Braškių špinatai: sodinimas, priežiūra ir kt

Kuo skiriasi tikri braškiniai špinatai ir aštrūs braškiniai špinatai? Kaip vyksta braškinių špinatų auginimas ir į ką reikėtų atsižvelgti nuimant derlių? Tai ir dar daugiau galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje.

Braškiniai špinatai – šią beveik užmirštą lapinę daržovę, deja, šiandien žino tik nedaugelis. Gaila, nes daržovės ne tik išsiskiria savo išskirtine išvaizda, bet ir blizga dėl nesudėtingo auginimo ir didelio maistinių medžiagų kiekio..

Braškių špinatai: savybės ir kilmė

Braškių špinatai (Blitum virgatum arba Blitum capitatum) priklauso lapių uodeginių (Amaranthaceae) šeimai. Net jei braškiniai špinatai yra gana nežinomi, jo giminaičiams yra daug pažįstamų veidų: Be bendravardžio,

Tikri špinatai (Spinacia oleracea), braškiniai špinatai taip pat gaminami su quinoa (Chenopodium quinoa) ir Burokas (Beta vulgaris) susijęs. Tačiau iš kur kilo neįprastas braškinių špinatų pavadinimas? Tiesą sakant, žvilgsnis į augalą gali greitai paaiškinti pavadinimą: ryškiai raudoni braškių špinatų vaisiai vizualiai (jei ne pagal skonį) labai primena braškes. Jo nuo žalios iki šviesiai žalios spalvos lapai panašūs į špinatų trikampio formos ir giliai dantytais lapeliais tik pašalintas, bet paruoštas panašiai kaip ši, kad būtų nesunku paaiškinti ir antrąją pavadinimo dalį lapai.

Žolinis, dažniausiai vienmetis kultivuojamas augalas pasiekia 20–60 centimetrų aukštį su plikais, stačiais stiebais ir bazine lapų rozete. Braškių špinatų lapai yra skanus ir maistingas virtuvės priedas. Tačiau dažnai jie auginami ne tik kaip maistas – dėl ryškių raudonų vaisių braškiniai špinatai taip pat yra populiarus dekoratyvinis sodo ar balkono augalas.

Mažai žinoma apie braškių špinatų kilmę: Šiandien manoma, kad augalas kilęs iš Mažosios Azijos ir Rytų ir per maurus perėjo per pietinę Europą, ypač Ispaniją atėjo pas mus. Deja, lapinės daržovės čia negalėjo visiškai įsitvirtinti. Nors keletą šimtmečių jis buvo auginamas vasarnamių soduose kaip dekoratyvinis ir naudingas augalas, vėliau jį vis dažniau keitė tikri špinatai. Juk braškiniai špinatai iš mūsų valgiaraščio visiškai išnyko maždaug prieš šimtą metų. Po to gana naudingas augalas buvo beveik užmirštas – laimei, vokiečių soduose jo ir šiandien galima rasti, nors ir retai. Visų pirma, pastaraisiais metais iš naujo atrastos senos daržovių veislės padėjo braškiniams špinatams įgyti naują šlovę. Tuo tarpu kai kurie prekiautojai sėklomis siūlo ir braškių špinatų sėklas (kai kurios ir ekologiškos kokybės). Kaip laukinis augalas, braškiniai špinatai aptinkami tik šiaurės vakarų Afrikos kalnuose, Vakarų Eurazijoje ir retai Viduržemio jūros regione.

Braškių špinatų rūšys

Pagal bendrąjį terminą braškiniai špinatai išskiriami du tipai:

• Tikrieji braškiniai špinatai (Blitum virgatum)
• Spygliuoti braškių špinatai (Blitum capitatum).

