Šparagai: patarimai, kaip auginti savo sode

Šparagai, žali ar balti, populiarėja. Pateikiame patarimų, kaip sodinti ir auginti šparagus savo sode.

Oficialus pavadinimas yra augaliniai šparagai (Asparagus officinalis) Tačiau trumpoji šparagai, kuri iš tikrųjų apibūdina visą gentį, dažniausiai natūralizavosi pas mus. Manoma, kad jo kilmė yra Šiaurės Afrikoje arba Artimuosiuose Rytuose. Manoma, kad ankstesnės šparagų formos yra viena iš seniausiai auginamų daržovių. Remiantis rašytiniais įrašais, kinai ir egiptiečiai šparagus naudojo prieš 4000–5000 metų. Tuo metu jis buvo labiau naudojamas kaip vaistinis augalas nuo kosulio ir šlapimo pūslės problemų, tačiau dėl selekcininkų padarytos pažangos jis galėjo įsitvirtinti kaip daržovė.
Sinonimai: Dievo žolė, kibirkštis (CH), kempinės šaknis (CH)

Šparagus užsiauginkite patys

Šparagus galite naudoti namų sode auginami valios. Tačiau šparagų auginimas reikalauja įgūdžių ir kantrybės. Tačiau abu yra apdovanoti skaniais daigais! Verslinėje žemdirbystėje šparagai dažniausiai sodinami vienmečiais šakniastiebiais. Specialios šparagų dauginimo įmonės perka sėklas tiesiai iš selekcinių įmonių, sėja jas į lysves ir po to metus augina jaunus augalus. Ateinančių metų pavasarį augalai bus iškasti prieš išdygę ir parduoti šparagų augintojams. Jie pasodina šakniastiebius eilėmis norimu atstumu ir gyliu.

Tik kelios įmonės nusprendžia sodinti nedidelius šiltnamyje auginamus augalus. Tam sėklos sėjamos į dirvos presavimo vazonus šiltnamyje balandžio pradžioje, o smulkūs augalai sodinami gegužės viduryje. Mažiems suspausto dirvožemio augalams reikia daug aukštesnės priežiūros, be to, jie turi mažai atsargų, jei kas nors nutiktų. Iš esmės šis būdas galimas ir nuosavame sode, tačiau už tai kalba priežiūros kiekis Jauni augalai ir, be to, su šakniastiebiais, pirmojo šparagų derliaus tereikia laukti metus.

Šparagai mėgsta saulėtą. Dirva turi būti priesmėlio ir ne per sunki. Kadangi šparagai toje pačioje vietoje auginami kelerius metus, prieš sodindami turėtumėte užtikrinti gerą maistinių medžiagų tiekimą. Kadangi dirvą bet kokiu atveju reikia supurenti, praėjusiais metais galite įmaišyti daug komposto, mėšlo ir ragų drožlių. Jei norite nuimti baltųjų šparagų derlių, turėtumėte arba iškasti 30 cm gylio ir 30 cm pločio tranšėją, arba atitinkamai aukštai sukrauti dirvą. Taip pat galite naudoti apytiksl. Į metrą įpilkite 200 g fosforo ir kalio. Jie sodinami 25-33 cm atstumu.

Jei nusipirkote jaunų šparagų augalų, galite juos pavasarį įdėti į griovį ir pridėti maždaug. Uždenkite 10 cm dirvožemio. Kai pavasarį pasirodo pirmieji ūgliai, įberiama daugiau žemės. Tačiau aukščiausias ūglio galas visada turi žiūrėti iš žemės. Baltųjų šparagų šakniastiebis yra apie 20-25 cm žemiau žemės. Su žaliais šparagais tik 15 cm. Po vienerių metų šparagus galima skinti 10-14 dienų, po dvejų metų, jei šparaginiai augalai gerai vystosi, galima ir 4 savaites. Augalui pirmiausia reikia laiko augti ir sukaupti pakankamai energijos mėsingose ​​šaknyse. Čia labai svarbi jauno augalo kokybė. Aukštos kokybės jauni augalai sveria ne mažiau kaip 70 gramų, turi gerai išsivysčiusias laikymo šaknis, taip pat stiprią vainiko daigų sistemą. Jei kai kurios šaknys jau yra supuvusios arba supuvusios pristatymo metu, turėtumėte nedelsiant vėl skųstis dėl pristatymo. Blogai auga jauni augalai ir erzina prastas derlius praėjus keleriems metams po pasodinimo.

