Ožragė: auginimas, derlius ir naudojimas

Daugelyje šalių augalas specialiai auginamas ir parduodamas kaip vaistinis preparatas. Atskleidžiame, kaip galite auginti ožragę savo sode.

Ožragės galia (Trigonella foenum-graecum) nenutrūko tūkstančius metų. Vaistinis augalas buvo plačiai naudojamas jau senovėje, o ožragė yra neatsiejama Ajurvedos virtuvės dalis. Skanus prieskonis taip pat labai populiarus karvių dobilo vardu, o būdingas kvapas pelnė graikiško šieno titulą. Ožragėje sujungiama neįtikėtinai daug teigiamų savybių: riešutinė sėklų nata daugelį gerai žinomų patiekalų paverčia nauja skonio patirtimi. Kita vertus, skanūs lapai suteikia šviežios žalios spalvos ir gali būti įvairiais būdais naudojami virtuvėje. O užauginti šį sveikatą stiprinantį augalą yra nelengva. Leiskite save nustebinti senovinio vaistinio augalo galiomis.

Ožragė: savybės ir kilmė

Ožragėje iš karto galima pastebėti ryšį su kitomis dobilų rūšimis. Taigi šis augalas taip pat priklauso Drugeliai (Faboideae). Priešingai nei kitos rūšys, ožragė skleidžia intensyvų kumarino kvapą, labai panašų į džiovinto šieno kvapą. Augalas yra vienmetis ir aprūpinamas vandeniu bei maistinėmis medžiagomis per stiprią čiaupo šaknį. Taigi jis pasiekia iki 60 centimetrų aukštį. Balandžio–liepos mėnesiais lapų pažastyse pasirodo gležni gelsvi ar šiek tiek melsvi drugelių žiedai, kurie pritraukia daugybę kamanių ir bičių. Taip pat augalą galite atpažinti iš trikampio lapo formos, kuri suteikia rūšiai mokslinį pavadinimą Trigonella skolingas.

Augalo kilmė tikriausiai yra kažkur Vakarų Azijoje ir Viduržemio jūroje, kur laukinė forma pasitaiko ir šiandien. Iš ten paplito ožragė, nes ji buvo labai populiari tarp žmonių ir viduramžiais. Šiuo metu jo paplitimo sritis apima visą Amerikos žemyną iki Kinijos ir nuo Šiaurės Afrikos iki Prancūzijos ir Graikijos. Pats dobilas kadaise buvo plačiai auginamas Vokietijoje. Dėl šios priežasties, jei atidžiau pažvelgsite, retkarčiais vis dar galite rasti ožragės, ypač Vokietijos pietuose.

Geriausios ožragės veislės

Ožragę galima suskirstyti į du porūšius. Viena vertus, yra laukinė forma gladiata. Jis ypač paplitęs Viduržemio jūros regione ir pastebimas dėl savo tankių plaukų. Kita vertus, antrasis porūšis yra visiškai lygus ir be plaukų kultas. Tai tikriausiai yra gryna kultivuota forma ir tikriausiai kilusi iš plaukuotos laukinės formos.

Pirkite ožragę: ko saugotis

Jei sėklas norite įsigyti tik kaip prieskonį, įsitikinkite, kad jos yra sandariai supakuotos. Tik taip galima ilgiau išlaikyti aromatą. Norėdami auginti daigus, turėtumėte įsigyti ekologiškų kokybiškų sėklų. Tai vienintelis būdas išvengti sėklų apdorojimo kenksmingais pesticidais. Kita vertus, jei norite nuimti augalų derlių vėliau, jei norite, galite naudoti ir įprastai išaugintas sėklas.

Auginti ožragę

Auginti ožragę yra gana paprasta. Tai, kad augalas taip pat yra laukinis Vokietijoje, rodo jo prisitaikymą prie vietos sąlygų. Paprastai tręšti nereikia, o laistyti reikia tik labai sausomis vasaromis. Tačiau kadangi augalas tik vienmetis, sėjamas kasmet.

