Česnakų veislės: 20 geriausių veislių apžvalga

Išbandytas, atsparus ar net keistas – česnakas turi daug aspektų. Sužinokite, kokių rūšių česnakų neturėtumėte praleisti čia.

česnako (Allium sativum) tapo nepakeičiama daugumos virtuvių dalimi ir dabar taip pat auginama daugelyje sodų. Tačiau, deja, lysvėse dažnai pamatysite tik keletą standartinių veislių – česnakai gali pasiūlyti daugybę skirtingų ir kartais egzotiškų veislių.

Česnakų rūšys: kiek jų yra?

Apskritai česnaką pirmiausia galima atskirti pagal jo naudojimą. „Įprastas“ česnakas apibūdina tas česnako rūšis, iš kurių skinamos česnako skiltelės ir naudojamos virtuvėje. Su veislėmis Česnakas supjaustytas tik sotieji žalumynai skinami ir naudojami virtuvėje. Gėlė yra ypatingas delikatesas daugeliui laiškinių česnakų rūšių. Nėra tiksliai žinoma, kiek iš viso yra česnakų rūšių. Teigiama, kad vien maisto gamyboje naudojama iki 200 rūšių. Be to, yra beveik pamirštų mėgstamų veislių, daugybė saugomų veislių ir nesuskaičiuojama daugybė laukinių veislių.

Geriausios česnakų rūšys

Pasaulyje yra daug įvairių česnakų rūšių – vieni sniego baltumo, kiti ryškiai rausvai violetinės spalvos. Auginant tai pastebima ne tik brendimo laikotarpiu, bet ir žiedų stiebų vystymuisi bei pirštų skaičiui. Netgi skonis ir galiojimo laikas labai skiriasi. Pateikiame dviejų didelių česnakų grupių apžvalgą ir supažindiname su skirtingomis veislėmis bei jų savybėmis.

Minkštakaklio česnako

Pasaulyje auginamos veislės dažniausiai yra iš minkštakaklių grupės (Allium sativum var. sativum), kuri neišsivysto kieto žiedo stiebo. Palyginti nereiklus ir blogu oru žydi tik labai retai. Šiuos švelnaus kaklo variantus lengviau nuimti ir juos lengva pinti. Paprastai jie turi kelias česnako skiltelių eiles, nuo švelnaus iki karšto skonio ir gali būti laikomi maždaug nuo aštuonių iki dvylikos mėnesių. Tai apima du artišokų ir sidabrinių česnakų pogrupius bei veisles:

"Arno": Tipiška česnako rūšis su balta odelė ir sodraus skonio. Jis taip pat stebina dideliu derliumi ir sparčiu augimu.

"Cledor": Klasikinė baltųjų česnakų veislė, pasižyminti stipriu skoniu; lėtai augantis, bet labai geras galiojimo laikas.

„Germidour“: Jis taip pat žinomas kaip „česnakų karalius“ dėl savo puikaus, aštraus, švelnaus aromato ir gero galiojimo laiko. ‘Germidour’ yra atsparus daugeliui virusinių ligų, turi ankstyvą nokimo laikotarpį, formuoja įdomius purpuriškai baltus raštuotus svogūnėlius ir rausvus pirštus.

„Lenkiškas minkštas kaklas“: Česnakų rūšis, ypač žinoma dėl savo išskirtinai gerų kepimo savybių. Be to, apdorojant jis beveik nepraranda intensyvaus, pipirinio česnako skonio. Jį lengva prižiūrėti lovoje, todėl tinka ir pradedantiesiems Česnakų auginimas tinkamas.

"Termidromas": Tvirta ir derlinga česnakų veislė su vizualiai patraukliais, violetinių gyslų pirštais. Jam būdingas labai geras galiojimo laikas.

„Vivalto“: Įtikina rausvomis ir aromatingomis česnako skiltelėmis. Ankstyvoji veislė yra paruošta derliui jau liepos mėnesį. Manoma, kad jį itin lengva prižiūrėti, todėl tinka pradedantiesiems.

Kietosios kaklo česnako

Kietųjų kaklų grupės veislės (Allium satium var. ophioscorodonas) dukterinių svogūnėlių viduryje suformuoja žiedkotį, o viršutinė ūglio dalis tarsi gyvatė sukasi įvairiomis kryptimis. Aštuoni pogrupiai yra apibendrinti kaip „kietieji česnakai“: „Rocambole“ – šalčiui atsparus porcelianinis česnakas, Violetinė juostelė, glazūruota violetinė juostelė, marmurinė violetinė juostelė ir kreolas, turbanas ir Azijos česnakų veislės. Kietųjų česnakų grupei priklauso šios veislės:

"Ajo Rosa": Patraukli veislė su ryškia rausva odos spalva. Tai suteikia virtuvei didelį derlių ir aštrų, aštrų skonį.

"Ajo Morado": Raudonai violetinis česnakas, daugiausia auginamas Ispanijoje. Kaip ir daugelis ispaniškų veislių, ši taip pat garsėja aštrumu ir išskirtiniu česnako skoniu.

„Česnok Wight“: Britiškas česnakas labai švelnaus, malonaus aromato. Ši kietkaklio veislė taip pat tinka neapdorotam mėgavimuisi.

„Vokiškas porcelianas“: Originali česnako veislė su keturiais pirštais; unikalus, intensyvus aromatas su ilga apdaila. Tvirta ir atspari česnakų veislė yra lengvai prižiūrima ir lengvai dauginama.

"Edenrose": Rožiniai nulupti česnakai švelniai aštraus, šiek tiek saldaus aromato. Taip pat galima vartoti skanius žalumynus ir žiedynus. „Edenrose“ taip pat stebina savo geru galiojimo laiku.

„Korėjos ūkininkas“: Azijietiška česnako veislė su intensyvia kaitra. Jis puikiai dera su aštriais patiekalais, tokiais kaip karis.

Solo česnakai: Česnako žiedas išauginamas pirmaisiais metais, kai česnakai dauginami svogūnėliais, t. y. perų pumpurais, o ne gvazdikėliais. Česnakas labai lengvai nulupamas, maloniai švelnaus skonio. Jis kartais siūlomas turguose, bet savaime nėra išskirtinė česnako atmaina.

Dramblio česnakas(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasumas): Palyginti su česnaku, kurio svogūnėliai yra didžiuliai, iki 7 cm, o lapai – 1,5 m. Dramblio česnako skonis yra ne toks intensyvus nei česnako, todėl jį galima paruošti kaip daržoves.

Aštrūs pirštai gali būti ne tik auginami lysvėje, bet ir užima mažai vietos, todėl puikiai tinka ir Česnakų auginimas vazone balkone ir terasoje.