Garstyčių augalas: žydėjimo laikas, derlius ir laikymas

Paprastai galite pamatyti garstyčias, auginamas dideliuose laukuose, tačiau jos taip pat gali būti labai dekoratyvios ir naudingos jūsų sode. Kokių rūšių garstyčių galima įsigyti ir kaip jas prižiūrėti, galite sužinoti čia.

Garstyčios turi ilgą istoriją, jos buvo naudojamos kaip prieskonis tūkstantmečius ir kaip vaistinis augalas viduramžiais. Šiandien jis vis labiau populiarėja namų soduose. Šiame straipsnyje apžvelgiamos įvairios garstyčių rūšys, kaip jos auginamos sode ir kaip naudoti garstyčių sėklas.

Garstyčių augalas: kilmė ir savybės

Kai rudenį laukai geltonai pražysta, ten auga populiariosios garstyčios. Daugiausia naudojame baltąsias ir rudąsias garstyčias (Sinapis alba ir Brassica juncea) auginamos juodosios garstyčios (

Brassica nigra), kita vertus, dėl sudėtingo mechaninio derliaus nuėmimo beveik neauginami žemės ūkio augalai. Griežtai botaniniu požiūriu rudosios ir juodosios garstyčios visai nėra „tikrosios“ garstyčios, nes abu augalai nepriklauso garstyčių genčiai (Sinapis) adresu.

Gražūs, geltoni garstyčių žiedai atrodo kaip ir Rapsų klaidinančiai panašus. Abu augalai priklauso kryžmažiedžių šeimai (Brassicaceae), tačiau skiriasi žydėjimo laikas, kvapas ir naudojimas. Jei garstyčios sėjamos gegužę arba iš anksto daiginamos ant palangės nuo vasario, jos žydi birželio – rugsėjo mėnesiais ir gali būti naudojamos kaip dekoratyvinė gėlė.

Manoma, kad garstyčios kilusios iš Indijos. Atliekant kasinėjimus ten buvo aptiktos maždaug 1800 m. pr. Kr. auginimo liekanos. Chr. ateiti. Europos žemyne ​​garstyčios pirmą kartą buvo naudojamos garstyčių pastos recepte iš senovės Romos maždaug 100 m. Chr. paminėta. Dėl to garstyčios yra pirmasis aštrus prieskonis Europoje, greta krienų ir netgi senesnis nei pipirai ir čili. Viduramžiais buvo teigiama, kad ypač juodosios garstyčios turėjo gydomąjį poveikį: jos skatina kraujotaką, malšina skausmą ir turi priešuždegiminį poveikį.

Bet kaip atrodo garstyčių augalas? Baltosios garstyčios užauga 30–70 cm aukščio, rudosios – 120 cm, o juodosios – iki 200 cm aukščio. Vienmetėje žolėje stebina kampuotas šakotas stiebas, formuojantis šiurkščius lapus. Be to, garstyčių lapai skirstomi į lapkotį ir kiaušinio formos lapo mentę (tai yra lapo paviršius). Kraštas paprastai būna lygus arba šiek tiek dantytas. Garstyčių žiedas turi keturis žiedlapius ir šešis kuokelius – tarp rapsų ir garstyčių žiedų beveik nesiskiria. Todėl pagrindinis skiriamasis bruožas yra žydėjimo laikas: kol rapsai jau žydi pavasarį, garstyčių žiedą galima pamatyti tik nuo vasaros pabaigos iki rudens.

Garstyčių žiedai yra hermafroditiniai ir gali patys apsidulkinti, todėl jiems nereikia jokio kito augalo, išskyrus žiedadulkių donorą. Apdulkina arba vėjo judėjimas, arba vabzdžiai, kurie mėgsta lankyti gėlę. Garstyčios suformuoja gilią šaknų sistemą, todėl tinka dirvoms purenti, kaip tarpinis pasėlis ar žaliajai trąšai. Sėklos susidaro ankštaruose ir yra maždaug žirnio dydžio. Galite naudoti visą, sumalti į miltelius arba gaminti garsiąją prieskonių pastą, valgomąsias garstyčias.

