Lubinų sėklos yra sveikos ir skanios. Bet buk atsargus! Ne visi lubinai tinka vartoti – daugelis net nuodingi.
Lubinai (Lupinas) dabar laikomi išskirtiniu regioniniu augalinių baltymų šaltiniu. Mat, priešingai nei sojos, čia auga ir lubinai. Būtent todėl daugelio sveiko maisto parduotuvių lentynose galite rasti vis daugiau produktų, pagamintų lubinų pagrindu. Tačiau tai nereiškia, kad kiekvieną lubino sėklą galima saugiai valgyti. Visos pirminės rūšys yra nuodingos.
turinį
- Lubinų sėklos: daug baltymų turinčios super sėklos
- Nuodingi laukiniai lubinai
- Netoksiški saldieji lubinai: veisimas lemia skirtumą
Lubinų sėklos: daug baltymų turinčios super sėklos
Lubinuose gausu vertingų augalinių baltymų. Su maždaug 40% jie yra Sojų pupelės Jokiu būdu – priešingai nei sojos, jos gali būti auginamos ir regioniniu mastu. Baltymų turtingos sėklos dabar perdirbamos į daugybę produktų, kurie privers plakti sveikos ir regioninės mitybos mėgėjų širdis. Čia rasite pasirinkimą
Lubinų gaminiaikurie įtikins jus šių super sėklų įvairove.
Nuodingi laukiniai lubinai
Iš pradžių lubinų sėklose ir šiek tiek lapuose yra nuodingų alkaloidų, lubino ir sparteino. Šios karčios medžiagos turi toksinį poveikį žmonėms. Laimei, sėklas vaikai dažniausiai vėl išspjauna dėl kartaus skonio, todėl dažniausiai apsinuodijama tik labai nežymiai. Priešingai, gyvūnai labiau linkę apsinuodyti. Pavojus gresia dideliems gyvūnams, pavyzdžiui, karvėms, arkliams, ožkoms ir kiaulėms, taip pat katėms, šunims, graužikams ir paukščiams. Tačiau laukiniai gyvūnai toleruoja alkaloidus. Verdant lubinų sėklas jos taip pat tampa nevalgomos. Sėklos turi būti mirkomos sūriame vandenyje mažiausiai 14 dienų, kol karčios medžiagos išplaunamos.
Nuodingi laukiniai lubinai: apsinuodijimo simptomai
Suvalgius maždaug vieną neapdorotą ankštį, reikia tikėtis šių apsinuodijimo simptomų:
- Lenktynių širdis
- Motoriniai sutrikimai
- Sausa burna
- galvos svaigimas
- sumišimas
- pykinimas
Sunkiais atvejais gali pasireikšti širdies sustojimas ir kvėpavimo paralyžius. Gyvūnams taip pat yra būdingų apsinuodijimo simptomų, tokių kaip:
- Dusulys
- Skrandžio ir žarnyno diskomfortas
- seilėtekis
- Neramumas
- Drebėti
Veršelių ir karvių šėrimas lubinais gali sukelti skeleto apsigimimus.
Nuodingi laukiniai lubinai: pirmoji pagalba apsinuodijus
Išgėrus, svarbu gerti daug skysčių vandens pavidalu. Tai atskiedžia toksinus. Taip pat patartina pasikonsultuoti su gydytoju. Tai numato detoksikaciją ir anglis, jei apsinuodijama mažiau. Ypač mažų vaikų tėvai savo namų vaistinėje visada turėtų turėti anglies tablečių, nes apsinuodijus svarbi kiekviena akimirka. Atsiradus sunkesniems intoksikacijos simptomams, būtina nedelsiant kviesti greitąją pagalbą. Gyvūnai, kuriems pasireiškia intoksikacijos simptomai, vežami pas veterinarą. Net jei jūsų nedžiugina veterinarinės sąskaitos, nereikėtų ilgai galvoti, ar vizitas tikrai būtinas. Juk čia kalbama apie šeimos narį.
Netoksiški saldieji lubinai: veisimas lemia skirtumą
Parduotuvėse siūlomi produktai iš lubinų yra pagaminti iš vadinamųjų saldžiųjų lubinų sėklų. Jie buvo išvesti praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje ir, priešingai nei laukiniai ar sodo lubinai, beveik nėra nuodingi arba visai nenuodingi, nes buvo išveisti nuodingi alkaloidai. Tai žymiai sutrumpina laiką, kurį reikia skirti sėkloms paruošti. Be to, lubinai gali būti naudojami tiesiogiai kaip pašaras gyvuliams ir taip yra alternatyva importuotai sojai.
Ką reikia žinoti apie derliaus nuėmimą ir naudojimą Lubinų sėklos galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.
