Sodo šalavijų veislės virtuvei ir sodui

Kai kalbame apie šalavijus, paprastai turima omenyje populiarųjį sodo šalavijų (dar vadinamą prieskoniniu šalaviju). Mūsų apžvalgoje pristatome geriausią sodo šalaviją-Svietas prieš.

Be daugybės Šalavijų rūšys, dažniausiai vietiniuose soduose galite rasti veislių Sodo šalavijas (Salvia officinalis). Veislė – nuo ​​energingų iki kompaktiškų, nuo vienspalvių iki įvairiaspalvių, iki visai nežydinčių.

Ar sodo šalavijas atsparus?

Prieš skubėdami pirkti šalavijų, turėtumėte iš anksto pasidomėti atitinkamomis veislės savybėmis. Nes šalavijas greitas pasodinti, tačiau daugelis sodo centre siūlomų veislių taip pat greitai išnaikinamos per atšiaurią žiemą. Kai kurios siūlomos prekės yra iš didmenininkų Prancūzijoje, Italijoje ar Ispanijoje. Čia taip pat auginamos ir sodo šalavijų veislės, kurios nepakenčia čia esančio klimato. Būkite atsargūs su įvairiaspalvėmis veislėmis, tokiomis kaip „Tricolor“ arba „Purpurascens“. Didelis nusivylimas, kai gražiai užaugęs augalas neišgyvena žiemos. Todėl įvairiaspalvį šalaviją turėtume auginti kubile ir peržiemoti. Vynuogių auginimo regionuose šios veislės gali būti sodinamos ir saugomoje teritorijoje. Vis tiek būtina apsaugoti šepetį ar vilną.

Sodo šalavijų veislės virtuvei

Visų rūšių sodo šalavijai iš tikrųjų tinka maisto ruošimui. Tačiau jei norisi kuo intensyvesnio aromato, ypač tinka veislė ‘Extrakta’. Prieskoninės šalavijų veislės ‘Berggarten’ ir ‘Windeck’ yra labai plačialapės ir sutaupo daug darbo bei laiko ruošiant patiekalus. Jei norite rūkyti šalavijų, galite naudoti labai aromatingas ir šiek tiek dervingas veisles, tokias kaip ‘Extrakta’ ar ‘Nazareth’.

Geriausios sodo šalavijų veislės

Ši apžvalga skirta įvadiniam supratimui apie atitinkamo aštraus šalavijo veislės tinkamumą:

Kompaktiškai augantis sodo šalavijas:

• Alba: Baltai žydinti šalavijų veislė, turinti gana kompaktišką įprotį; tinka ir vazonams laikyti; intensyvus, malonus aromatas; šiek tiek kartaus.
• Kalnų sodas: Šalavijų įvairovė dideliais plačiais lapais; todėl idealiai tinka Saltimbocca ar panašiems patiekalams ruošti; labai geras aromatas; gana kompaktiškas augimas.
• Nana Alba: Kaip Nana, tik su baltais žiedais; malonus aromatas; puikiai tinka auginti vazonuose.
• Nana: Kaip rodo pavadinimas: labai kompaktiška veislė su mažais, siaurais lapeliais; idealiai tinka kultūrai balkone.

Nuo normalaus iki energingo sodo šalavijo:

• Crispa: Labai ypatingos išvaizdos šalavijų veislė: lapai gana platūs, purūs ir aiškiai susiraityti kraštuose; labai geras aromatas.
• Ištrauka a: Veisimas su labai dideliu eterinių aliejų kiekiu; ypač intensyvaus skonio, taip pat tinka rūkyti; Kadangi pagardinimui tereikia kelių lapelių, dažniausiai pakanka vieno augalo sode.
• Nazaretas: Labai pūkuota ir sidabrinė veislė iš Izraelio; Lapai pailgi, siauri; labai geras, intensyvus aromatas.
• Negėlėtas: Jei šalavijas auginate ne kaip dekoratyvinį augalą, o tik lapams nuimti, reikėtų naudoti šią veislę. Tai nesudaro gėlių ir visą savo energiją gali panaudoti ūglių ir lapų formavimui. Skanus ir labai geras.
• Rosea: Ypatingai graži, rožinė žydėjimo veislė; veislei gana maži lapai, bet saldaus aromato.
• Windeck: Lapai panašaus dydžio ir gero aromato kaip Berggarten, bet energingesni; gana netinka kultūrai puode; bet labai geras aromatas ir idealus lapelių dydis perdirbimui virtuvėje (saltimbocca ir pan.).

Sodo šalavijas margais lapais:

• Creme de la creme: Šalavijų įvairovė su kreminiu baltu laku, ypač lapų kraštuose; dviejų atspalvių: kreminė balta - žalia.
• Aurea: gerai žinoma šalavijų veislė, kuri taip pat dažnai vadinama auksiniu šalaviju; nuo aukso geltonos iki žalios geltonos spalvos margi lapai; geras skonis.
• Purpurascens: Aukščiau gulinčių ir jaunesnių ūglių lapai violetinės spalvos; vėliau jie tampa žalsvai pilkšvi; graži išvaizda, gero skonio, bet panaši į Tricolor veislę, tik iš dalies atspari.
• Trispalvė: Veislė su ypač gražia lapų išvaizda: lapai margi baltai žalsvi, aukščiau esančių ūglių lapai nusidažo purpurine iki rausva spalva. Reikalinga labai gerai apsaugota vieta Vokietijoje, nes ji mažiau atspari šalčiui nei kitos veislės.