Kada sodinti ožragę

Kadangi ožragė yra vienmetė, ją reikės sėti iš naujo kiekvienais metais. Sėjama turėtų būti nuo balandžio iki birželio pradžios ir vykti tiesiai į lauką. Po to augalų nereikia išspjauti.

Ideali vieta ožragėms

Ožragė kilusi iš labiau Viduržemio jūros klimato, todėl jai reikia daug saulės šviesos. Tai nebūtinai svilina saulė, tačiau augalai taip pat neturėtų būti sodinami per šešėlyje. Idealus dirvožemis yra molingas, bet vis tiek pralaidus vandeniui. Ožragė toleruoja sausas vietas ir gerai auga net sūriame dirvožemyje.

Kaip auginti ožragę

Kadangi sėjama tiesiai į lysvę, sodinimo atstumas jau svarbus. Kadangi ožragė užauga gana didelė ir žolinė, patartinas atstumas tarp augalų yra apie 20 centimetrų. Po sudygimo augalų daugiau nejudinti. Ožragė yra tamsus gemalas. Todėl sėklas turėtumėte įberti maždaug colio gyliu į dirvą ir vėl užberti žeme. Kadangi vaistinė ožragė mėgsta sausumą ir drėgmę, sėklas laikykite drėgnas iki sudygimo, bet niekada ne per šlapias.

Ožragės priežiūra: tinkamas tręšimas ir laistymas

Kaip drugelių atstovas (Faboideae) ožragė gyvena simbiozėje su vadinamosiomis mazgelių bakterijomis (dar vadinamomis rizobijomis). Šios bakterijos suriša azotą iš oro ir virsdamos daro jį prieinamą dobilams. Savo ruožtu tai aprūpina bakterijas cukrumi, kurį jos gauna fotosintezės metu. Dėl šios priežasties ožragės neturėtų būti tręšiamos azotu. Tačiau svarbu turėti pakankamai geležies, molibdeno ir sieros, nes šios maistinės medžiagos turi didelę reikšmę bendradarbiavimui. Geroje sodo dirvoje šių maistinių medžiagų paprastai yra pakankamai, todėl tręšti iš tikrųjų nereikia. Taip pat būkite atsargūs ir prieš sėją nedėkite mėšlo ar mėšlo kompostas įnešti į žemę.

Patarimas: Taip pat galite lengvai sužinoti, kaip augalai ir bakterijos veikia kartu patys. Norėdami tai padaryti, iškaskite augalą ir patikrinkite, ar šaknyse nėra mažų storų mazgelių. Šiuose mazgeliuose gyvena bakterijos.

Kalbant apie laistymą, ožragė taip pat nėra labai reikli. Svarbu, kad jis niekada nestovi užutėkyje. Todėl sąlygos turėtų būti gana sausos, nes ožragė gali toleruoti šiek tiek per daug sausros nei per daug vandens. Tačiau jei lapai pradeda suglebti, turėtumėte skubiai siekti laistytuvo.

Nuimkite ir laikykite ožragę

Šioje šalyje daugiausia žinomas sėklų naudojimas. Šie sunoksta liepos–rugsėjo mėnesiais. Kai ankštys išdžiūsta ir pradeda luptis, laikas skinti sėklas. Po derliaus nuėmimo, atsargumo sumetimais, prieš sandariai supakuodami sėklas, jas reikia kruopščiai išdžiovinti. Vėsioje ir geriau tamsioje vietoje sėklos visą savo aromatą įgauna maždaug metus. Ožragės žolė nuimama iš anksto. Geriausiai skanu metų pradžioje, kai žolė dar jauna ir šviežia. Tada galite jį naudoti tiesiai virtuvėje arba išdžiovinti ir laikyti sandariai uždarytą, taip pat sėklas.

