Mėtų: Aromatinė vaistinė žolė jūsų sode

Vokietijoje mėtos yra viena populiariausių žolelių. Čia galite sužinoti viską apie mėtų auginimą, priežiūrą ir derliaus nuėmimą iš sodo.

Mėtų genčiai (Mentha) suskaičiuokite daugiau nei dvidešimt skirtingų tipų. Kaip mėta (Lamiaceae) yra mėtos su kitomis žinomomis sodo žolelėmis, pvz rozmarinas (Rosmarinusofficinalis), čiobreliai (Užkrūčio liauka) arba Tikros levandos (Lavandulaangustifolia) susijęs. Visi jie kilę iš šiaurinio pusrutulio vietovių, kuriose yra vidutinio klimato, kaip ir mūsų platumos. Mėtos yra žoliniai augalai, tačiau jie yra daugiamečiai. Mėtų lapai turi intensyvų kvapą. Tai gali apimti daugybę aromatinių krypčių. Daugiau nei prieš tūkstantį metų įvairios Mėtų rūšys auginami specialiai naudoti kaip pagardai arba gaminami į arbatą. Puiku tai, kad mėtos yra labai dėkingas augalas. Net ir turėdamas mažai sodininkystės įgūdžių, jis puikiai auga jūsų sode.

Auginti mėtas

Vieta

Mėta paprastai džiaugiasi šilta ir saulėta vieta. Tačiau reikėtų vengti tiesioginių ir karštų vidurdienio saulės spindulių. Daugiametei žolei nesvarbu, ar vieta yra lysvėje, o augalas sodinamas, ar auginamas vazone terasoje ar balkone. Auginant vazone dirva (arba substratas) turi būti pralaidi ir puri. Mėtų augimą skatina ir kalkingas bei maistinių medžiagų turintis dirvožemis.

Dauginti mėtas

Yra keletas būdų, kaip padauginti mėtų.

Žinoma, sėklos yra įvairesnės Mėtų rūšys prieinama. Sėklas galima išnešti anksti pavasarį arba lauke nuo gegužės pradžios. Kambario temperatūroje pirmosios sėklos sudygsta po vienos ar dviejų savaičių. Kad dygstančios sėklos neišdžiūtų, jas reikia uždengti kokiu nors substratu ir gerai (bet atsargiai) palaistyti. Be to, mėtos sudaro požemines ūglio dalis, vadinamuosius šakniastiebius. Jei atskirsite šiuos šakniastiebius, kurių galiojimo laikas baigiasi, galėsite juos auginti kaip savarankiškus augalus. Atskirti bėgikai sodinami į naują substratą arba vietoje ir gerai laistomi.

Patarimas: Su tokiu auginimo rinkiniu Plantura žolelių auginimo rinkinys sėti pavyksta be problemų. Jame yra visos medžiagos, reikalingos mėtoms pasėti ir dar keturioms žolelių rūšims. Be to, pridedamos išsamios auginimo instrukcijos.

Kitas greitas ir perspektyvus būdas dauginti mėtų yra auginiai. Geriausias būdas tai padaryti – pašalinti mėtų ūglių galiukus. Vadinamieji gūžiniai auginiai pavasarį dedami į specialų substratą auginiams dauginti ir, esant dideliam drėgniui, per dvi-tris savaites įsišaknija.

Supilkite ir patręškite mėtas

Mėtos vasarą neturėtų išdžiūti – ypač auginamos vazonuose. Reguliarus laistymas yra privalomas ir netgi gali būti reikalingas, kai augalai yra lysvėje. Tačiau bet kokia kaina reikia vengti užmirkimo, kad neišprovokuotų pavojingų šaknų grybų užkrėtimo.

O kalbant apie maistines medžiagas, mėtomis taip pat reikėtų geranoriškai rūpintis. Vasarą pagrindinio augimo metu patartina pertręšti daugiausia organinėmis organinėmis trąšomis. Tačiau jei tręšiama per daug, tai gali pakenkti mėtų aromatui. Mūsų Plantura Organinės universalios trąšos puikiai tinka mėtoms, nes iš lėto ir švelniai išskiria maistines medžiagas.

