Tinkamai laikykite ir laikykite bulves

Tinkamas bulvių laikymas gali prailginti jų žinomą galiojimo laiką. Kaip teisingai laikyti bulves, galite sužinoti pas mus.

Bulvė (Solanum tuberosum) yra viena iš tradiciškiausių daržovių Vokietijoje ir auginama daugelyje sodų, siekiant apsirūpinti savimi. Turtingas Bulvių derlius natūraliai reikia tinkamai laikyti, kad galėtumėte ilgai maitintis. Pateiksime patarimų, kaip laikyti ką tik nuskintas bulves.

Kur laikyti bulves?

Krakmolingi, skanūs gumbai dažnai gali būti laikomi mėnesius, jei jie tinkamai laikomi. Be tipiškų medinių dėžių, bulvėms laikyti tinka ir orui pralaidūs džiuto maišai ar pinti krepšeliai. Svarbiausi sėkmingo bulvių laikymo parametrai yra temperatūra, šviesos poveikis ir drėgmė.

Šaltos temperatūros

Bulvės ilgiausiai išsilaiko tamsioje ir vėsioje vietoje, maždaug 5–8 °C temperatūroje. Šiame temperatūros diapazone labai sulėtėja medžiagų apykaita bulvės viduje, todėl tokios sudedamosios dalys kaip krakmolas beveik nesikeičia, o gumbas ilgai išlieka valgomas. Idealiu atveju bulves reikėtų laikyti rūsyje. Bet jei neturite rūsio, bulves galite laikyti ir šaldytuve. Tačiau neturėtumėte laikyti bulvių lauke, nes šaltuoju metų laiku temperatūra yra per žema ir gali greitai sukelti šalčius ir žalą. Jei temperatūra vėl pakyla, audinys tampa purus ir patogenai lengvai tai išgyvena. Geros rūsio alternatyvos yra neužšąlantis žiemos sodas, garažas ar sodo namelis.

Užtamsintas kambarys

Bulves reikia laikyti tamsoje ir būtinai saugoti nuo šviesos. Jei bulvės laikomos per švelniai, jos pažaliuoja ir susidaro nuodingas alkaloidas solaninas, apsaugantis nuo valgymo, o tai gali sukelti skrandžio sutrikimus, galvos skausmą ar vėmimą. Be to, daigumas skatinamas veikiant šviesai, tačiau tai daroma tik prieš pat Bulvių sodinimas kito pavasario norisi. Tamsinti taip pat galima bulves laikant drėgname smėlyje.

Laikyti sausoje vietoje

Nors pati bulvė daugiausia susideda iš vandens, jos odelė laikant turi būti visiškai sausa, nes Bulvių ligos kitaip gali greitai išplisti stovykloje.

Atkreipkite dėmesį į drėgmę

Priešingai nei tiesioginė gumbų drėgmė, į oro drėgmę reikia žiūrėti kitaip. Optimali bulvių drėgmė yra apie 90%, kad gumbai neprarastų vandens ir greitai nesusiraukšlėtų. Laikant smėlyje, reikia pasirūpinti, kad smėlis būtų gerai drėgnas, kad būtų kuo mažiau vandens nuostolių.

Laikyti obuolius ir bulves kartu?

Kai kurie vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, obuoliai (Malus x domestica) arba pomidoras (Solanum lycopersicum) – išskiria dujinį augalinį hormoną etileną. Tai pagreitina jautrių daržovių nokimą, bet ir senėjimą, todėl gali priešlaikiniai gumbai sugesti. Todėl obuolius turėtumėte laikyti atskirai nuo bulvių.

Patarimai, kaip laikyti bulves

Jei norite bulves laikyti kuo ilgiau, prieš laikant patartina jų neplauti. Gumbai paprastai turi būti palaidi, nesuspausti ir reguliariai tikrinami, ar nėra puvinio ir kitų laikymo ligų. Jei kuris nors iš gumbų turi supuvusią ar supelijusią vietą, pašalinkite jį nuo kitų, kad neišplistų.

Kiek laiko galima laikyti bulves?

Laikomų bulvių tinkamumo laikas priklauso ne tik nuo laikymo sąlygų, bet ir nuo veislės bei derliaus nuėmimo būdo. Derliaus nuėmimo metu pažeistus gumbus reikia išvirti ir suvartoti per kelias dienas. Virš visko Naujos bulvės Dėl plono apvalkalo dažnai jų negalima laikyti ilgai, todėl šaldytuve geriau laikyti trumpiau. Vėlyvosios bulvės tačiau jie sudaro storesnį apvalkalą, todėl juos galima laikyti mėnesius.

Bulves išvirkite ir konservuokite

Neapdorotas bulves galima labai gerai ir ilgai laikyti. Arba galite išvirti bulves. Be konservavimo bulvių salotų pavidalu, visas bulves taip pat galima išvirti ir konservuoti. Konservuotos bulvės yra paruoštos valgyti ir gali būti patiekiamos kaip greitas garnyras su varške ar kažkuo panašiu. Žingsnis po žingsnio paaiškiname, kaip elgtis su bulvėmis:

Bulvių virimas: instrukcijos

1. Nulupkite bulves; galima supjaustyti kubeliais arba sumalti pagal pageidavimą.
2. 15-20 min. virti pasūdytame vandenyje.
3. Sudėkite į atskirą puodą su „konservavimo atsargomis“; Norėdami tai padaryti, tiesiog įpilkite druskos į vandenį ir tai bent 10 minučių. užvirinkite 100 °C temperatūroje.
4. Nupilkite bulves ir padalinkite jas į trintuvus arba trintuvus; Palikite apie 2 cm laisvą nuo viršutinio stiklo krašto.
5. Supilkite padažą ant bulvių, kol jos visiškai apsems; čia taip pat išlaikykite maždaug 2 cm atstumą nuo viršutinio stiklo krašto; tada uždarykite stiklainius.
6. Konservavimo stiklainius kaitinkite verdančio vandens vonelėje (100 °C) apie 90 minučių.
7. Leiskite akiniams atvėsti.

Ar žinojote, kad nebūtinai reikia sodinti bulves į lysvę? Kaip vienas Bulves auginkite puode galite pasimokyti iš šio straipsnio.