Garstyčių rūšys ir veislės

Skiriamos baltosios, rudosios ir juodosios garstyčios:

• Baltosios garstyčios (Sinapis alba): Dar vadinamos geltonosiomis garstyčiomis dėl intensyvių geltonų žiedų. Vienoje ankštyje susidaro nuo 4 iki 8 sėklų, sėklos yra nuo baltos iki šviesiai geltonos, švelnaus skonio.

• Rudosios garstyčios (Brassica juncea): Taip pat žinomos kaip indiškos arba kiniškos garstyčios. Vienoje ankštyje susidaro nuo 6 iki 15 sėklų, kurios nuo tamsios iki šviesiai rudos. Azijoje vis dar įprasta naudoti garstyčių aliejų, tačiau dėl mažo derlingumo jį pakeitėme rapsais. Rudosios garstyčios daugiausia naudojamos Dižono garstyčiose. Jis turi aštrų skonį. Įdomi veislė yra ‘Rouge Métis’, kurios lapelis yra įskilęs, raudonai violetinis, todėl ypač dekoratyvus salotose. Taip pat labai rekomenduojama veislė ‘Southern Giant Curled’: formuoja labai didelius lapus, kuriuos galima naudoti salotoms, ant duonos arba virti kaip špinatus.

• Juodosios garstyčios (Brassica nigra): Retai vadinamas garstyčių kopūstu. Vienoje ankštyje susidaro nuo 4 iki 10 sėklų, kurios yra tamsiai rudos arba nuo pilkos iki juodos spalvos. Pastebimas juodas stiebas, dažniausiai plaukuotas apačioje, link viršaus pasidaro mėlynas. Juodosios garstyčios komerciniais tikslais neauginamos, nes ankštys yra labai arti stiebo, todėl jų negalima nuimti mechaniškai. Jis turi aštrų skonį.

Garstyčių priežiūra sode

Kiekvienas savo sode Pasodinkite garstyčias norėtųsi saulėtos ar bent dalinai pavėsingos vietos. Augimui pageidautina humusingas, kalkingas dirvožemis. Garstyčias galima auginti mišrioje kultūroje su beveik visomis kitomis daržovėmis, tik su kitomis kryžmažiedėmis daržovėmis, pvz. žiedinių kopūstų(Brassica oleracea var. botrytis) arba Brokoliai (Brassica oleracea var. italica) reikėtų vengti. Taip pat svarbu, kad augalas vėl atsirastų šeimoje ne anksčiau kaip po ketverių metų Brassicaceae auginamas toje pačioje vietoje, kitaip gali būti pernešamos ligos.

Garstyčios vegetacijos metu labai nereiklus augalas. Jei jis auginamas gerai aprūpintoje maistinėmis medžiagomis vietoje, pakanka reguliariai laistyti. Jei garstyčias naudojate kaip tarpinį pasėlį arba dirvožemio struktūrai pagerinti, tai dažniausiai daroma ne tokiose gerose vietose.
Čia rekomenduojama augalus aprūpinti papildomomis maisto medžiagomis tręšimo būdu. Tokiu būdu jie gali išvystyti visą savo galią ir pagerinti dirvožemį. Papildomas garstyčių tręšimas liesoje vietoje užtikrina, kad jos geriau augs, maistinės medžiagos kaupia visuose savo augalo organuose ir vėl juos išleidžia, kai pūva ant komposto arba tiesiai ant lysvės duoda. Geras garstyčių augalų augimas sulaiko anglį ir gali būti naudojamas kaip humusas po puvimo.

Pavyzdžiui, tinka mūsų visų pirma organinės trąšos Plantura organinės universalios trąšos. Tai ne tik aprūpina augalą idealiomis maistinėmis medžiagomis, bet ir palaiko aktyvų dirvožemio gyvenimą. Kadangi garstyčios yra vienmetis augalas, rudenį jos žūva, todėl nėra atsparios. Jei subrendusios sėklos nenuskintos, kitais metais jos natūraliai vėl sudygs.

