Tinkamai rinkite, laikykite ir konservuokite braškes

Kada tinkamas laikas skinti braškes sode? O kaip juos geriausia laikyti ir konservuoti nuėmus derlių?

Braškės (Fragaria) jau seniai tapo tikra klasika daugelyje sodų. Tačiau apie derliaus nuėmimą dažnai galvojama tik vasarą po pasodinimo. Tačiau skanių vaisių derliaus nuėmimo laikas nustatomas jau renkantis veislę ir sodinant. Toliau sužinosite viską apie tinkamą braškių derliaus nuėmimo laiką, o mes suteiksime patarimų, kaip tinkamai laikyti ir konservuoti.

skinti braškes

Derlius visų pirma priklauso nuo to, kokia tai veislė. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad po derliaus nuėmimo braškės nebeprinoksta, todėl brandinimas derliaus nuėmimo metu yra itin svarbus.

Braškių derliaus nuėmimo metas

Braškių nokimo laikas priklauso nuo Braškių veislė

. Dauguma braškių sunoksta birželio mėnesį. Tačiau, priklausomai nuo oro, anksti derančios veislės braškes išveda jau gegužės mėnesį, o vėlyvos – kartais iki rugsėjo. Keletą kartų derančios veislės braškių sezono pradžioje dažniausiai dera vieną kartą, o vėliau – po kelių savaičių pertraukos. Jei sumaniai suplanuosite ir turėsite pakankamai vietos, braškes iš savo sodo galėsite skinti visą vasarą. 4 asmenų namų ūkiui reikalingas ne mažesnis kaip 8 m plotas² ir ankstyvų, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvo nokimo veislių derinys, galbūt ir mėnesines braškes arba veisles, kurios derlių kelis kartus. Daugiau apie skirtingą Braškių veislės apie tai galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.

Naudojant vadinamąjį Frigo braškės derliaus nuėmimo datą galima nustatyti daug tiksliau. Jie sunoksta maždaug aštuonias savaites po pasodinimo. Kadangi derliaus nuėmimo laiką galima geriau planuoti, Frigo augalai yra ypač populiarūs komerciniam auginimui. Tai bėgikai, kurie nuo motininio augalo atsiskiria tik vėlyvą rudenį. Tada jie labai gerai išsivystę, jų žiedų diferenciacija jau baigta. Tačiau šios atšakos vėlyvą rudenį nebeaugtų, todėl yra nušalusios. Augalai rūšiuojami pagal stiprumą pagal šakniastiebių skersmenį. Tvirtesni ir brangesni Frigo augalai (vadinamieji A + kokybės) pirmą kartą išnešioja aštuonias savaites po pasodinimo.

Pastaba: Pavyzdžiui, gegužę sodinami frigo augalai turi augti karštu vasaros oru, o tai reiškia, kad įprastas „pavasarinis vystymasis“ patenka į gana aukštą temperatūrą. Todėl drėkinimas kartais yra neišvengiamas.

Suvestinis braškių derliaus laikas:

• Skiriamos ankstyvos, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvos brandos, taip pat vienos ir daugybinės braškių veislės.
• Priklausomai nuo veislės, derlius – nuo ​​gegužės iki rugpjūčio pabaigos ar net rugsėjo pradžios
• Geras ankstyvų ir vėlyvų veislių derinys: galima nuimti derlių visą vasarą (4 asmenų namų ūkiams nuo 8 m ploto² Rekomenduoti)
• Vadinamieji frigo augalai (A+ kokybės) gali būti nuimami praėjus maždaug 8 savaitėms po pasodinimo, priklausomai nuo oro sąlygų.

Braškių skynimas: instrukcijos

Kadangi braškės vėliau neprinoksta, nuskintų braškių baltas galiukas nebus raudonas net po kelių dienų. Todėl braškes visada reikia skinti tada, kai jos yra visiškai prinokusios. Tik tokiu būdu jie išvysto visus savo nuostabius skonius ir visą savo saldumą. Norint nuimti pilnai sunokusias braškes, patartina skinti 2–3 kartus per savaitę. Jei nenorite braškių valgyti tiesiai į lysvę, derlių nuimkite ryte. Tada vaisiai dar vėsesni ir lengviau laikomi.

Čia taip pat galite rasti mūsų 10 geriausių sėkmingo braškių derliaus patarimų.

Laikykite ir konservuokite braškes

Braškės yra labai jautrūs vaisiai ir, deja, ilgai neišsilaiko švieži. Daugelis veislių, kurios auginamos komerciniais tikslais, buvo atrinktos pagal galiojimo laiką. Štai kodėl braškės iš prekybos centro (kurios dažniausiai buvo nuskintos dieną prieš tai) paprastai gana gerai išsilaiko šaldytuve 2–3 dienas. Dauguma pomėgių sodininkų linkę sodinti veisles, kurios buvo atrinktos pagal skonį, o ne pagal galiojimo laiką. Šias braškes nereikėtų laikyti ilgiau nei 2 dienas, nes kitu atveju šie ypač skanūs vaisiai praras daug aromato, o jų konsistencija gerokai sumažės. Norint išsaugoti braškes ilgesnį laiką, uogienės gaminimas visada pasiteisino, kaip ir braškių ar kompoto konservavimas.

Braškes laikykite šaldytuve

Šviežias braškes būtinai reikia laikyti šaldytuve. Jie turi būti dedami į negilius dubenėlius, kad vaisiai negulėtų vienas ant kito. Jei įmanoma, vaisius dėkite ne į vėsiausią šaldytuvo skyrių, o, pavyzdžiui, į daržovių skyrių.

Užšaldykite braškes

Didelė problema užšaldant vandens turinčius vaisius, tokius kaip braškės ar avietės, yra purvas, kuris dažnai susidaro po atšildymo. To daugmaž galima išvengti, jei vaisių nesudėsite į gilią dėžę ir neužšaldysite, o iš anksto užšaldysite atskirai. Nuplovus (dubenyje su stovinčiu vandeniu!) ir išdžiovinus virtuviniu ritinėliu, vaisiai dedami ant lėkštės, lentos ar padėklo. Vaisiai neturėtų liesti. Ši plokštelė dedama į šaldiklį ir po dviejų valandų išimama. Tada vaisiai užšaldomi pakankamai kieti, kad juos būtų galima perkelti į dėžutę arba šaldymo maišelį. Tada įdėkite juos atgal į šaldiklį, kaip įprasta. Sušaldytas braškes vėl atšildyti reikėtų vėliausiai po maždaug 8 mėnesių ir suvartoti nedelsiant.

Priklausomai nuo to, kokiam tikslui šaldyti vaisiai turėtų būti naudojami, braškes taip pat galima sutrinti į dėžutes arba šaldyti porcijomis. Pildant į ledukų formeles, nedidelės porcijos gali būti atšildytos, pavyzdžiui, jausliui ar kaip papuošimui. Taip pat galite iš karto po derliaus nuėmimo braškes apdoroti ledu ir užšaldyti.

Kad derlius būtų gausus, braškės nebūtinai turi augti lysvėje. Štai kaip tai padaryti per lengvai Balkone auginkite braškes gali.