Apibendrinti kai kurie pagrindiniai šparagų auginimo duomenys:

Baltieji šparagai:

Sodinimo tankumas: nuo 3 iki 4 augalų viename einamajame metre; storesnės veislės dažniausiai sodinamos arčiau viena kitos
Atstumas tarp eilių: 1,5–1,6 m
Atstumas tarp augalų: 25-33 cm
Sodinimo gylis: 20-25 cm

Žalieji šparagai:

Sodinimo tankumas: nuo 3 iki 4 augalų viename einamajame metre; Galimas sodinimas dvigubomis eilėmis
Atstumas tarp eilių: 1,5 m, daugiau su dvigubomis eilėmis
Atstumas tarp augalų: 25-33 cm
Sodinimo gylis: 10-15 cm

Vasarą reikėtų karts nuo karto laistyti, jei ilgai sausa. Priklausomai nuo regiono, šparagai žydi nuo birželio vidurio iki liepos pabaigos. Šiuolaikinės veislės yra grynai vyriškos ir neaugina uogų, vadinasi, yra derlingesnės ir ilgiau gyvena. Raudonųjų šparagų vaisių vartoti negalima, nes jie yra šiek tiek nuodingi. Vienoje vietoje šparagai gali stovėti be problemų 10 metų, tačiau norint gauti gerą derlių, jiems reikia pakankamai maistinių medžiagų. Rudenį visada patartina į dirvą įterpti komposto ir ilgalaikių trąšų. Pirmaisiais metais jaunus augalus galima tris kartus tręšti mėlynaisiais grūdais (25 g kvadratiniam metrui). Pirmasis tręšimas vyksta iškart po pumpurų atsiradimo, antrasis – birželio pradžioje ir paskutinis – liepos viduryje.

Antraisiais ir trečiaisiais auginimo metais šparagai stipriai išauga sandėliavimo šaknyse ir jiems reikia daugiau maisto medžiagų. Vienam kvadratiniam metrui rekomenduojamos dvi 50 g mėlynųjų grūdų dozės arba panašios NPK trąšos (Entec-Perfect). Galimas ir tręšimas atskirais komponentais, reikalavimas 12 gramų gryno Azoto sodinimo metais, 16 gramų 2 ir 3 auginimo metais ir nuo tada 6-8 gramus per metus ir Kvadratinių metrų. Prireikus kalkių nuosėdas galima naudoti ir kas 2–3 metus. Priklausomai nuo dirvožemio, reikia siekti, kad pH vertė būtų nuo 5,8 iki 6,5; kuo dirvožemis sunkesnis, tuo didesnė pH vertė.

patarimas: Arba rudenį šparagams galite naudoti organines trąšas, tokias kaip mūsų Plantura. Organinės universalios trąšos o sezono metu su kompostu arba žaliajai trąšai.

Mūsų straipsnyje Šparagus auginkite tinkamai: užpilkite, patręškite ir patrinkite Raskite ekspertų patarimų ir gudrybių, kad gautumėte gerą grąžą.

Šparagų veislės: tinkamos veislės pasirinkimas

Šparagus galima suskirstyti į baltuosius ir žaliuosius. Pirmųjų, dar vadinamų šviesiais šparagais, derlius nuimamas dar prieš smidrų daigams pasiekiant žemės paviršių, o žaliųjų šparagų derlius nuimamas virš dirvos sluoksnio. Nors žaliųjų šparagų gamybai galite naudoti bet kokio tipo baltuosius šparagus, yra žaliųjų šparagų rūšių, kuriose yra mažai antocianino. Nors ši augalinė medžiaga turi teigiamų savybių mūsų medžiagų apykaitai dėl savo antioksidacinio poveikio, ji taip pat sustiprina šparagų skonį. Todėl švelnių žaliųjų šparagų mėgėjai turėtų teikti pirmenybę antocianinų neturinčioms veislėms, tačiau augalai yra šiek tiek jautresni grybelinėms ligoms. Be to, jau keletą metų yra nuo violetinės iki violetinės spalvos šparagų veislių, kurių derlius taip pat skinamas virš žemės. Juos ypač tinka vartoti žalius, nes išvirti jie praranda patrauklią spalvą.

• Argenteuil: prancūziška, sena atviradulkė, gero derlingumo veislė; labai aromatingas.
• Mary Washington: Labai populiari žaliųjų šparagų veislė, ypač JAV; greitai auga ir skanu.
• Ramada (F1): Visiškai patinų nauja veislė iš Badeno-Viurtembergo su labai ankstyva pradžia ir dideliu derliumi; geras strypų storis (16-26mm) ir aukšta kokybė; Tvirta veislė namų sodui, puikus skonis.
• Ramiresas (F1): Šiuolaikinė, visiškai vyriška veislė su labai ankstyvu ir dideliu derliumi; nepaisant labai ankstyvo derliaus nuėmimo laiko, stiebai yra gero skersmens (16-26 mm); ideali šparagų veislė namų sodui (3-4 augalai tiesiniame metre) puikaus skonio. Taip pat gerai veikia žaliuosius šparagus, kuriuose yra antocianinų.
  

