Grybų auginimas ant medžių kamienų: instrukcijos ir patarimai

Pavėsingos vietos sode yra ideali vieta grybams ant medžių kamienų auginti. Čia galite sužinoti, kaip natūraliu būdu užauginti skanių valgomųjų grybų.

Jei turite sodą ir retkarčiais turite išvalyti medį, dažnai nežinote, ką daryti su mediena. Auginant valgomuosius grybus ant medžių kamienų, medis naudojamas idealiai ir lengvai. Čia galite sužinoti, kaip be didelių pastangų ir kelerius metus galite užsiauginti šviežių grybų tiesiog prie namų slenksčio.

Grybų auginimas ant medžių kamienų

Valgomųjų grybų auginimas ant medžio yra pati originaliausia ir natūraliausia grybų auginimo forma ir buvo sukurta prieš tūkstančius metų Pietryčių Azijoje – ypač Japonijoje ir Kinijoje. Šitake grybai (

Lentinula edodes) kaip dovana šalies karaliams ir imperatoriams. Grybų naudojimas tradicinėje kinų medicinoje vaidina svarbų vaidmenį iki šių dienų, o vaistiniai grybai nuo mažens buvo auginami ant medžių kamienų. Mes parengėme jums, kaip galite auginti grybus su medžiu savo sode.

Tinkama mediena grybams auginti

Dauguma grybų nori augti ant kietmedžių, tokių kaip bukas, ąžuolas ir beržas, taip pat ant visų vaismedžių. Jie daugiausia minta celiulioze ir ligninu – medžiagomis, kurios daro medieną tokią kietą ir tvirtą. Laikui bėgant jie suardo net storiausius kamienus ir negyvą medieną perdirba į organines medžiagas. Tačiau spygliuočiai turi klampių, lipnių dervų, kurių dauguma valgomųjų grybų nori vengti. Išimtis yra dūminė sieros galvutė (Hypholoma capnoides), kuri ypač mėgsta kolonizuoti egles, o rečiau – pušis ir sidabrines egles.

Grybų kamienams skirtą medieną reikia nupjauti kuo šviežesnę ir tada laikyti mažiausiai du, bet ne ilgiau kaip keturis mėnesius. Medienos kamieno skersmuo turi būti apie 20–30 centimetrų, o ilgis – apie 50–100 centimetrų, antraip kamienas per greitai išdžius. Šitakei pakanka šiek tiek 10–15 centimetrų skersmens stiebo. Žievė turi būti kuo nepažeista, nes vėliau ji geriau sulaikys drėgmę medienoje. Dabar kamienas laistomas dvi tris dienas, per kurias jis turi būti visiškai uždengtas vandeniu.

Kokios grybų rūšys tinka?

Grybai sudaro nepaprastai įvairią gyvų būtybių karalystę. Jie minta maistu, subrendusiu kompostu ar net milžiniškais nuvirtusiais medžiais. Savo grybų auginimui sode, žinoma, renkatės tuos valgomuosius grybus, kurie ardo medieną. Čia išvardijome jums svarbiausias rūšis.

Austrių grybas (Pleurotus ostreatus): Vienas garsiausių medžiuose gyvenančių valgomųjų grybų, formuojančių nuspaustas kepures, kurios jaunystėje susukamos aplink kraštus. Galima įsigyti balandžių mėlynos, pilkos, baltos ir šviesiai rudos spalvos. Jo skonis yra labai smulkus ir švelnus, todėl labai tinka sriuboms, padažams ir mėsos patiekalams.

Enoki / aksominė pėdų skalda (Flammulina velutipes): Japonijoje itin populiarus valgomasis grybas su blizgiais medaus spalvos skėčiais, tamsesniais link centro. Auginami induose ir be šviesos formuoja pailgus bespalvius vaisiakūnius ir dažniausiai tik tokiu būdu galima įsigyti parduotuvėse. Nuostabiai saldus ir švelnaus skonio.

Rožinis austrių grybas (Pleurotus djamor): Dar vadinamas flamingo grybu dėl šviesiai rausvos spalvos. Grybas yra giminingas austrių grybams ir turi vėduoklišką, sluoksniuotą vaisiakūnį su aksominiu paviršiumi ir puikaus grybo skoniu.

