Bukų riešutai gali trenkti į skrandį. Tačiau yra patarimų ir gudrybių, kaip maistinių medžiagų turinčius buko vaisius galima padaryti toleruojamus.
kaip Bukų riešutai europinio buko vaisiai (Fagus sylvatica), kurios rudenį dengia šios šalies miško paklodes. Anksčiau tai buvo įprasta, tačiau šiais laikais maistingi ir skanūs riešutai beveik nepastebimi. Dažnai įspėjama nenaudoti bukų riešutų dėl jų toksiškumo. Tačiau ar tikrai buko riešutai tokie nuodingi, ar juos saugu valgyti? Toliau paaiškiname visus šiuos klausimus.
Buko riešutai: sudedamosios dalys
Bukų riešutai turi daugybę ingredientų, dėl kurių jie anksčiau buvo plačiai naudojami maistui. Viena vertus, europinio buko riešutiniai vaisiai pasižymi dideliu riebalų kiekiu, kuris sudaro apie 40%. Dėl to jie yra geras energijos tiekėjas, kuris buvo vertinamas praėjusiais šimtmečiais. Be to, buko riešutuose yra keletas svarbių mineralų, tokių kaip cinkas ir geležis.
Ar buko riešutai yra nuodingi žmonėms?
Visi, kurie Valgykite buko riešutus pirmiausia turėtumėte žinoti, kad riešutai yra nuodingi, jei su jais elgiamasi neteisingai. Juose natūraliai yra medžiagos, vadinamos fagin (po Fagus = bukas), o tai sukelia žmonėms apsinuodijimo simptomus. Be to, vaisiuose yra oksalo rūgšties ir alkaloidų, kuriuos vartojant, gali atsirasti skrandžio problemų ir blogiau apsinuodyti. Kritinis kiekis apsinuodijus žaliais buko riešutais kiekvienam žmogui skiriasi, tačiau nereikia rizikuoti.
Žali buko riešutai yra nuodingi, skrudinti – ne
Šios problemos sprendimas – buko riešutų kaitinimas, kurio metu suskaidomi minėti toksinai. Pasirodė, kad bukų riešutų skrudinimas arba nuplikymas, kuriuo toksinai gali būti nekenksmingi, yra tinkami metodai. Todėl visada turėtumėte žaisti saugiai ir prieš vartodami pašildykite šviežius buko riešutus.
Bukų riešutai: toksiški šunims ir kitiems gyvūnams?
Šunų savininkams dabar kyla klausimas: ar vis dar galite vedžioti šunį bukų miške? Apskritai neapdoroti buko riešutai yra nuodingi ne tik žmonėms, bet ir kitiems gyvūnams, pavyzdžiui, šunims ar arkliams. Todėl vedžiodami šunį būtinai įsitikinkite, kad jis neėstų nė vieno kampinio riešuto. Bet kuriuo atveju reikia daugiau nei buko riešuto, kad jūsų šuniui grėstų rimta žala. Jei elgiatės neįprastai, atsargumo sumetimais vis tiek turėtumėte pasikonsultuoti su veterinarijos gydytoju.
Kaip ir visuose riešutuose, buko riešutuose yra daug gerų ingredientų. Mūsų apžvalgoje apie sveikiausių riešutų rasite dar skanesnių atstovų.
