labai skiriasi nuo laukinių burokėlių.

Yra daug panašumų tarp raudonųjų ir geltonųjų burokėlių, tačiau taip pat yra keletas skirtumų. Be aiškaus spalvų skirtumo, geltonojo burokėlio burokėliai dažniausiai būna daug saldesnio skonio nei raudonųjų. Be to, burokėliai perdirbimo metu „nekraujuoja“. Burokėliai gali būti apvalūs, plokšti arba ilgi, cilindriški. Odelė labai plona, ​​bet minkštimas sultingas ir traškus.
Geltonojo burokėlio lapai yra pailgos kiaušinio formos ir sudaro 15–30 cm ilgio lapo ašmenis. Jie išdėstyti rozetėje ir išauga tiesiai iš burokėlio. Sodri žalia spalva panaši į burokėlį, tačiau geltonojo burokėlio lapai turi geltonas gysleles. Su amžiumi kraštai linkę susitraukti. Geltonieji burokėliai – dvimetis žolinis augalas, pirmaisiais metais išvystantis ropę ir lapų rozetę, antraisiais – apie 1,5 metro aukščio žiedyną. Penkios kartos gėlės yra hermafroditinės ir apdulkinamos vėjo.
Kadangi burokėlius formuoja tiesiai prie šaknies kaklelio ūglio ir augalo šaknies, jis daugiausia auga ne dirvoje. Vandeniui ir maistinėms medžiagoms aprūpinti susiformuoja gili čiaupo šaknis, šoninių šaknų beveik nėra.

Geltonųjų burokėlių veislės

Populiariausios geltonųjų burokėlių rūšys yra:

• „Burpees Golden“: Intensyvi apelsino žievelė, šviesiai geltonos spalvos minkštimas; labai produktyvus ir greitai augantis; tinka naudoti žalią arba kokteilį, bet taip pat ir virimui, kepimui ar kepimui; vaisinis-švelnaus skonio, gana saldus.
• „Boldor F1“: Oranžinė oda, aukso geltonumo minkštimas; pelningas; dideliuose burokėliuose yra daug cukraus, todėl jie ypač tinka kepiniams, jauni lapai idealiai tinka dėti į salotas; ypač saldaus skonio.
• "Auksinė akis": Šviesiai oranžinė oda, aukso geltonumo minkštimas; Ropės tampa labai tolygiai apvalios; tinka vartoti šviežiai arba konservuoti; švelniai saldus, žemiškas skonis.

Auga geltonieji burokėliai

Geltonieji burokėliai yra gana nereiklus augalas. Vieta turi būti gili, nes susidaro šaknys. Geltoniesiems burokėliams auginti netinkamos pasirodo tik sunkios dirvos, nes burokėlių vystymasis ribojamas. Pilna saulė yra gero vystymosi pranašumas, tačiau priimtinos ir iš dalies šešėlinės vietos. Vegetacijos metu svarbus nuolatinis, geras vandens tiekimas. Vietose, kurių pH yra per aukštas, gali trūkti boro arba mangano. Boro trūkumą galima atpažinti iš suluošintų, širdies formos lapų, o mangano trūkumas pasireiškia prastu augimu ir nekroze. Tačiau tokių trūkumo simptomų galite išvengti nekalkindami tiesiai prieš augindami geltonuosius burokėlius.

Geltonieji burokėliai idealiai tinka mišrioms kultūroms auginti. Tačiau kiti augalai neturėtų augti per aukštai, kad neapiplėštų žemai augančių geltonųjų burokėlių nuo šviesos. Žirniai (Allium schoenoprasum), Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) arba ridikėliai (Raphanus sativus var. sativus) labai tinka, pavyzdžiui. Sėjomainai sode svarbu, kad toje vietoje prieš tai nebūtų auginami jokie kiti žąsis ar lapės uodegos augalai, nes tai gali sukelti ligų perdavimo. Žąsažolės ar lapės uodegos augalai apima kitas burokėlių veisles, špinatų (Spinacia oleracea) arba cukrinius runkelius (Beta vulgaris var. altissima).

Kadangi esant žemesnei nei 7 ° C temperatūrai, augalas gali vis labiau šaudyti, todėl augalas anksti auga Jei burokėliai nulūžta ir pradeda žydėti, geltonuosius burokėlius reikėtų sėti tik nuo balandžio vidurio iki maždaug liepos vidurio. valios. Geltonųjų burokėlių sėklos pradeda dygti tik maždaug 7–9 °C temperatūroje. Vilna yra gera apsauga nuo atskirų naktinių šalnų. Derlių galima nuimti praėjus trims keturiems mėnesiams po sėjos, priklausomai nuo veislės.
Sėjama tiesiai į lysvę. Šiuo tikslu sėklos su 15-25 cm atstumu tarp atskirų augalų ir su a Tarp eilių pasėkite 10 cm atstumą, o po to maždaug vieno ar dviejų pirštų pločio žemę uždengtas. Jei norite nuimti derlių anksčiau, nuo kovo galite iš anksto daiginti geltonųjų burokėlių sėklas, o į lysvę atnešti jaunus augalus nuo balandžio vidurio. Maistinių medžiagų neturtinga vazoninė žemė, tokia kaip mūsų, tinka pirminei kultūrai Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų kompostas, nes tai skatina sveikos ir tankios šaknų sistemos augimą. Visų jaunam augalui svarbių maistinių medžiagų yra tinkamas kiekis ir užtikrinamas optimalus vystymasis. Jaunus augalus galima sodinti gegužę šiek tiek didesniu tarpu tarp augalų – apie 20–30 cm tarp augalų ir 10 cm tarp eilių.