Palaikykite mėtą

Mėtos auga itin greitai. Todėl, norint išsaugoti augimo įprotį ir aromato intensyvumą, jį reikia kontroliuoti genint. Nelabai svarbu, kada ir kiek jis stiprus Mėtų pjūvis jis seka. Mėtos yra labai tvirtos ir labai gerai atsinaujina po genėjimo. Mėta taip pat yra labai tvirta, kai kalbama apie šaltą temperatūrą. Todėl specialios apsaugos nereikia. Tačiau dėl saugumo mėtas galite apsaugoti nuo šalčio. Viena vertus, rudenį žūstančias augalo dalis galima nupjauti tik pavasarį ir palikti kaip šildančią apsaugą žiemai. Be to, augalą galite uždengti šakelėmis ar lapais. Augalus vazonuose galima suvynioti į sodo vilną terasoje ir taip pašildyti.

Mėtų veislės: neribota įvairovė

Mėtų gentyje natūraliai yra nuo dvidešimt iki trisdešimties skirtingų rūšių. Tačiau skirtingas rūšis galima labai gerai dauginti ir sukryžminti. Tokiu būdu natūraliai sukuriami įvairūs mėtų hibridai, turintys daug įvairių būdingų savybių. Trumpai pristatome ir klasiką, ir egzotiškas mėtas:

• Lauko mėta (Menthaarvensis)
  Palyginti su kitomis mėtomis, lauko mėtos turi ypatingą žiedų išdėstymo ypatybę. Nors šie dažniausiai ūglio pabaigoje suformuoja vadinamąją netikrą ausį, laukinės mėtos žiedynai atsiranda normalių lapų pažastyse.

• Ananasų mėtų (Mentharotundifoliavariegata)
  Ananasų mėta yra viena iš vaisinių mėtų rūšių. Vaisinis aromatas atsiranda dėl mentolio kiekio. Dėl margų lapų – vadinasi, jie nuspalvinti baltai žaliais raštais – tai ne tik aromatinga, bet ir dekoratyvinis augalas. Tačiau jis yra šiek tiek jautresnis ir negali atlaikyti šalčio, taip pat kitų rūšių mėtų.

• Brook mėta (Menthaaquatica)
  Jis taip pat žinomas kaip vandens mėta. Tai jau galima atpažinti iš „aquatica“ botaniniame pavadinime. Gerai jaučiasi visur, kur šlapia, pelkėta ar drėgna. Tačiau išskirtinė pageidaujama vieta nekeičia vandens mėtų gydomųjų savybių, palyginti su kitų rūšių mėtų rūšimis.

• Bergamočių mėta (Mentha x piperitacitratas)
  Šis mėtų hibridas geriausiai žinomas iš puikios anglų virtuvės. Aiškus privalumas – ypač ryškus atsparumas šalčiui.
• Greipfrutų mėtų (Menthasuaveolens x piperita) Kaip ir ananasų mėtos, taip ir greipfrutų mėtos yra vaisinės mėtos. Šiame mėtų asortimente, žinoma, neturėtų trūkti vaisiškai gaivaus greipfrutų aromato. Palyginimui, ši mėta yra labai vėlai pumpuojanti atstovė. Turėdami greipfrutų mėtą sode, galite atidėti laiką iki žydėjimo, o tai žymiai sumažina aromatą, o aromatingą lapų medžiagą skinti ilgiau iki vasaros.
• Žalioji mėta (Menthaspicata)
  Mėtų – labai švelnus, ne toks aštrus mėtų atstovas. Skonis dar saldesnis. Jis plačiai paplitęs auginant, o jo aromatas naudojamas daugelyje produktų, skirtų suteikti gyvybei gaivų kvapą.

• Mojito mėtų (Menthanemerosa)
  Jo tikrasis bendras pavadinimas vokiečių kalba yra Hemmingway-Mint. Dėl populiarumo ruošiant to paties pavadinimo kokteilį šis hibridas dar žinomas kaip mojito mėta. Tvirtas daugiametis augalas idealiai tinka auginti vazonėlyje, todėl visada yra po ranka virtuvėje.
• pipirmėčių (Mentha × piperita)
  Garsioji pipirmėtė taip pat nėra laukinė mėtų rūšis, ji taip pat atsirado sukryžminus dvi rūšis. Dėl didelio eterinio aliejaus mentolio kiekio pipirmėtė yra ypač aromatinga ir intensyvi mėtų rūšimi. Dėl gauto antibakterinio ir priešuždegiminio poveikio pipirmėčių arbata yra klasikinė nuo peršalimo ligų.