Garstyčių derliaus nuėmimas: laikas ir procedūra

Pirmuosius lapus galima skinti praėjus vos trims savaitėms po sudygimo. Šios labai skanios dedamos į šviežias salotas, indų virtuvėje į špinatus panašios daržovės dažnai verdamos iš garstyčių žolės. Kai lapai pasensta, jie tampa kartūs ir nebeskanūs. Kai tik garstyčios pradeda žydėti, lapų iš viso nereikėtų skinti. Tokiu būdu augalas visą savo energiją gali panaudoti žiedų ir ankštarų formavimuisi ir jam nereikia vystyti naujų lapų.

Garstyčių ankštys yra paruoštos nuimti, kai tik išdžiūsta. Dažniausiai tai būna rugsėjo arba spalio mėnesiais. Jei purtant ankštys barška, jos pakankamai sausos. Juos nuo augalo galima nesunkiai nuimti rankomis, tada juos reikia atidaryti ir pašalinti grūdus. Esant dideliam derliui, surinktas ankštis lengviau sudėti į maišelį ir patapšnoti ranka ar kočėlu, kad garstyčių sėklos atsilaisvintų. Tada juos galima lengvai surinkti.

Laikyti ir konservuoti garstyčias

Tada nuskintas garstyčių sėklas galima džiovinti. Pakanka uždėti ant laikraščio ir palikti kambario temperatūroje bei gerai vėdinamoje maždaug keturias savaites. Jei laikraštį kartu su garstyčių sėklomis dedate ant krosnelės, džiūsta dar greičiau. Tada nesmulkintus grūdus galima laikyti tamsioje, sausoje vietoje arba sumalti į garstyčių miltus. Tada jie tinka kaip priedas prie marinuotų daržovių, pavyzdžiui, raugintų agurkų, arba kaip prieskonis prie mėsos ir daržovių. Kaip alternatyvą džiovinimui, garstyčių sėklas galima perdirbti tiesiai į garstyčių pasta.

Garstyčių ingredientai

Garstyčios buvo laikomos jau viduramžiais Vaistinis augalas, tai daugiausia dėl jo sudedamųjų dalių. Įvairių rūšių garstyčių aliejus sudaro apie 20–30 proc., kuriame yra daug sveikų, nesočiųjų riebalų rūgščių. Garstyčiose taip pat yra daug baltymų (apie 28 proc.). Jame esantys glikozidai yra atsakingi už garstyčių aštrumą. Tai skiriasi baltosioms ir rudosioms arba juodosioms garstyčioms. Aitrus skonis atsiranda tik tada, kai glikozidai suskaidomi ir reaguoja su fermentu. Todėl kramtant garstyčių sėklą iš pradžių būna saldus ir riešutinis skonis, o po kurio laiko tampa aštrus.

Įprasti garstyčių kenkėjai

Garstyčios yra labai tvirtas augalas ir sunkiai susiduria su kenkėjais. Tačiau, kaip ir kitos kryžmažiedžių daržovės, jos gali tai padaryti sausros sąlygomis Žemės blusos tapti problemiška. Tačiau kaip prevencinė priemonė padeda anksti pašalinti piktžoles, reguliariai laistyti augalus ir išlaikyti dirvą nuolat drėgną mulčio sluoksniu.
į Baltoji muselė, taip pat žinomas kaip šiltnamio baltasparnis, gali būti lengvai nuslopintas naudingais vabzdžiais. Pakanka, kad sodas būtų patrauklus naudingiems vabzdžiams, pavyzdžiui, su vabzdžių viešbučiais ir vienu Gėlių pieva. Tai padės ne tik garstyčioms, bet ir visam jūsų sodui.

Kaip jau minėta, garstyčios idealiai tinka kaip žaliajai trąšai. Straipsnyje pateikiame naudingų patarimų ir tolimesnių galimybių Žalioji trąša rudenį surinkti jums.