Laiminiai austrių grybai / citrininiai geltonieji austrių grybai (Pleurotus citrinopileatus): Šviesiai geltonas valgomasis grybas, glaudžiai susijęs su austrių grybais, kuris taip pat matomas vaisiakūnių formoje. Skonis primena citriną, todėl labai įdomus kaip garnyras prie žuvies ar salotų.

Smoky Brimstone Head (Hypholoma capnoides): Tai vienintelis valgomasis grybas, kuris daugiausia kolonizuoja spygliuočius, tokius kaip eglė ir pušis. Gelsvai rusvi vaisiakūniai yra riešutinio aštraus skonio. Tačiau kyla pavojus supainioti su kitomis nuodingomis sieros galvučių rūšimis, nes jos kolonizuoja tuos pačius miškus kaip ir valgomieji grybai.

Šitakė (Lentinula edodes): Rudos spalvos valgomasis grybas su šviesiais dribsniais ant apvalios kepurės ir šviesiai rusvai balkšvo koto, kuris dėl savo umami skonio yra labai populiarus Azijos virtuvėje. Turi būti auginama kaip oro kultūra be dirvožemio.

Inokuliacinis ikras medžių kamienams: rekomenduojami tiekimo šaltiniai

Užbaigtas grybų grybiena dažnai siūlomas kaip vadinamasis grūdų arba javų ikrelis. Grybelis auga per rugius, kviečius ar kitus grūdus, kol grybiena išplinta po visą plotą. Grūdų ikrą ypač lengva dozuoti ir labai greitai kolonizuoja medieną. Inokuliaciniai kaiščiai – tai neapdoroti mediniai kaiščiai, ant kurių buvo auginama atitinkama grybų rūšis. Čia irgi grybų tinklelis perkant matomai išaugo per visą medieną. Abu variantai tinkami auginti ant medžių kamienų.

Paruoštas grybų ikrelis taip pat siūlomas specialiai auginti ant medžių kamienų, ypač internete, bet dabar ir ūkinės įrangos parduotuvėse bei sodo centruose. Čia supažindiname su kai kuriais Vokietijos tiekimo šaltiniais.

Grybų pakuotė jau ne vienerius metus iš Niurnbergo kaip grūdų nerštą siunčia įvairių rūšių grybus. Be to, grybienos galima įsigyti vietoje, mieste.

Grybų ir įrangos parduotuvė Miunsterlande įsikūrusi įmonė nuo 2013 m. siūlo platų veislių asortimentą mėgėjams ir komerciniams augintojams. Čia rasite inokuliacinius kaiščius ir grūdų ikrus.

Grybų patinaiiš Saksonijos gamina ekologiškos kokybės grūdų ikrus ir inokuliacinius kaiščius. Auginimo rinkiniai dabar taip pat yra Dehner sodo centre.

PilzWald – grybų fabrikas Įmonė, įsikūrusi Kelne, savo internetinėje parduotuvėje siūlo daugybę grybų rūšių, skirtų auginti ant medžių kamienų su įskiepytais mediniais kaiščiais.

Medienos skiepijimas

Norint paskiepyti medžio kamieną, priklausomai nuo skiepijimo tipo, jums reikės šių medžiagų:

• Grandininis pjūklas
• Medienos gręžtuvas
• Grąžtas arba akumuliatorinis atsuktuvas
• Plaktukas
• Folija arba juosta
• Atitinkamas grybų ikrelis

Dėl vadinamųjų Kaiščio skiepijimas peraugusiais grybų kaiščiais į paruoštą kamieną grąžtu išgręžiamos maždaug aštuonių milimetrų skersmens skylės. Tačiau jie neturėtų būti gilesni už skiepijimo kaiščių ilgį. Tada kaiščiai atsargiai įsmeigiami į skylę plaktuku.

Viduje konors Gręžinio metodas jums reikia apie 20 milimetrų skersmens ir grūdų sėjamosios. Privalumas yra tas, kad šio tipo grybų ikreliai greičiau ir saugiau plinta kamiene nei grybų ikrai. Išgręžus skylutes, grybų ikrelis užpildomas grūstuve ir lengvai sutankinamas - būsimasis grybo kamienas yra paruoštas.

