Kalaropių laikymas: užšaldykite ir užvirkite

Kolrabus puikiai tinka užšaldyti nuėmus derlių – net ir žalius. Mes parodome kitus kaliaropių laikymo būdus.

Kolrabi yra tipiška pavasario ir vasaros daržovė. Jei rudenį ir žiemą vis tiek norite maitintis sveikais kaliaropiais, turite keletą variantų, kaip juos konservuoti.

Nuimkite kaliaropių derlių

Prieš laikydami ar valgydami kaliaropes, turite nuimti jų derlių. Kai antžeminiai gumbai yra maždaug kumščio dydžio, pats tinkamiausias metas juos nuimti. Derliaus nuėmimo laikas gali trukti nuo gegužės iki rugpjūčio dėl plataus kaliaropių auginimo laikotarpio. Tačiau apytiksliai derlių reikėtų nuimti po maždaug. Siekite 10 savaičių lovoje.

Pastaba: Optimalus derliaus nuėmimo laikas labai priklauso nuo veislės. įvairovė"

Super tirpimas„Ar, pavyzdžiui, labai lėtai auganti ir derlinga veislė, o mėlynąją „Azurstar“ galima nuimti labai anksti. Derliaus nuėmimui tiesiog nupjaukite antžeminį stiebagumbį tiesiai po juo ties šaknimis.

Užšaldykite kaliaropes

Prieš užšaldant kaliaropes, patartina paruošti gumbus. Pirmiausia nuimami lapai ir nulupami kaliaropės. Taip pat dosniai pašalinkite šaknis iš apatinės gumbų pusės. Ši kaliaropių dalis paprastai yra šiek tiek kietesnė ir lignified. Tada supjaustykite kaliaropę į paruoštus valgyti gabalėlius. Tada yra du būdai, kaip užšaldyti kaliaropes:

1. Blanširuokite kaliaropes verdančiame pasūdytame vandenyje 2–4 minutes ir leiskite visiškai atvėsti.

arba

2. Susmulkintus kaljaus tiesiai ir žalius dėkite į šaldiklį (dėmesio: atitirpę kaliaropės gali prarasti sultingą žalią spalvą).

Kalaropių laikymas: kitos galimybės

Be kaliaropių užšaldymo, yra ir kitų būdų išsaugoti vitaminingą gumbą. Štai nedidelis pasirinkimas:

Įdėkite kaliaropių

Klasikiniu būdu taip pat galite marinuoti kaliaropes arba užvirinti. Norėdami tai padaryti, atlikite tiksliai taip, kaip aprašyta aukščiau užšaldymui. Verdančiame pasūdytame vandenyje kelias minutes taip pat reikėtų blanširuoti nuluptus ir supjaustytus kaliaropius – tai pagerina galiojimo laiką. Po blanširavimo svarbu leisti kaliaropiams visiškai atvėsti. Tada, atvėsusį, sudėkite į mūro stiklainius. Tada galite pripildyti stiklines pasūdytu vandeniu, acto tirpalu („marinuotu agurku“) arba pasirinktu daržovių padažu, kaip norite. Svarbu: Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, prieš pildant skystį reikia užvirti ir atvėsinti, kad būtų užtikrintas virtų kaliaropių tinkamumo laikas! Tada uždarytus ir užpildytus stiklainius vėl reikia virti 20–30 minučių.

Kalaropes laikykite šaldytuve

Kolrabus galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę. Prieš dedant gumbus į šaldytuvą, geriausia nuimti lapus ir stiebus. Tai sumažina garavimo plotą ir apsaugo kaliaropes nuo greitesnio išdžiūvimo.

Daugelis žmonių žino tik tipišką šviesiai žalią kaliaropę. Bet ar žinojote, kad yra ir skirtingų spalvų kaliaropių veislių? Supažindiname su naujais, senais ir tvirtais Kolrabio veislės prieš.