Mairūnai įtikina savo būdingu skoniu ir kaip vaistinis augalas. Tačiau į ką reikėtų atsižvelgti nuimant derlių ir kaip galima laikyti žolę?
Tinkamai nuimkite mairūną
Eteriniai aliejai, kaip ir visų aromatinių žolelių, yra lemiamas veiksnys, lemiantis mairūno skonį. Aliejų sudėtis ir kiekis priklauso, viena vertus, nuo veislės, tačiau, kita vertus, jiems įtakos gali turėti ir derliaus nuėmimo laikas. Aromatingiausią augalinę medžiagą galima skinti prieš pat žiedų formavimąsi arba jo pradžioje. Gėlių formavimas augalui kainuoja daug jėgų, kurių tada nebelieka eterinių aliejų gamybai. Taigi, formuojantis žiedams kvapiųjų medžiagų kiekis mažėja.
Žolelių derlius nupjaunamas ištisus ūglius tiesiai virš substrato. Kelių centimetrų ūglių palikimas su lapais paskatins augalo naują augimą ir šakotumą. Jei visas augalas nuimamas dar nesusiformavus žiedams, dekoratyvinis mairūno žydėjimas gerokai vėluoja. Jei nenorite apsieiti be gėlės, derlių galite nuimti ir po jos. Deja, tada prarandate skonio intensyvumą.
Mairūnus tinkamai laikykite
Naudojimo galimybes galima lengvai ir nesunkiai išplėsti, kad prieskonių būtų galima įsigyti iš savo sodo ištisus metus.
- Sausas mairūnas
Mairūnus galima ne tik naudoti šviežiai nuskintus, bet ir džiovinti. Jei visi ūgliai dvi savaites džiovinami sausoje vietoje, dalis aromato bus prarasta, bet bus lapai, kurie vėliau nulupami ir hermetiškai uždaromi, virtuvėje stovi keletą metų tinkamas naudoti. - Sušaldyti mairūną
Šviežiai nuskintus mairūno lapus susmulkinus galima tiesiog užšaldyti. Pagal poreikį paimti iš šaldiklio mairūnai yra prieinami ištisus metus kaip ką tik nuskinti iš sodo. - Marinuoti mairūnai
Pavyzdžiui, šviežius mairūno ūglius galima sudėti į butelį su alyvuogių aliejumi. Ūgliai turi būti visiškai uždengti alyvuogių aliejumi, kad nesusidarytų pelėsis. Alyvuogių aliejus sugeria mairūnų aromatus ir gali būti naudojamas aštriam salotų užpilui ar skaniam kepimui.
Ar tu tai žinai Skirtumas tarp mairūno ir raudonėlio? Jei ne, štai kaip atskirti dvi susijusias žoleles.