į Pjovimo būdas reikia vienu metru ilgesnių kamienų. Čia bagažinė per visą ilgį pjaunama du ar tris kartus grandininiu pjūklu, iš apačios arba iš viršaus. Tada apvyniokite visą plotą lipnia juosta. Juostą taip pat galima susegti, kad geriau laikytųsi. Norėdami užpildyti grūdų ikrą, lipnioje juostoje įpjaukite nedidelį langelį, atsargiai užpildykite grūdų ikrą ir šiek tiek suspauskite.

Galiausiai paskiepytas kamienas suvyniojamas į maistinę plėvelę ir gausiai perforuojamas vinimi ar panašiu dalyku. Šis žingsnis yra svarbus, kad kamienas išlaikytų pakankamai drėgmės grybeliui, taip pat būtų aprūpintas deguonimi. Arba bagažinės gali būti laikomos ir po plastikiniu brezentu, tačiau čia reikia dažniau tikrinti drėgmę.

Laikykite medžių kamienus

Šviežiai paskiepyta mediena dar nėra atspari tol, kol grybelis nespėjo iki galo išaugti per kamieną. Esant 10–25 °C temperatūrai, priklausomai nuo grybelio tipo, grybelis užtrunka nuo dviejų iki šešių mėnesių, kol jis apgyvendins savo naują gyvenamąją erdvę. Per šį laiką bagažinę geriausia laikyti tamsoje ir retkarčiais patikrinti, ar nėra drėgmės. Jei ant medienos paviršiaus auga pelėsis, kamienas per šlapias arba ventiliacija nepakankama. Padėjus kamieną į oresnę vietą, nepageidaujamas grybelio priepuolis išnyks.

Sode pasodinkite medžių kamienus

Jei mediena yra visiškai peraugusi, grybelio grybiena jau matoma aplink skiepijimo vietą. Dabar pats tinkamiausias metas nuimti foliją ar juostą ir pastatyti medieną sode. Visoms paminėtoms rūšims, išskyrus šitakę, reikia kontakto su žeme, kad susidarytų vaisiakūniai. Norėdami tai padaryti, kamienai nuo trečdalio iki pusės įkasami į žemę šešėlinėje vietoje. Šis auginimo būdas dar vadinamas žemės kultūra.

Kita vertus, šitakų kultūroms augti nereikia substrato: jų kamienai stačiai atremti į tvorą ar sieną – tai dar vadinama oro kultūra. Šitakės turi būti suaktyvintos, kad jos tinkamai suformuotų vaisių kūnus. Pirmiausia visas kamienas 24 valandas mirkomas šaltame vandenyje. Tada tris keturis kartus stumkite ant žemės, tai skatina vaisiakūnio formavimąsi. Dabar reikia kantrybės, nes kamienams paprastai nereikia papildomos priežiūros, tačiau jiems reikia daug laiko. Tačiau karštomis ir sausomis dienomis grybai džiaugiasi turėdami vandens aplink ir ant kamieno. Dabar laikas apsišarvuoti kantrybe ir laukti pirmųjų vaisiakūnių. Nes priklausomai nuo grybo rūšies, pirmą kartą nuimti derlių užtrunka nuo 6 iki 24 mėnesių. Beje, visiškai peraugę medžių kamienai yra ištvermingi ir keletą metų tiekia šviežius grybus.

Tinkamai surinkite grybus

Jei ant medžių kamienų pagaliau atsiras pirmieji vaisiakūniai, netrukus ateis derliaus nuėmimo metas. Vėliausiai grybų kepurėlių kraštams įplyšus ir išlinkus į viršų arba ant medienos susikaupus jau nukritusioms sporoms, vaisiakūniai turėtų migruoti į virtuvę. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu nupjaukite grybus ant stiebo arba nusukite juos nedideliu judesiu. Dabar niekas netrukdo mėgautis kulinariniais malonumais iš savo sodo. Keptas, kaip rizotas ar šviežias, miško gyventojai mūsų valgiaraštį praturtina įvairiais būdais.

Jei norite sužinoti, kaip Grybus auginkite ant kavos tirščių pažiūrėkite į mūsų specialų straipsnį čia.