• Rapsody (F1): visos vyriškos smidrų veislės, turinčios didelį derlių; taip pat gerai toleruoja sunkius dirvožemius; Rapsodija tinka giliai sodinti, todėl derliaus nuėmimas bus atidėtas; jei derinsite ankstyvą šparagų veislę su rapsodija, skanius šparagus galėsite nuimti ilgą laiką; ypač sveika ir tvirta žolė, taip pat puikiai tinka žaliesiems šparagams.

• Steineo (F1): gera baltųjų šparagų veislė; gero skonio, didelio derlingumo, vidutinio storumo lazdelės.
• Steinivia (F1): Žalieji smidrai be antocianinų, gera veislė namų sodui, vengti šlapios dirvos, didelio derlingumo ir gero skonio.
• Violeta (F1): violetiniai / violetiniai šparagai (viduje žaliai balti) labai gero skonio; taip pat puikiai tinka namų sodui. Ypač tinka žaliaviniam vartojimui z. B. salotose. Dauguma purpurinių veislių yra tetraploidinės, todėl turi minkštesnes ląsteles, todėl jos yra mažiau stabilios, todėl kai kuriais atvejais gali prireikti smidrus rišti.

Verta žinoti: geras šaltinis įsigyti aukštos kokybės jaunų šparagų augalų yra Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Geriausia nusiųsti užklausą tiesiai Möringen / Stendal dauginimo įmonei naudojant kontaktinę formą: [email protected]. Augalai siunčiami siuntiniu.

Negalite nuspręsti, kurią veislę pasirinkti savo sodui? Pažiūrėk čia: Šparagų veislės: išbandytų ir naujų veislių apžvalga.

Nuimkite ir tinkamai laikykite šparagus

Pirmaisiais metais vietoje šparagų augalą reikia saugoti, nes jis vis dar turi išvystyti saugojimo šaknis. Jei naudosite sėklas, derlių galite nuimti anksčiausiai trečiaisiais, sodinukais, jei sodinate šakniastiebinius augalus, jau po vienerių metų galimas trumpas 10-14 dienų derlius. Bet galima apsieiti ir be jo, ypač su baltaisiais šparagais, sunkus darbas užtvankoms dėl trumpo derliaus vargiai apsimoka ir profesionalūs augintojai dažnai jį praleidžia.

Priklausomai nuo augalo gyvybingumo, kitais metais jį galima skinti keturias savaites. Sakoma, kad po metų pirmasis pilnas derlius yra 6 derliaus savaitės. Dabar gyvybiškai svarbios sistemos gali veikti maždaug. Derlius nuimamas 6-8 savaites, bet ne ilgiau kaip vasarvidžio dieną (24. birželis). Vėlyvųjų veislių derlių dažniausiai galima nuimti iki Joninių. Ankstesnių veislių ir ankstyvųjų augalų derliaus nuėmimas turi būti sustabdytas iš anksto. Augalams reikia likusio laiko atsinaujinti.

Daugiau apie derliaus nuėmimą ir saugojimą galite sužinoti čia: Šparagai: tauriųjų daržovių derlius ir laikymas.

Tikėtinas derlingumas, reikalingas augalų skaičius savarankiškam gyvenimui:

8-12 stiebelių maždaug. Tikėtis 40-55 gramų per sezoną, t.y. apytiksliai. 400-500 gramų. Su žaliais šparagais, apytiksl. 250-300 gramų realu. Tačiau šis derlius paskirstomas per 6 savaites. Kad būtų galima reguliariai nuimti reikiamą kiekį keturių šparagų šeimai, rekomenduojama 30-50 augalų.

Baltųjų šparagų derliaus nuėmimo instrukcijos:

Jei žemė labai puri, paviršiuje matosi, kur smidrų ietis ieško kelio į dienos šviesą. Atsargiai paguldykite juostą ir aštriu peiliu pradurkite juostą arba Šparagų pjaustytuvas atsargiai išjungtas. Ištraukiate strypą, vėl užpildote skylę žemėmis ir užtvanką išlygiate mentele.

