Juodieji kopūstai: profesionalūs patarimai apie auginimą ir derliaus nuėmimą

Juodieji kopūstai daug kur dar vadinami palmių kopūstais. Čia galite sužinoti viską nuo sodinimo ir priežiūros iki ypatingų kopūstų derliaus nuėmimo.

Juodieji kopūstai (Brassica oleracea var. palmifolia) šiuo metu tampa vis populiaresnis. Ir teisingai: jį lengva užsiauginti patiems, jo lapai ne tik skanūs, bet ir atrodo labai gerai, be to, tai tikras supermaistas. Taigi yra rimtų priežasčių auginti juoduosius kopūstus savo sode. Pas mus galite sužinoti viską, ką reikia žinoti apie melsvai žalio superkopūsto kilmę, veislės pasirinkimą, auginimą, priežiūrą, derlių ir naudojimą.

Juodieji kopūstai, dar vadinami palmių kopūstais, iš tikrųjų yra atskira daržovė. Dėl glaudaus ryšio su Kopūstai (Brassica oleracea convar. sabellica), tačiau jis dažnai vadinamas kopūstu. Abu priklauso kryžmažiedžių šeimai (Brassicaceae). Sode juodieji kopūstai yra populiari rudens daržovė, turinti daug puikių ingredientų, tokių kaip geležis, įvairūs vitaminai ir mineralai. Dėl gražių ir didelių lapų taip pat dažnai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas arba dedamas į daugiametę lysvę. O juodieji kopūstai tinkami ne tik valgyti ar papuošti: seniau net sumedėjęs augalo ūglis buvo naudojamas lazdoms.

Juodieji kopūstai: kilmė ir savybės

Net jei daugelis žmonių mėgsta sumaišyti juoduosius kopūstus ir lapinius kopūstus, juodieji kopūstai tikriausiai yra senesni iš jų ir netgi yra kopūstų ir kopūstų protėvis. Briuselio kopūstai (Brassica oleracea var. gemmifera). Palmių kopūstai buvo auginami jau romėnų laikais ir iki šiol mėgstami, ypač Italijoje. Šios rūšies kopūstai tradiciškai auginami šiaurės Italijoje – ypač Toskanoje. Bėgant metams juodieji kopūstai buvo vis labiau pamirštami ir tik pastaruoju metu išpopuliarėjo.

Dvimetis augalas gali užaugti iki trijų metrų aukščio ir paprastai žydi antraisiais metais nuo gegužės iki rugpjūčio šviesiai geltonais žiedais. Tačiau mūsų klimato sąlygomis tai itin reta. Priešingai nei lapiniai kopūstai, juodieji kopūstai taip pat nėra atsparūs šalčiui. Jo lapai primena savojos (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), yra 60–80 centimetrų ilgio ir nuo tamsios iki juodai žalios spalvos. Jie yra šiek tiek susukti žemyn ir todėl primena palmių lapus, iš kurių kilo palmių kopūstų pavadinimas. Dėl savo kilmės jis taip pat vadinamas itališku kopūstu, Toskanos kopūstu arba Cavolo Nero.

Juodųjų kopūstų veislės

Įvairios juodųjų kopūstų rūšys pirmiausia skiriasi derliaus nuėmimo laiku ir skoniu. Tarp palmių kopūstų veislių klasika yra:

• „Nero di Toscana“: šiai veislei visų pirma būdingas švelnus skonis. Lapai nuo mėlynos iki juodai žalios spalvos.
• „Negro Romano“: verčia „juodąjį romėną“. Ši veislė yra atspari šalčiui ir labiau naudojama kaip dekoratyvinis augalas.
• „Palmizio Senza Testa“: šios itališkos veislės derlius nuimamas ypač greitai.
• 'Juodoji magija': Ši hibridinė veislė pranoksta ypač dideliu derliumi.

Daugiau informacijos apie Juodųjų kopūstų įvairovė apie tai galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje.

Juodųjų kopūstų pirkimas: turėtumėte į tai atkreipti dėmesį

Pirkdami juoduosius kopūstus turite apsispręsti, ar norite naudoti sėklas, ar apsisaugoti nuo poreikio auginti patiems ir pirkti anksti auginamus augalus. Sėklos yra šiek tiek pigesnės, bet taip pat reikalauja daugiau darbo ir rizikos. Kad ir ką pasirinktumėte, palminių kopūstų veislę tikrai turėtumėte rinktis atidžiai. Nes nuo to priklauso jūsų juodųjų kopūstų išvaizda, auginimas ir derliaus nuėmimo laikas. Su jaunais augalais taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į augalų sveikatą. Ant jų neturi būti jokių šalčio pažeidimų ar kitų kenkėjų ar ligų požymių. Juodųjų kopūstų sėklų ir jaunų augalų galite rasti ūkinių prekių parduotuvėse, sodų centruose ar darželiuose ir, žinoma, internete.

