Nuimkite, laikykite ir konservuokite pupeles

Pupeles galite užsiauginti savo sode. Bet kada laikas nuimti pupeles ir kaip jas vėliau išsaugoti?

kam pupelės (Phaseolus vulgaris) skonį, būtinai turėtumėte auginti savo sode. Sveikos daržovės iš vietinės produkcijos prekybos centre vis retesnės, o azotą praturtinantys augalai netgi turi naudingą poveikį darže. Pupelės yra labai dėkingi augalai, nebent jas netyčia užpuola ligos arba sraigės nesuvalgo kaip sodinukų. Taigi, jei jūs ieškote Pupelių auginimas Spręsdami savo sode, kaip sužinoti, kada pupos yra paruoštos nuimti?

Pupelių derliaus nuėmimas: kada yra sunokusių pupelių derliaus nuėmimo laikas?

Gegužę pasėtų pupų pagrindinis derliaus laikas – liepa ir rugpjūtis. Jei pupelių branduolių nepadėsite į žemę iki birželio mėn., derliaus nuėmimo laikas persikels į ankstyvą rudenį. Be to, reikia pažymėti, kad pupelės nusidėvi ne tik vieną kartą. Iš jų nuolat formuojasi nauji žiedai ir ankštys, todėl derlių galima nuimti per tam tikrą laiką. Tačiau nereikia pamiršti, kad augalas turi tik tam tikrą energijos potencialą, kuris paprastai yra gana išnaudojamas po kelių pirmųjų derliaus nuėmimo. Bėgimo pupelės vidutiniškai nuima šiek tiek ilgesnį derliaus laikotarpį nei prancūziškos pupelės.

Kaip žinoti, kada pupelės sunoksta?

Galite nesunkiai sužinoti, kada pupelės bus paruoštos derliaus nuėmimui, naudodami šį metodą: Tiesiog perlaužkite pupelę viduryje. Jei tai lengvai prasiskverbia ir sklandžiai lūžta, tada labai didelė tikimybė, kad pupelės bus subrendusios. Dažnai šiame etape pupelės dar nėra aiškiai matomos ant ankšties. Ankšties viduje esančios pupelės neturi būti didesnės nei 1 cm. Kuo jaunesnės ankštys nuskintos, tuo pupelės švelnesnės. Jei norite nuskinti pupelių sėklas, žinoma, turite palaukti, kol sėklos subręs. Pupelių ankštis nuimate nuplėšdami jas pirštais arba nupjaudami žirklėmis ar peiliu.

Jei manote, kad pupelės užaugino pakankamai derliaus, galite augalus susmulkinti ir palikti ant lysvės. Augalai nebegauna pakankamai vandens, vasarą greitai išdžiūsta ir suyra. Tokiu būdu pupelės palieka labai azoto turtingą lysvę, kuri puikiai tinka naujam žiemos sodinimui.

Nuimkite pupeles

Pupelės nuimami, kai pupelių sėklos aiškiai matomos ant ankštarų. Nuskintas jaunos ankštys taip pat gali būti vartojamos. Kai derlius visiškai sunoksta, ankštys paprastai atidaromos ir sėklos pašalinamos. Jei norite jas keletą dienų palaikyti šaldytuve, tik tada išimkite pupeles iš ankščių.

Išsaugokite pupeles

Šparaginės pupelės skaniausios šviežios, blanširuotos arba virtos garuose (nežalios jos yra nuodingos!). Tačiau pupelės yra dėkingi augalai ir dažnai duoda daugiau derliaus, nei galima suvartoti per trumpą laiką. Laimei, yra du būdai išsaugoti sveikas pupeles, kad vėliau jas būtų galima vartoti verdant ir užšaldant.

Sumažinkite pupelių kiekį

Pupelės taip pat yra tradicinės paprika, Agurkas, cukinijos ir kitos daržovės, virtos su actu ir cukrumi. Šio konservavimo privalumas yra tai, kad vėliau tereikia atidaryti stiklinę ir patiekti jau paruoštas pupeles. Tačiau konservavimo trūkumas yra tas, kad vitaminai ir skonis, deja, prarandami.

Suberkite į pupeles

Marinuotos pupelės yra vienas iš būdų trumpalaikiam (apie. viena savaitė). Marinuotos pupelės valgomos kaip salotos.
Štai mūsų recepto patarimas (apytiksliai. 800 g pupelių):

• Pupeles virkite pasūdytame vandenyje 5-10 minučių, priklausomai nuo skonio, kietas arba minkštas, tada nusausinkite
• puode 250 ml vandens su 250 ml acto, 1 valgomasis šaukštas. Druska, 300 g cukraus, jei reikia 1 lazdelę cinamono ir keletą gvazdikėlių, 2 svogūnus (supjaustytus žiedais) užvirinkite ir trumpai pavirkite.
• Pupeles suberkite į molinį ar porcelianinį puodą ir užpilkite verdančiu skysčiu
• Pupelės turi būti uždengtos ir mirkomos bent parą

Užšaldykite žalias pupeles

Pupeles labiausiai vitaminingai konservuojant galima užšaldyti. Tačiau prieš užšaldant pupeles nebūtina blanširuoti. Prieš užšaldant pupelės tiesiog nuplaunamos, o jų galiukai nupjaunami. Jei pupeles vėliau ketinate panaudoti, pavyzdžiui, troškinti, prieš šaldant jas taip pat galima supjaustyti mažesniais gabalėliais.

Sausos pupelės

Jei norite nuimti grūdines pupeles (tam puikiai tinka veislės „Borlotti“ ir „Canadian Wonder“), turi leisti pupelėms visiškai sunokti ir kuo ilgiau džiūti esant sausam orui leidimas. Čia svarbu, kad pupelės būtų tikrai visiškai išdžiūvusios ir todėl gerai išsilaikytų. Todėl verta bent dvi savaites po derliaus nuėmimo pupeles paskleisti sausoje vietoje (pavyzdžiui, ant laikraščio). Skardinės ar stiklinės idealiai tinka saugojimui.

Yra daug įvairių pupelių rūšių, kurios skiriasi ne tik skoniu, bet ir išvaizda bei panaudojimu. Apžvalgos straipsnyje supažindiname su senais, naujais ir atspariais Pupelių rūšys prieš.