Mėtų rūšys: pagrindinės rūšys ir jų savybės

Mėtos yra absoliuti klasika žolelių lysvėje. Pristatome geriausias ir aromatingiausias mėtų rūšis ir parodome, kuo jos skiriasi viena nuo kitos.

Visi žino pipirmėtę. Bet ar kada nors girdėjote apie ananasų mėtas ar šokoladines mėtas? Gentis Mėtų (Mentha) apima apie 30 rūšių, todėl ji yra labai įvairi. Tad kodėl gi neišbandžius naujos rūšies mėtų savo sode ar ant palangės? Pateikiame jums įdomiausių rūšių apžvalgą.

Geriausios mėtų rūšys ir veislės

Mėtų priklauso mėtų šeimai (Lamiaceae) ir yra populiarūs žolelių lysvėse arba vazonuose ant balkonų, palangių ir terasų. Tai nieko keisto, nes mėtos ne tik nuostabiai kvepia, jas galima kūrybiškai apdirbti ir virtuvėje. Gydomosios mėtų savybės buvo žinomos jau seniai ir, pavyzdžiui, padeda nuo virškinimo trakto sutrikimų, peršalimo, galvos ar raumenų skausmų.
Walahfrido Strabo eilėraštyje iš 9 d XIX amžiuje buvo sakoma, kad jei norite įvardyti daugybę mėtų rūšių ir pavadinimų, turite surašyti tiek, kiek jūroje yra žuvų. Jų nėra tiek daug, tačiau mėtų gentis yra plati ir vis išvedama naujų veislių.
Toliau apžvelgiama mėtų klasika: mėtos, kurios labai tinka prie arbatos, daugiausia gamtoje sutinkamos mėtos ir egzotiškesnės ypatingų skonių mėtų rūšys.

Klasikinės mėtų rūšys

Tikriausiai esate girdėję apie šias penkias mėtų rūšis. Su jais tikrai negalite suklysti – bet vis tiek verta sužinoti daugiau apie šias gerai išbandytas rūšis. Ar žinojote, pavyzdžiui, kad pennyroyal yra nuodingas?

pipirmėtės (Mentha x piperita)

į pipirmėčių yra klasika tarp mėtų veislių ir dažnai yra soduose ir balkonuose. Tačiau neaišku, iš kur atsirado šios rūšies mėtų. Neabejotina, kad tai kryžminimas tarp upelio mėtų (Mentha aquatica) ir mėtos (Mentha spicata) aktai. Jis visų pirma vertinamas dėl didelio mentolio kiekio ir pipirų-aštrų aromato. Auginant nereiklus, daugiametis ir ištvermingas.

Savo Pipirmėčių veislės apžvalga galite rasti čia mūsų specialiame straipsnyje.

Žalioji mėta (Mentha spicata Sin. Mentha viridis)

Net jei pavadinimas nėra toks įprastas, šaltmėtė yra bene plačiausiai naudojama iš mėtų veislių. Jis taip pat vadinamas Krause Mint arba Spear Mint (angliškai „spearmint“). Būtent šios rūšies mėtos dantų pastai, kramtomajai gumai ar saldumynams suteikia mėtų skonį. Iš pradžių jis kilęs iš Europos, bet dabar yra plačiai paplitęs ir didelėse Azijos bei Afrikos dalyse. Mėta yra labai energinga ir formuoja bėgikus. Gali užaugti iki 130 cm aukščio. Balta ir violetinė mėta žydi nuo liepos iki rugsėjo.

Vandens mėtų arba upelio mėtų (Mentha aquatica)

Vandens mėtų ir upelio mėtų pavadinimas reiškia tą pačią mėtos rūšį: Mentha aquatica. Jis kilęs iš Europos ir šiandien aptinkamas daugelyje Afrikos ir Europos dalių. Kaip rodo pavadinimas, ši mėta gerai jaučiasi drėgnomis sąlygomis. Štai kodėl jie daugiausia gamtoje aptinkami krantuose, grioviuose, pelkėse ar šlapiose pievose. Šios rūšies mėtų sėklų ypatumas yra tas, kad jos plinta tik per vandenį. Vandens mėtos yra apie 50–60 cm aukščio, liepos–rugpjūčio mėnesiais formuoja sferinius, šviesiai violetinius žiedynus ir puikiai tinka tvenkinių pakraščiams sodinti sode.