Auginkite juoduosius kopūstus

Auginant palminius kopūstus, reikia atsižvelgti į keletą dalykų, kad jūsų pastangos būtų apdovanotos gausiu derliumi. Mes jums viską papasakosime apie tinkamą sėjos laiką, idealią vietą ir teisingą juodųjų kopūstų sėjos ir sodinimo tvarką.

Kada sėti juoduosius kopūstus

Juodųjų kopūstų sėjos laikas priklauso nuo to, ar norite juos sėti tiesiai į lysvę, ar pirmenybę teikite mažiems augalams šilčiau.
Jei nuspręsite sėti tiesiai į sodą, teks palaukti, kol tikrai nebeliks šalnų. Nykščio taisyklė čia yra laukti, kol pasibaigs ledo šventieji gegužės viduryje.
Jei jums labiau patinka palmių kopūstai šaltame rėme po stiklu, šiltnamyje ar ant palangės, galite pradėti anksčiau. Optimalus laikas tam yra kovo mėn. Esant aukštesnei nei 2 ° C temperatūrai, juodieji kopūstai pradeda dygti, optimali dygimo temperatūra yra 16 ° C.
Paskutinis galimas laikas palminius kopūstus sėti prieš žiemą yra liepos pradžioje. Tada galite būti tikri, kad juodųjų kopūstų derlių dar spėsite nuimti iki žiemos.

Idealus metas juodųjų kopūstų sėjai iš pirmo žvilgsnio:

• Šaltame rėme / ant palangės nuo kovo mėn
• Sodo lysvėje nuo gegužės vidurio
• Dygimo temperatūra 2 °C
• Paskutinė galima sėjos data: liepos pradžia

Ideali vieta juodųjų kopūstų auginimui

Juodieji kopūstai džiaugiasi dalinai pavėsinga arba visiškai saulėta vieta, kuri taip pat turėtų būti apsaugota nuo vėjo. Dirva palmių kopūstams auginti turi būti turtinga maistinėmis medžiagomis ir gili. Juodieji kopūstai geriausiai klesti esant neutraliam arba šiek tiek šarminiam pH nuo 6,5 iki 8.

Juodųjų kopūstų vietos reikalavimų apžvalga:

• Iš dalies šešėlis iki saulėta
• Apsaugotas nuo vėjo
• Maistinių medžiagų turtingas ir gilus dirvožemis
• pH vertė: 6,5 - 8

Patarimas: Prie tokių ligų kaip Anglies išvarža Norint to išvengti, prieš vėl auginant kopūstus toje pačioje vietoje, patartina daryti trejų ar ketverių metų auginimo pertrauką.

Kaip auginti juoduosius kopūstus

Juodieji kopūstai labai valgo ir ypač džiaugiasi daugybe maistinių medžiagų dirvoje. Todėl prieš auginant palminius kopūstus patartina dirvą praturtinti kompostu arba ilgalaikėmis organinėmis trąšomis. Tam rekomenduojame mūsų „Plantura“. Organinės universalios trąšossu organiniu ilgalaikiu poveikiu. Jei jūsų dirvožemis yra rūgštesnis, paruošimo metu taip pat gali būti naudinga į dirvą įpilti kalkių, kad pakeltumėte pH. Jei jums labiau patinka juodasis kopūstas, jis nuskabomas dviskilčių stadijoje ir dedamas į mažus vazonėlius. Po keturių–šešių savaičių galite sodinti jaunus augalus į lysvę.

Sėjant beariai į lysvę, padarykite pusantro centimetro gylio sėklų griovelius. Sodinimo atstumas turėtų būti apie 50 x 50 centimetrų. Tai reiškia, kad jiems išdygus palminių kopūstų augalus gali tekti retinti.

Juoduosius kopūstus taip pat galima auginti kaip konteinerinį augalą arba paaukštintoje lysvėje. Kaip konteinerinis augalas, palminis kopūstas yra mobilus ir turi didelę dekoratyvinę vertę dėl neįprastų lapų.