Abu tipai yra glaudžiai susiję vienas su kitu. Nors jie turi vizualinių skirtumų, jų skonis ir paruošimas yra beveik identiški. Galite atpažinti tikrus braškinius špinatus (Blitum virgatum). Priešingai, aštrių braškių špinatų vaisiai susitelkę ant netikros ausies. Kitaip nei tikrieji braškiniai špinatai, braškiniai špinatai tikriausiai kilę ne iš Rytų, o iš Šiaurės Amerikos ir ten aptinkami iki šiol. Dėl žemos braškių špinatų ekonominės svarbos komerciniam auginimui skirtingos veislės niekada nebuvo išvestos. Dėl šios priežasties braškiniai špinatai iki šiol beveik išimtinai skirstomi į dvi aukščiau paminėtas rūšis.

Braškių špinatų auginimas: svarbu į tai atkreipti dėmesį

Užauginti braškinius špinatus nėra sunku – priešingai: braškinius špinatus galima užsiauginti beveik bet kuriame sode nes jis vienodai tinka auginti lysvėje ir sodintuvėje terasoje ar Balkonas. Malti špinatai jiems ypač įdomūs Mišri kultūra: Tarp bulvių ar begalių tai ne tik jūsų sodo žvilgsnis, bet ir apsaugo dirvą nuo erozijos bei optimaliai išnaudoja turimą erdvę. Be to, tikrieji braškiniai špinatai pasirodė esąs idealus svogūnų kaimynas, o spygliuoti braškiniai špinatai – gera tarpinė salierų kultūra.

Tinkama vieta braškiniams špinatams

Visiškai saulėta vieta puikiai tinka, jei norite auginti braškinius špinatus. Tačiau daugeliu atvejų braškių špinatams auginti tinka ir iš dalies pavėsingos vietos. Renkantis vietą braškiniams špinatams, ypač svarbus tinkamas vandens tiekimas Atkreipkite dėmesį: braškiniai špinatai nemėgsta aukštos temperatūros ar sausros, tačiau užmirkimas juos taip pat uždaro sukurti. Todėl ideali vieta yra humusingas, gilus, priemolio-smėlio dirvožemis, kuriame neužmirksta. Be to, auginant braškinius špinatus, visada reikia atkreipti dėmesį į įvairią sėjomainą: norint išlaikyti dirvožemio gyvybingumą, Braškiniai špinatai ir jų giminaičiai iš lapinių uodegių šeimos (špinatai, šveicariniai mangoldai, burokėliai) ne visada sodinami toje pačioje vietoje valios. Esant galimybei, lapės uodegos augalus reikėtų sėti kasmet vis kitoje vietoje, kitu atveju ne ilgiau kaip trejus metus iš eilės auginti vieną vietą.

Taip sėjate braškinius špinatus

Braškių špinatų sėjimas lauke idealiai vyksta kovo–birželio mėnesiais. Taip pat galimos sėjos datos iki rugpjūčio, tačiau tai padidina ankstyvų žiedų riziką. Kadangi braškiniai špinatai yra vienas iš Tamsūs mikrobai skaičiuojant, ypač svarbu patikimam daigumui užtikrinti, kad sėklos būtų pakankamai giliai (apie 2–3 cm) įleistos į dirvą. Rekomenduojame 25-30 cm atstumus tarp atskirų augalų, eilėje 15 cm – kad kiekvienas augalas turėtų pakankamai vietos vystytis. Jei gresia vėlyvieji šalčiai, pavyzdžiui, sėjant ypač anksti kovo mėnesį, patartina atkreipti dėmesį ir į apsaugą nuo šalnų. Pasirodė naudinga uždengti lysvę sodo vilna, kol pasibaigs vėlyvų šalnų pavojus.

Braškiniai špinatai geriausiai klesti, kai randa tinkamas dirvožemio sąlygas: idealiai tinka puri, priesmėlio ir gili dirva. Jei sodas to negali pasiūlyti, esamą dirvą patartina užberti aukštos kokybės vazonine žeme, pvz. Plantura ekologiškas universalus dirvožemisatnaujinti. Labai sunkus, molingas dirvožemis taip pat turėtų būti sumaišytas su maždaug trečdaliu smėlio, kad vanduo ilgą laiką galėtų gerai nutekėti.

