Nuimkite, užšaldykite ir sandėliuokite žirnius

Po sėkmingo auginimo taip pat nuimamas ir laikomas žirnių augalas. Viską apie tai, kaip tinkamai nuimti ir laikyti žirnius, rasite čia.

Žirnių augalai (Pisum sativum) per vasarą užaugina daug ankštinių augalų. Žirnių poreikį nesunkiai padengsite keliais augalais. Bet kaip iš išorės sužinoti, kada žirniai prinokę ir kaip juos laikyti? Parodysime geriausią būdą pereiti nuo derliaus nuėmimo iki sandėliavimo.

Žirnių derliaus nuėmimas: tinkamas laikas

Nors dauguma daržovių tik pradeda tinkamai augti, daugelis jų auga Žirnių veislės jau subrendo ir laukia savo derliaus. Apskritai žirnius verta sodinti su laiko atotrūkiu ir sodinti skirtingas veisles, kad vasarą būtų galima pamažu nuimti derlių. Žirnių nokinimui galioja: žirniai (

Pisum sativum L. convar. Sativum) galima nuimti jau gegužės pabaigoje, žymekliai žirniai (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.) ir cukraus žirneliai (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.) yra paruošti nuo birželio mėn.

Tačiau ankščių išvaizda yra svarbesnė nei tikslus mėnuo. Mat iš ankštarų gana nesunkiai galima nustatyti sunokimo laipsnį. Jei žirniai jau aiškiai matomi ankštyse, derėtų juos nuskinti. Palikus žaliuosius žirnelius ant augalo ilgiau nei reikia, jie gali įgauti miltų skonį. Cukrinių žirnių ankštys turi būti bent 5 cm ilgio. Tačiau ir čia ilgai nelaukite, nes kitaip jie taps skaiduliniai.

Mūsų patarimas: reguliariai tikrinkite savo gyventojų skaičių nuo gegužės / birželio mėn.

Derliaus nuėmimo metu atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Derlius žirnių žirniams nuimamas nuo gegužės pabaigos, celiuliozės ir cukrinių žirnelių – nuo ​​birželio mėn
• Tinkamas derliaus nuėmimo laikas, kai žirniai gerai matomi ankštyse
• Pernokę šerdies ir žirnių žirniai tampa miltingi
• Cukriniai žirniai pernokę tampa skaiduliniai

Kaip nuimti žirnių derlių

Žirnių derliaus nuėmimas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių aštrių įrankių. Reguliariai tikrinkite savo augalus vasarą ir nulaužkite subrendusius egzempliorius prie šaknų. Žinoma, žirnius galima nuskabyti ir sekatoriumi. Renkant patartina su savimi pasiimti dubenį, nes ekskursijoje galima priskinti daug žirnių.

Žirnių naudojimas: su ankštimi ar be jos?

Terminas ankštys dažnai vartojamas žirniams, nors botaniniu požiūriu tai iš tikrųjų yra ankštis. Auginant žirnius, nuo veislės priklauso, ar galite juos valgyti, ar ne. Nors šerdies ir žirnių žirniai nupjaunami ir naudojami tik švieži, žalieji žirneliai, ankštis galima valgyti su cukriniais žirneliais. Veislės pasirinkimas visiškai priklauso nuo asmeninio skonio.

beje: Žirniai yra vieninteliai ankštiniai augalai (Leguminosae), kuriuos galima valgyti žalius. Tai taikoma ir cukriniams žirniams, ir patiems žirniams. Tačiau būkite atsargūs su kitais ankštiniais augalais, pvz Pupelės - tai visada turi būti virti!

Užšaldykite žirnius ir tinkamai laikykite

Vasarą dažnai nutinka taip, kad vienu metu tenka priskinti daugiau žirnių, nei norėtųsi panaudoti virtuvėje. Laimei, yra keletas būdų, kaip tinkamai laikyti šias baltymų turinčias daržoves. Pristatome keletą.

Užšaldykite žirnius

Žirniai labai tinka šaldyti – taip jie išlieka traškūs ir švieži. Kad pailgėtų galiojimo laikas, žirniai iš pradžių trumpai blanširuojami verdančiame vandenyje, o po to nugesinami šaltu vandeniu. Šaldymui galima naudoti arba šaldymo maišelį, arba įprastą indą maistui. Naudodami šaldiklio maišelį, prieš jį užšaldydami įsitikinkite, kad jame nebėra oro.

Džiovinti žirniai

Džiovinami žirniai puikiai tinka labai ilgai laikyti. Džiovintus žirnius nesunkiai galima laikyti iki metų. Norėdami išdžiūti, palikite žirnius ankštyse kelioms dienoms arba išimkite juos prieš tai. Jei norite sutaupyti šiek tiek laiko, rekomenduojame džiovinti orkaitėje. 50 ° C temperatūroje žirniai gali būti laikomi orkaitėje per kelias valandas, o vėliau supilami į stiklines.

Sumažinkite žirnių kiekį

Klasikinis daržovių laikymo būdas – konservavimas, kuris puikiai tinka ir su žirneliais. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus: gerai išskalaukite ir išvirkite indelį su guminiu sandarikliu, kad jis nesusiteptų. Į stiklinę supilkite šviežius žirnelius. Po to įpilama vandens, o po to stiklainis turi būti tinkamai uždarytas. Dabar žirnelius virkite stiklinėje 100 ° C temperatūroje apie 2 valandas. Tam galite naudoti vandens vonią orkaitėje arba puodą. Pagrindinis konservavimo trūkumas, priešingai nei užšaldymas, yra žirnių šviežumo praradimas. Nepaisant to, šis metodas puikiai tinka daržovių konservavimui kelis mėnesius.

Kaip tu naujas kitais metais Pasėkite žirnius, pasimokykite iš šio straipsnio.