Žaliųjų šparagų derliaus nuėmimo instrukcijos:

Su žaliaisiais šparagais derliaus nuėmimas yra šiek tiek lengvesnis ir pigesnis. Stulpeliai išauga iš žemės, palaipsniui žaliuoja ir gali būti nupjauti iki 15-25 cm ilgio tiesiai virš žemės. Pjūviui reikia naudoti kuo aštresnį ir švaresnį peilį, kad pjūvis greitai užgytų ir neužsikrėstų ligos. Net jei šiais laikais šparagų laikymas nebėra techninė problema, stiebus reikėtų vartoti kuo šviežesnius.

Šparagai iš Peru savaitėmis vežami laivu į Vokietiją optimaliomis sąlygomis (temperatūra, drėgmė, apsauginės dujos) ir atrodo patraukliai. Tačiau skonis dažniausiai būna švelnus. Savo sode visada turėtumėte nuimti tiek derliaus, kiek galite tiesiogiai panaudoti. Šparagus galima laikyti šaldytuve iki savaitės. Norėdami tai padaryti, strypus suvyniokite į drėgną rankšluostį ar laikraštį. Po dviejų ar trijų dienų audinį vėl reikia sudrėkinti.

Šparagai: sudedamosios dalys ir naudojimas

Mažiau nei 20 kcal 100 g šparagai yra labai mažai kaloringi ir tinka mažai angliavandenių turinčiai dietai. Jame yra daug kalio ir kai kurių B grupės vitaminų. Panašiai kaip česnakai, būdingas skonis ir kvapas atsiranda dėl sieros turinčių junginių. Žalieji šparagai paprastai turi daugiau vertingų ingredientų. Visų pirma, žaliose lazdelėse yra daugiau vitaminų C ir A.

Baltieji šparagai dažniausiai verdami vandenyje ir patiekiami su sviestu arba olandišku padažu. Kalbant apie žaliuosius šparagus, jūsų pačių kūrybiškumui vargu ar yra ribų. Galite virti, kepti arba kepti ant grotelių. Žalieji šparagai taip pat labai tinka salotoms.

Šparagai: kenkėjai ir ligos

Ypač komerciniame ūkininkavime yra daugybė ligų ir kenkėjų, kurių reikia saugotis. Savame darže smidrus kur kas rečiau paveikia ligos.

Pavyzdžiui, užkrėtus botritu, antžeminiai stiebai išblyška ir miršta. Jei drėgmė didelė, Botrytis plinta labai greitai. Ryte plika akimi matosi ir pelėsio augimas. Užsikrėtimas gerokai sulėtėja, kai tik oras tampa saulėtas ir sausas.

Stiebo ir pėdų ligas (Fusarium) galima aiškiai atpažinti iš dėmių (nuo rausvos iki rudos) ant augalo ūglių.
Kita Fusarium atmaina gali sukelti šaknų puvinį. Šparagų lapai paprastai keičia spalvą vasaros pradžioje, o po kurio laiko nudžiūsta. Kai tik augalo dalys yra užkrėstos, jas reikia gausiai pašalinti ir išmesti į likusias atliekas.

Šparagų rūdys ir stemphylium taip pat gali sukelti smidrų ankstyvą mirtį. Augalai nebegali sukaupti tiek daug cukraus šaknyse, todėl yra mažiau derlingi. Nudžiūvusius smidrus patartina pašalinti rudenį, nes ligos sukėlėjai randami nužydėjusiuose ūgliuose ir kitaip gali peržiemoti. Namų sodui geriausiai tinka tvirtos veislės, todėl jas reikėtų rinktis.

Dėl tvirtų veislių ne tik mažiau rūpesčių, bet ir gaunamas geras derlius bei nereikia griebtis cheminių pesticidų.

Šparagų musė ir šparagai iš augalo puola augalą kaip kenkėjus. Jie dažniausiai susilpnina šparagus, o tai reiškia, kad kitos ligos, tokios kaip rūdys ar fuzariumas, vėliau šiais metais išgyvena lengviau.

Išsamų straipsnį šia tema ir kaip apsaugoti šparagus rasite čia: Šparagai: ligos, kenkėjai ir augalų apsauga.

Apie svečio autorių:

Kaip žemės ūkio mokslų inžinierius Feliksas Grebhardtas atsakingas už pardavimą ir rinkodarą Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Įmonė yra šeimai priklausanti vidutinio dydžio augalų veisimo įmonė, įsikūrusi Raštate. Šparagų auginimas įmonėje turi senas tradicijas ir gali būti atsektas iki 1912 m. Be darbo, P. Grebhardtas aistringai užsiima įvairių rūšių kivių, persimonų ir figų auginimu savo sode.
Papildoma informacija: www.suedwestsaat.de/spargel

Labai dėkojame ponui Grebhardtui už vertingą indėlį kuriant straipsnį ir darbštiems fotografams Pietvakarių Vokietijos sėklų veisimas.