Pennyroyal (Mentha pulegium)

Šios rūšies mėtos gali užaugti nuo 10 iki 50 cm aukščio ir žydi švelniai violetiniais žiedais nuo gegužės iki rugsėjo. Pennyroyal atrodo labai panašus į pipirmėtę. Tačiau patartina būti atsargiems, nes pennyroyal yra nuodingas. Nors pipirmėčių kuokeliai yra tokie pat ilgi, kaip ir žiedlapiai, mėtos kuokeliai išsikiša gerokai už vamzdelį primenančių susiliejusių žiedlapių. Anksčiau pennyroyal vis dar buvo naudojama kaip priemonė, tačiau šiandien ji nenaudojama dėl savo toksiškumo. Paprastai neturėtumėte rinktis pennyroyal, nes jis yra saugomas gamtos ir įtrauktas į Raudonąjį sąrašą kaip nykstantis. Sode puikiai tinka kvapų lysvei.

Mojito Mint (Menthanemorosa)

Mojito mėta dar vadinama Hemingvėjaus mėtomis arba kokteiline mėta. Priežastis akivaizdi: aromatinė žolė populiari kaip Kokteilių žolė naudojamas maišyti gaivius kokteilius ir gėrimus, tokius kaip mojito ar hugo. Ji tikriausiai yra iš kryžiaus Mentha spicata ir Mentha suaveolens atsirado. Mojito mėtos užauga nuo 40 iki 80 cm aukščio ir yra labai energingos. Vasarą, nuo liepos pradžios iki rugpjūčio pabaigos, taip pat žydi šviesiai violetiniais atspalviais ir pritraukia daugybę vabzdžių.

Arbatos mėtų veislės

Kitos keturios mėtų rūšys turi senas tradicijas šalyse, kuriose arbatos gėrimas vaidina svarbų vaidmenį. Tad nieko keisto, kad visos šios mėtos labai tinka arbatai virti.

Maroko mėtų (Mentha spicata var. crispa Marokas)

Maroko kalykla kilusi iš Šiaurės Afrikos. Kaip rodo pavadinimas, ji labai vertinama Maroke ir geriama kaip arbata su daug cukraus. Tačiau šios rūšies mėtų populiarumas yra ne tik vėsinantis, gaivus skonis, bet ir kompaktiškas augimas bei lengva priežiūra. Marokinė mėta užauga iki 30–60 cm aukščio, lapai lancetiški, dantyti pakraščiai. Maroko mėtų žiedai yra švelniai violetiniai.

Nano mėtų (Mentha spicata var. crispa „Nane“)

Pavadinimas Nanaminze iš tikrųjų gali reikšti tris mėtų rūšis: rūšis Mentha spicata var. crispa „Nane“ arba Mentha x piperita var. piperita „Nana“ – o aukščiau aprašyta Maroko kalykla kartais vadinama nano mėtomis. Tačiau tikroji nano kalykla yra Mentha spicata var. crispa „Nane“.
Nano kalykla dažnai taip pat žinoma kaip turkiška kalykla. Mat ten ir Šiaurės Afrikoje jis dažnai geriamas kartu su juodąja arbata ir cukrumi. Šiuose regionuose jis taip pat dažnai naudojamas rytietiškiems patiekalams pagardinti. Gali užaugti 30–60 cm aukščio, yra daugiametis ir ištvermingas. Turkiškos mėtos žiedai yra baltai rožiniai ir pasirodo nuo liepos mėn.

Anglų mėtų (Mentha × piperita „Mitcham“)

Anglų kalykla yra sena kultivuota forma iš Anglijos iš Mičamo srities. Tikriausiai tai atsitiktinis sodo mėtų ir laukinių vandens mėtų kryžius (Mentha aquatica). Šios rūšies mėtos pasižymi intensyviu skoniu ir daug aštrumo. Todėl jis naudojamas arbatai, sriuboms ir desertams ruošti. Angliškos mėtos lapai yra žali ir atspalviai raudoni. Augalai pasiekia iki 80 cm aukščio, yra patvarūs ir energingi. Žydi nuo liepos iki rugpjūčio.