Jei norite braškių špinatų derlių nuskinti anksčiau, nuo kovo mėnesio galite juos rinktis namuose. Norėdami tai padaryti, trys ar keturios braškių špinatų sėklos dedamos į nedidelį, ne mažesnio kaip 8 cm skersmens puodą. Tokia vazoninė žemė idealiai tinka braškių špinatams auginti Plantura ekologiškos žolelės ir kompostas, nes tai yra biri ir gana mažai maistinių medžiagų, o tai optimaliai palaiko mažų augalų šaknų augimą. Kambario temperatūra dygimo metu visą dieną turi būti nuo 16 °C iki 22 °C. Po sudygimo braškiniams špinatams yra du variantai: Jei lauke nebesimato vėlyvų šalnų, augalai gali persikelti į naujus namus lysvėje. Žinoma, pirmiau minėtų atstumų turi būti laikomasi, kad būtų užtikrintas idealus vystymasis ir išvengta užsikrėtimo miltlige. Jei vis dar per šalta arba jei braškinius špinatus ketinate auginti kibiruose, galite Lapines daržoves sudėkite į 3-4 augalų tufus į mažus vazonėlius su universalia žeme ir tęskite čia išlaikyti.

Braškių špinatų priežiūra

Paprastai manoma, kad braškinius špinatus labai lengva prižiūrėti. Nepaisant to, yra keletas punktų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, jei norite kuo geriau prižiūrėti savo augalus: Pakankamas maistinių medžiagų kiekis yra būtinas norint gauti didelį derlingumą ir pelningą derlių. Pavyzdžiui, dirvos paruošimas įmaišant kompostą pasiteisino ir dažniausiai pakanka. Jei neturite tręšimui skirto komposto, galite naudoti organines trąšas, pvz. Plantura organinės universalios trąšos, naudokite maistinėms medžiagoms aprūpinti. Organinės trąšos turi natūralų ilgalaikį poveikį ir gali aprūpinti augalus maistinėmis medžiagomis pagal poreikį.
Kaip ir daugumos lapinių daržovių, braškinių špinatų nereikia reguliariai pjaustyti, o nuimant derlių, lapai yra atskiriami.
Braškių špinatų priežiūra taip pat apima reguliarų vandens tiekimą: ypač kai jis karštas Esant temperatūrai, braškinius špinatus reikia laistyti pakankamai, kad lapai būtų kuo švelnesni išlaikyti. Rytas ir vakaras yra idealus laikas laistyti, nes čia temperatūra žemiausia, todėl išgaruoja mažai vandens. Teigiamai vystymuisi turi ir retkarčiais atliekamas kapojimas tarp augalų ir piktžolių šalinimas.

Patarimas: Braškiniai špinatai yra labai jautrūs azoto trūkumui dirvožemyje ir tai rodo taip: Jauni lapai šiek tiek ilgiau išlieka žali, o vyresni lapai tolygiai pašviesėja ir net pagelsta valios. Tokį trūkumą reikia greitai pašalinti naudojant greitai veikiančias trąšas, pvz., mūsų skystąsias trąšas. Plantura organinės žaliųjų augalų trąšoskad būtų subalansuotas.

Braškių špinatų dauginimas: štai kaip tai veikia

Kasmet perkate naujų braškių špinatų sėklų? Tai nebūtinai turi būti. Jei norite kasmet nepirkti naujų sėklų, turite net dvi galimybes braškinius špinatus padauginti patiems:

• Braškių špinatų rinkinys: Sėti pačiam yra ypač paprasta – kai kurie augalai tiesiog nepjaunami, o leidžiami augti, kol bus paruošti sėkloms. Kadangi braškiniai špinatai laikomi ypač sėti, daug sėklų paskirstoma ant būdingų vietovių vaisių. Todėl ateinantį pavasarį vietovėje visur augs daug naujų augalų.