Ožragė: poveikis ir taikymas

Tikriausiai ožragėmis mėgavotės dažniau, nei manėte to nepastebėdami. Kadangi universalaus augalo sėklos yra svarbi kario mišinių dalis. Ožragė taip pat tampa vis populiaresnė sūryje. Nieko keisto, nes sveikatą stiprinančių augalo poveikių sąrašas toks ilgas, kad atrodo kone gluminantis. Dėl šios priežasties mes jums apibendrinome keletą paraiškų:

• Induose kaip prieskonių arba ingredientas (šviežios arba skrudintos sėklos, taip pat žalumynai): ožragę virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Tai turi daug teigiamo poveikio sveikatai, pavyzdžiui, mažina cukraus kiekį kraujyje arba stimuliuoja virškinamąjį traktą. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, ožragė taip pat yra labai įdomi sportininkams, nes ji veikia testosterono pusiausvyrą ir taip skatina raumenų augimą. Ir netgi teigiama, kad ožragė padidina potenciją.
• kaip arbata nuo lėtinio kosulio ir kaip stiprinanti priemonė po ligų bei nervus nuraminti: nuplikyti Įpilkite porciją ožragės sėklų su karštu vandeniu ir mėgaukitės iki trijų puodelių Kiekvieną dieną. Dėmesio: augalai taip pat turi galingą poveikį. Todėl nenaudokite šio vaisto didesnėmis dozėmis ilgiau nei šešias savaites, o kaitaliokite su kitais augalais arba darykite pertraukas.
• Sumaltos sėklos kokosų aliejuje nuo plaukų slinkimo ir skaisčiai odai: plaukų slinkimo prevencijai, plaukų augimui Norėdami pagerinti arba išlaikyti švarią veido spalvą, galite įberti maltų ožragės sėklų kokosų aliejuje leidimas. Tada aliejus įmasažuojamas į (galvos) odą ir paliekamas pusvalandžiui. Kartojama kas dvi ar tris dienas, po kelių savaičių atsiranda naujų plaukelių ir oda išsivalo. Ožragės sėklos taip pat veikia kaip kondicionierius sveikiems plaukams ir kovoja su išsišakojusiais plaukų galiukais bei pleiskanomis. Norėdami tai padaryti, sėklas užpilkite karštu vandeniu ir prieš naudodami leiskite atvėsti.

Nesuskaičiuojamas ožragės poveikis, kurio dauguma dabar net moksliškai įrodyta, yra, žinoma, dėl sudedamųjų dalių. Vaistingojo augalo sėklose yra apie 30% gleivių. Šių medžiagų taip pat yra, pavyzdžiui, linų sėmenyse, jos ramina sudirgusias gleivines. Tai labai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Ožragės sėklose taip pat yra apie 25% baltymų. Veiklioji ožragėje esanti medžiaga, vadinama fenugraecinu, daugiausia yra atsakinga už poveikį žmogaus hormonų pusiausvyrai. Tai yra pradinė medžiaga steroidiniams hormonams, tokiems kaip testosteronas ir estrogenas, susidaryti. Be to, sėklose gausu įvairių svarbių mikroelementų, tokių kaip geležis, kalcis ir magnis. Regėjimui naudingo vitamino A taip pat yra ožragės sėklose. Todėl gausu sveikatą stiprinančių ingredientų gausa sukelia platų poveikį. Tačiau šalutinis poveikis nėra žinomas. Tik pažengusio nėštumo metu reikėtų vengti per daug ožragės, nes ji taip pat gali paskatinti gimdymą. Be to, nurijus per daug, gali atsirasti virškinimo trakto problemų. Jei ožragė pakartotinai vartojama išoriškai, ji gali sukelti paraudimą ir niežėjimą.

Ožragė virtuvėje gali būti naudojama įvairiais būdais. Sėklos tinka, pavyzdžiui, šviežios kaip duonos ar sūrio pagardai. Jei šviežių sėklų skonis jums per intensyvus, galite jas sušvelninti skrudindami. Augalas taip pat plačiai naudojamas indų virtuvėje, pavyzdžiui, chapati ar naan duonoje. Švieži kopūstai taip pat naudojami sotiems blynams rafinuoti. Švieži daigai tinka ir vasarinėms daržovėms. Čia yra vadovas, kaip tai padaryti lengvai Auginkite daigus patys gali.