• Pennyroyal (Menthapūlegija)
  Pennyroyal taip pat yra energingas, tačiau skirtingai nei dauguma giminaičių, jis neužauga, o ropoja žeme.
• Arklio mėta (Menthalongifolia)
  Iš šios mėtų rūšies botaninio pavadinimo jau galima spėti, kad ji dar vadinama „ilgalape mėta“. Šiuo atveju paprastai plaukuoti mėtų lapai yra palyginti ilgi, bet ne itin platūs. Atsižvelgiant į ilgalapės mėtų kilmę, šios rūšies viduje išskiriami įvairūs porūšiai.
• Apvalialapė mėta (Menthasuaveolens)
  Kaip ir aukščiau aprašytoms arklinėms mėtoms, taip ir apvalialapėms mėtoms būdinga būdinga lapų forma. Tačiau šiuo atveju jie yra gana platūs ir suapvalinti nei ilgi.

Įvairių dalykų apžvalga Mėtų rūšys kaip ir kiti Kokteilių žolelės galite rasti mūsų specialiuose straipsniuose.

Tinkamai nuimkite mėtų derlių

Mėtų aromatas yra intensyviausias, jei dar nėra susiformavusių žiedų. Todėl vasaros pradžia yra geriausias derliaus nuėmimo laikas. Nes tada mėtų augalai po žiemos miego vėl išvys pakankamai lapų masės. Ūglius galima tiesiog nupjauti arti žemės, nes mėtos labai lengvai ir greitai gali vėl išdygti.

Žinoma, galite skinti ir atskirus lapus. Paskutinis didelis derlius gali būti suneštas prieš pirmąsias rudens šalnas. Tada ypač naudinga saugoti paskutinį derlių ir jį ilgiau laikyti.

Daugiau informacijos apie Mėtų lapų derliaus nuėmimas ir pjovimas Čia rasite.

Laikykite mėtas ir laikykite šviežias

Jei nuskintas mėtas suvyniotas į drėgną virtuvinį rankšluostį ir dedamas į šaldytuvą, tinkamumą naudoti galima pratęsti keliomis dienomis. Mėtų šaldyti nerekomenduojama, nes tai labai sumažins žolės aromatą. Norint, kad mėtas būtų galima naudoti ilgesnį laiką, patartina naudoti Sausi mėtų lapeliai.

Norėdami tai padaryti, nuskinti mėtų ūgliai surišami ir pakabinami aukštyn kojomis ir džiovinami ore sausoje vietoje. Tamsi vieta taip pat naudinga džiovinti mėtas, nes nuo saulės spindulių ji mažiau praranda savo aromatą. Gerai išdžiovintos mėtos keletą mėnesių gali būti naudojamos kaip prieskonis ir vaistinis augalas, todėl gali peržiemoti iki kito pavasario be šviežio derliaus.

Mėtų: Ingredientai ir naudojimas

Kaip ir bendrinis pavadinimas Manta jau patvirtinta, kalykla išskiria eterinį aliejų „mentolis“. Mėtų yra žinomos dėl savo intensyvaus ir įvairaus aromato. Taigi šviežiai nuskintus aromatingus lapus galite užplikyti arbatai. Jis pagrįstas pažįstamu pipirmėčių vartojamas kaip naudingas vaistinis augalas, pavyzdžiui, kai blogai jaučiatės pilvo srityje arba peršalote. Be to, iš lapų galima pagaminti distiliatą. Koncentruotas eterinis aliejus tinka, pavyzdžiui, įtrinti įsitempusius raumenis, įkvėpti. Tačiau koncentruotas aliejus neturėtų būti naudojamas gryna forma ir jo turėtų vengti nėščios moterys.

Mėta taip pat naudojama kai kuriems kulinariniams akcentams: mėtų kremas, apsuptas juodojo šokolado, yra daugelio malonumas. Mėtos populiarios ir alkoholio pasaulyje: aromatingą mėtą, žinoma, galima mėgautis ir kaip pipirmėtinį šnapsą arba klasikinį kokteilių mojito. Ir netgi kaip Kopūstai kepti ant grotelių galima naudoti mėtų.

Vienas iš būdų auginti mėtas sode yra jo dalis Žolelių spiralė. Tai ne tik gražiai atrodo, bet ir suteikia vietos daugybei žolelių.