• Sėklų gavimas iš vaisių: Jei norite išvengti nekontroliuojamo braškinių špinatų dauginimo arba kitais metais norite juos pasodinti į kitą vietą, derėtų laiku pašalinti prinokusius vaisius. Tačiau užuot išmetę raudonus rutuliukus, juos taip pat galima panaudoti sėkloms gauti. Sėklos dabar kruopščiai pašalinamos iš minkštimo ir laikomos tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje, kur jos laukia kito panaudojimo.

Ar braškiniai špinatai yra atsparūs?

Priešingai nei artimi giminaičiai, špinatai, braškiniai špinatai mūsų platumose dažnai nėra atsparūs. Nors pasitaiko atvejų, kai braškiniai špinatai ištveria iki -10 °C temperatūrą ir vėl išdygsta pavasarį, Vokietijoje augalas dažniausiai auginamas kaip vienmetis derlius. Priešingai, sėklos, ypač sėjant savaime, gali lengvai išauginti šaltesnes Atlaikyti temperatūrą lysvėje ir pradėti dygti kitais metais, jei yra pakankamai dirvožemio yra padengti.

Nuimkite braškių špinatus

Praėjus dviems trims mėnesiams po sėjos, pagaliau atėjo laikas – braškių špinatų derlius turi būti nuimtas. Kaip ir špinatus, braškinius špinatus (priklausomai nuo to, kada jie buvo pasėti) galima skinti vėl ir vėl visą vasarą iki rugsėjo. Pagal poreikį nuskinami atskiri lapai arba aštriu peiliu nupjaunamas visas ūglis apie 30 cm virš žemės. Tada jis vėl išdygsta, kad po kelių savaičių vėl būtų galima nuimti derlių. Beje, braškinių špinatų aromatas ir maistinė vertė yra geriausi, kai augalas dar nežydi. Todėl idealus laikas nuimti špinatų lapus yra prieš pat žydėjimą.

saugykla

Derlius atėjo, o braškiniai špinatai paruošti virtuvei. Bet kas dabar? Braškių špinatų laikymas daugeliui kelia iššūkį: jei lapai laikomi virtuvėje, jie greitai suglemba ir nekelia apetito. Jei norite to išvengti, braškinius špinatus naudokite iš karto po derliaus nuėmimo arba suvyniokite į drėgną virtuvinį popierių ir padėkite į šaldytuvą. Tokiu būdu lapus galima laikyti dar penkias-šešias dienas.

Braškinius špinatus virtuvėje galima naudoti įvairiai: lapai ruošiami kaip tikri špinatai, pavyzdžiui, patiekiami garuose kaip daržovių garnyras. Tačiau braškiniai špinatai taip pat labai populiarūs kaip įdėklas į sriubą, įdaras kepiniams ar kaip kišas. Jauni lapai yra ypač švelnūs, todėl juos galima valgyti ir žalius, pavyzdžiui, su laukinių žolelių salotomis. Net jei spalvingi vaisiai primena braškes ar avietes, jie retai naudojami virtuvėje. Nors jie nėra nuodingi, jų skonis paprastai apibūdinamas kaip švelnus ir panašus į burokėlių, todėl patiekalams jie naudojami retai. Kita vertus, jie puikiai tinka kaip spalvinga, valgoma puošmena, pavyzdžiui, braškių špinatų salotoms papuošti.

Pagal maistinę vertę braškiniai špinatai pranašesni už tikrus špinatus. Visų pirma, jame yra daug vitamino C, geležies ir mikroelementų. Tačiau žmonės, turintys inkstų problemų ar reumato, turėtų susilaikyti nuo braškinių špinatų: juose esanti oksalo rūgštis gali būti žalinga dideliais kiekiais.

Ar norėtumėte daugiau sužinoti apie neįprastas ir senas daržoves? Daug įdomių ir išbandytų daržovių rūšių rasite mūsų straipsnyje "10 beveik pamirštų daržovių“.