Obuolių mėtos arba apvalialapės mėtos (Mentha suaveolens)

Obuolių mėtos dar vadinamos apvalialapėmis mėtomis. Taip yra dėl jų specialios formos lapų: jie yra ovalūs. Ji vadinama obuolių mėta, nes jos lapai iš tikrųjų kvepia ir skonis kaip obuolys. Dėl švelnaus aromato obuolių mėta idealiai tinka arbatai. Šiuo metu obuolių mėtos yra plačiai paplitusios didelėse Kinijos, Turkijos, Šiaurės Afrikos ir Vidurio Europos dalyse. Obuolių mėta gali užaugti iki 100 cm aukščio ir yra itin energinga. Vasarą žydi alyvine spalva. Jis taip pat mėgsta drėgną, todėl dažnai gali būti aptinkamas šlapiose pievose, šlapiose pakelėse ar grioviuose, tačiau taip pat geriau toleruoja sausrą nei daugelis kitų mėtų rūšių.

Laukinės mėtos

Visas šias kalyklas vis dar galima pastebėti lauke lauke arba pakeliui. Nepaisant to, juos, žinoma, taip pat galima sodinti ir auginti sode arba vazonuose.

lauko mėtų (Mentha arvensis)

Laukinės mėtos dar vadinamos kukurūzų mėtomis ir yra laukinė mėtų rūšis. Jis paplitęs visuose vidutinio klimato regionuose šiauriniame pusrutulyje. Augalas paprastai užauga nuo 5 iki 30 cm aukščio, o žiedai nuo rožinės iki violetinės spalvos. Jis teikia pirmenybę drėgnoms ir daug maistinių medžiagų turinčioms vietoms ir yra mažiau linkęs augti nei jo auginami broliai ir seserys.

Arklio mėta (Mentha longifolia)

Vietinė arklių mėta dar vadinama miško mėtomis ir randama nuo vidutinio klimato juostų Eurazijos iki Pietų Afrikos. Vidurio Europoje jie dažnai randami žemose kalnų grandinėse ir žemesnėse Alpių aukštumose. Kad gerai augtų, jai reikia drėgnos, azoto turinčios dirvos. Štai kodėl jie dažnai aptinkami prie upių arba šalia žemės ūkio paskirties žemės. Ilgalapė, pūkuota plaukuota arklinė mėta užauga iki 130 cm aukščio ir nuo liepos iki rugsėjo žydi rausvais iki purpuriniais žiedais.

Korsikos mėtos (Mentha requienii)

Korsikos mėtos dar vadinamos švelnia mėta ir randamos tik trijose Viduržemio jūros salose: žinoma, Korsikoje, taip pat Sardinijoje ir Montekriste. Šios rūšies mėtos ypatingas tuo, kad jos neauga stačios, o kaip kilimas. Jis formuoja veją ir skleidžia intensyvų, aštrų kvapą. Iš šios mėtos gaminamas likeris crème de menthe. Dėl savo Viduržemio jūros kilmės Korsikos mėtos nėra atsparios, todėl šaltuoju metų laiku ją reikia saugoti.

Mėtų veislės, turinčios ypatingą aromatą

Šios septynios mėtų rūšys turi vieną bendrą bruožą: jos ne tik kvepia ir skoniu primena mėtas, bet ir turi visiškai skirtingą aromatą.

Citrininė mėta (Menthagentilis var. citratas)

Dar viena mėta, savo pavadinimą gavusi dėl savo aromato – citrininė. Jų lapai skleidžia intensyvų citrusinių vaisių kvapą. Todėl puikiai tinka arbatai, limonadai, desertams ar kokteiliams. Citrininė mėta gali užaugti iki 40 cm aukščio, yra daugiametė ir ištverminga.

Ananasų mėtų (Mentha suaveolens variegata)

Ananasų mėtų lapai iš tikrųjų skleidžia lengvą ananasų aromatą. Todėl jis puikiai tinka desertams, dubenims ar kokteiliams ruošti. Į akis krenta ir šios rūšies mėtų lapai: jie yra margai žali ir kreminės spalvos. Taigi, ananasų mėta yra tikra akį traukianti lova ar puode. Tačiau jis nėra visiškai atsparus visose vietose, todėl turėtų būti žiemojamas patalpose. Maždaug 25–60 cm aukščio ananasų mėta taip pat nėra tokia energinga kaip kitų rūšių mėtų.