Juodųjų kopūstų auginimo tvarka:

• Praturtinkite dirvą kompostu arba organinėmis lėtai atpalaiduojančiomis trąšomis
• Jei reikia, kalkės
• Išskirkite išaugintus augalus ir pasodinkite po 4–6 savaičių
• Tiesioginė sėja į lysvę 1,5 cm sėjos gyliu
• Atstumas tarp augalų 50 x 50 cm
• Užpylus
• Jei reikia, pakėlus praskiedžiama

Patarimas: Pasodinkite juoduosius kopūstus mišrioje kultūroje. Galioja tokia taisyklė: nesodinkite juodųjų kopūstų kartu su kitais kopūstais artimiausioje aplinkoje, nes tai skatina kenkėjus. Tinkami palmių kopūstų lovos kaimynai yra špinatai (Spinacia oleracea), Šveicariškas mangoldas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) arba salierų (Apium graveolens). Dar viena gera mišri kultūra – juodieji kopūstai su posėliu dobilu.

Daugiau informacijos apie Sode augina juoduosius kopūstus Čia rasite.

Juodųjų kopūstų priežiūra

Nors manoma, kad palmių kopūstus gana lengva prižiūrėti, yra vienas ar kitas dalykas, kurį galite padaryti, kad palaikytumėte juodąjį kopūstą. Visų pirma, tai apima reguliarų laistymą. Be to, lysvė turi būti švari nuo piktžolių. Reguliarus kapojimas lysvėje skatina mineralizaciją ir purena dirvą. Taip pat galite sukrauti dirvą aplink kopūstus, kad apsaugotumėte stiebus nuo kenkėjų. Kaip papildoma apsauga nuo nepageidaujamų kenkėjų, tokių kaip Kopūstinė musė, galima pritvirtinti augalų apsaugos tinklelius.
Kaip didelis vartotojas, juodieji kopūstai taip pat priklauso nuo įprastų trąšų. Šiuo tikslu rekomenduojamos organinės trąšos, kurios tausoja aplinką ir išteklius. Mūsų Plantura organinės universalios trąšos prieinamas su ekologišku ilgalaikiu poveikiu.

Jei norite peržiemoti juoduosius kopūstus, būtina apsauga nuo šalčio. Priešingai nei kopūstai, palmių kopūstai nėra atsparūs, todėl juos reikia saugoti nuo šalčio. Geriausias būdas tai padaryti yra padengti vilna.

Nuimkite ir laikykite juoduosius kopūstus

Juodieji kopūstai auga labai greitai ir yra paruošti derliui praėjus vos dviem mėnesiams po sėjos. Jis visada nuimamas iš apačios į viršų. Taigi nuo kopūsto stiebo apačios nulaužkite didžiausius lapus. Lieka viršutinė lapo rozetė. Tai reiškia, kad galite reguliariai nuimti derlių ir kopūstai auga vis aukščiau. Palmių kopūstams nereikia šalčio, kad išgautų visą savo aromatą. Taigi galite nuimti derlių visą vasarą iki žiemos pradžios.
Nuėmus derlių, juoduosius kopūstus geriausia laikyti šaldytuve. Ten jis kelias dienas išlieka šviežias. Arba taip pat galite blanširuoti šviežius palmių kopūstus ir užšaldyti. Kitas juodųjų kopūstų konservavimo būdas – džiovinimas. Rafinuotas su prieskoniais ir aliejumi sukuria skanius kopūstų traškučius.

Juodieji kopūstai: naudojimas ir sudedamosios dalys

Juodieji kopūstai gali būti naudojami virtuvėje panašiai kaip savojos kopūstai. Jauni lapai taip pat puikūs neapdoroti salotose ar žaliuose kokteiliuose. Palmių kopūstai taip pat populiarūs Toskanos žiemos troškiniuose. Tai taip pat yra garsiosios portugališkos sriubos Caldo Verde dalis.

Juodieji kopūstai yra tikras vietinis supermaistas: jame gausu baltymų, geležies ir skaidulų. Be to, daržovės turi labai gerą aminorūgščių sudėtį, kuri prilygsta mėsai. Juodieji kopūstai taip pat yra kupini gerų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai A ir C, kalcio ir kalio bei geležies.

Jei norite dar giliau pasinerti į spalvingą kopūstų pasaulį, skaitykite čia, kaip tai padaryti daugialypis kopūstas gali būti.