Patarimas: Sėklos natūraliai yra vadinamame keturių sėklų rutulyje. Taip yra ir perkant sėklas. Išimtis yra kiek brangesnės sėklų juostos, čia sėklos jau atskirtos. Jei geltonieji burokėliai sėjami į rutulį, vėliau juos reikia atskirti, kitaip jis bus per siauras atskiriems burokėliams.

Mūsų Plantura daržovių auginimo rinkinys Be kitų keturių spalvingų daržovių, jame taip pat yra „Rainbow Mix“ burokėlių sėklų. Taip pat rinkinyje rasite visas reikalingas medžiagas sėjai – tad burokėlius galima auginti be problemų.

Geltonųjų burokėlių priežiūra

Jei sėklos išdygo ir yra per siauros, jas gali tekti atskirti. Taip užtikrinama, kad kiekvienas runkelis turės pakankamai vietos augti. Augimo metu geltonuosius burokėlius pakanka reguliariai laistyti. Kad augtų tolygiai, žemė turi būti nuolat drėgna, tačiau reikia vengti užmirkimo. Geltonuosius burokėlius galima tręšti skurdžiose vietose, tačiau tai turėtų būti daroma saikingai.

Tai reikėtų atkreipti dėmesį į geltonuosius burokėlius, susijusius su nitratais:

• Lapinės ir burokinės daržovės, tokios kaip geltonieji ir burokėliai, taip pat salotos ir špinatai, lapuose kaupia nitratus, tam tikrą azoto formą.
• Įtariama, kad per didelis nitratų suvartojimas kenkia sveikatai. Todėl daržoves reikėtų vartoti tik saikingai.
• Mažiems vaikams kyla didesnė rizika, nes jų skrandis dar nėra visiškai išsivystęs. Todėl neturėtumėte valgyti per daug geltonųjų burokėlių ir kitų lapinių bei burokėlių daržovių.
• Nuimant derlių vakare, nitratų kiekis lapuose yra mažesnis nei ryte.
• Siekiant pažaboti perteklinį azoto pasisavinimą, reikėtų vengti tręšti mineraliniu azotu. Labiau tinka visų pirma organinės trąšos, tokios kaip mūsų Plantura organinės pomidorų trąšos, kuris atitinka didelius geltonųjų burokėlių kalio reikalavimus.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Anksti pasėjus geltonuosius burokėlius galima skinti anksti nuo liepos pabaigos iki žiemos. Tam tinka kasimo šakutė ar mažas kastuvas, kad šiek tiek supurentumėte žemę aplink burokėlius. Tada jas galima paprasčiausiai ištraukti ir lengvai numušti žemės perteklių. Likusi dirvos dalis turėtų likti ant runkelių, nes tai padidina galiojimo laiką. Šaknį galima tiesiog nusukti maždaug trimis centimetrais žemiau burokėlio. Lapai lieka ant burokėlių.

Tada geltonuosius burokėlius galima valgyti šviežius arba laikyti. Galimas sandėliavimas žemės nuomoje arba smėliu užpildytoje dėžėje sode ar rūsyje. Tinkamiausia temperatūra nuo 0 iki 1 °C, nes tuomet galima laikyti visą žiemą. Taip pat yra galimybė tiesiog palikti geltonąjį burokėlį įstrigusį žemėje, kol būsite pasiruošę jį naudoti. Arba jį taip pat galima užvirti ir taip išsaugoti ilgesnį laiką.

Geltonųjų burokėlių skonis ir ingredientai

Geltonųjų burokėlių skonis intensyvus ir aromatingas. Jis labai panašus į burokėlį, tik šiek tiek saldesnis. Geltona spalva atsiranda dėl karotino pigmento.
Geltonuosiuose burokėliuose yra daug geležies, kalio, taip pat vitamino B ir daug folio rūgšties. Dėl šių ingredientų geltonieji burokėliai sveiki ir palaiko kepenis bei tulžies pūslę. Taip pat teigiama, kad jis turi priešuždegiminį ir nuotaiką gerinantį poveikį.

Paruoškite geltonuosius burokėlius: žalius ir virtus

Geltonųjų burokėlių receptų yra begalė – juos galima paruošti taip pat, kaip ir burokėlius. Galite valgyti juos žalius arba virtus, o iš lapų pasigaminti gardžias geltonųjų burokėlių salotas. Svarbu, kad nebūtų nuskinti visi augalo lapai. Priešingu atveju augalas turi įdėti daug energijos naujiems lapams, o ne leisti burokėliams augti.
Burokėlių skonis ypač skanus žalias kaip karpačio, bet taip pat galite juos kepti į traškučius, garuose, kepti ar virti. Taip pat galite gerti geltonuosius burokėlius kaip sultis arba į kokteilį. Burokėlių sriuba ne veltui yra klasika, tačiau geltonieji burokėliai jai tinka.

Ar vis dar reikia tinkamų prieskonių skaniai geltonųjų burokėlių sriubai? Viską skaitykite čia Petražolių auginimas ir derliaus nuėmimas.