Apelsinų mėtų (Mentha piperita var. citratas „Orangina“)

Apelsininė mėta taip pat skleidžia intensyvų vaisių aromatą, primenantį bergamotę ar grafo pilkumą. Todėl jis puikiai tinka gaminant maistą, pavyzdžiui, su padažais ar daržovėmis. Oranžinės mėtos užauga 50–80 cm aukščio ir beveik tokio pat pločio. Nuo liepos iki rugsėjo ant tamsiai raudonų stiebų jie vystosi purpuriniais žiedais. Oranžinės mėtos yra labai energingos ir greitai plinta sode. Apelsinų mėtų aromatas geriausiai vystosi saulėje, todėl tinka ir kaip konteinerinis augalas saulėtuose balkonuose.

Šokoladinės mėtų (Mentha x piperita var. piperita „Šokoladas“)

Jei mėgstate mėtinį šokoladą arba po aštuonių, jums patiks šios rūšies mėtos. Viename augale sujungia mėtų ir šokolado aromatus. Tačiau aromatas labai smulkus, ne toks intensyvus ir kiekvieno suvokiamas skirtingai. Vienam šokoladinis mėtų kvapas ir skonis gali būti intensyvus kaip šokoladas, o kitas gali net nepajusti kvapo. Šokoladinės mėtų augalai pasiekia 40–60 cm aukštį ir žydi šviesiai violetiniais nuo liepos iki rugsėjo mėn.

Bazilikų mėtų (Mentha × piperita var. citratas „Bazilikas“)

Dar viena ypatingu aromatu pasižyminti mėta – bazilikų mėtos. Skonis labai primena baziliką, itališkų patiekalų kvapas. Itališkai taip pat vadinasi Bastardo, kaip dar vadinama baziliko mėta. Lapų kvapas ir skonis vis dar labai mėtinis ir šiek tiek pipirinis. Raudonstiebiai mėtos puikiai tinka salotoms, padažams ir pesto patiekalams. Bazilikų mėta yra 40–70 cm aukščio ir gali būti iki 1 m pločio.

Braškių mėtų (Mentha rūšys „Braškė“)

Dar viena retenybė tarp kalyklų: braškinė mėta. Tai iš tikrųjų beveik neturi mėtų skonio, bet - atspėjote - braškių. Jis puikiai tinka virtuvėje arbatai, limonadams ar kokteiliams ruošti. Braškių mėtų augalai yra tik 30–50 cm aukščio ir žydi rausvai, tačiau dažnai labai plinta per bėgikus.

Bananų mėta (Mentha arvensis „Bananas“)

Lauko mėtų variantas (Mentha arvensis) yra bananų mėta. Tai buvo auginama Prancūzijoje, o lapai iš tikrųjų skleidžia intensyvų bananų kvapą. Virtuvėje galite eksperimentuoti su žolelėmis ir naudoti ją desertams ar gėrimams. Bananinės mėtų augalai yra nedideli, 30–50 cm aukščio ir per daug neišsiskleidžia.

Įvairių rūšių mėtų panašumai

Net jei yra daugiau nei 30 skirtingų savybių ir skonių mėtų rūšių, skirtingos rūšys turi daug bendro: Visų pirma, jų išvaizda. Žinoma, atskiros rūšys ir veislės skiriasi savo išvaizda, tačiau daugelis mėtų atrodo labai panašiai. Taigi jums nereikia būti ekspertu, kad pastebėtumėte mėtų genties narį. Nustatyti atitinkamą rūšį yra daug sunkiau. Beveik visos mėtų rūšys taip pat yra labai energingos ir plinta – dažniausiai netyčia – labai greitai. Dar vienas jų bendras dalykas – mėtos yra daugiamečiai augalai. Be to, dauguma jų (su keliomis išimtimis) yra atsparūs. Visų rūšių mėtas taip pat lengva prižiūrėti ir lengvai auginti, kad kiekvienas galėtų auginti mėtas. Augalai labai panašūs ir pagal savo vietos reikalavimus: beveik visi vertina iš dalies pavėsingą vietą su šviežia, drėgna žeme. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – visose mėtose yra eterinių aliejų, suteikiančių joms aromatą.

Ką bendro turi skirtingos mėtų rūšys?

• Panaši išvaizda
• Energingas ir formuojantis bėgikus
• Daugiametis ir atsparus
• Lengva priežiūra
• Reikalavimai vietai: dalinai pavėsyje; šviežia, drėgna žemė
• Eteriniai aliejai, ypač mentolis

Dabar, jei nusprendėte vieną ar daugiau mėtų veislių užsiauginti patys, čia yra 10, kurie jums padės Mėtų auginimo patarimai.