Šveicariniai mangoldai: viskas, kas reikalinga auginimui, derliaus nuėmimui ir laikymui

Pas mus vėl populiarėja sveikos daržovės. Čia galite sužinoti viską, ką reikia žinoti apie šveicarinio mango auginimą ir derliaus nuėmimą.

šveicariškas mangoldas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) jau seniai buvo retenybė daržovių lentynoje ir sode. Lapinės daržovės pastaraisiais metais buvo matomos tik dažniau. Teisingai, nes šveicariški mangoldai ne tik skanūs ir sveiki, bet ir itin dekoratyvūs sodo lysvėje. Be to, jį itin lengva auginti ir kiekvienas sode gali mėgautis šveicariškais mangoldais iš savo derliaus. Šiame straipsnyje papasakosime viską apie šveicarinio mango kilmę, skirtingas veisles, auginimą, priežiūrą ir derliaus nuėmimą, kad galėtumėte sėkmingai jį auginti.

Net jei nemėgstate jo iš karto atpažinti iš išvaizdos: šveicarinis mangoldas yra kultivuojama burokėlių forma (Beta vulgaris) ir todėl priklauso žąsų pėdų šeimai (Chenopodiaceae). Pavyzdžiui, artimi giminaičiai Burokas (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) arba cukrinius runkelius (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). Anksčiau botanikai ne visada susitardavo dėl teisingo mangoldo pavadinimo, todėl atsirado daug, dažniausiai įdomių, alternatyvių pavadinimų. Anglų kalba kalbama apie „Swiss Chard“, iš kurios šis terminas gali būti kilęs iš lotyniško žodžio „erškėtis“, „carduus“. Šveicariškasis mangoldas neturi visiškai nieko bendra su erškėčiais. Kiti terminai, tokie kaip „amžinieji špinatai“ arba „romėnų kopūstai“, taip pat neturi prasmės. Šveicarinis mangoldas jau seniai išmetė neigiamą „vargšų šparagų“ konotaciją.

Šveicarinio mango kilmė ir savybės

Šveicarinis mangoldas yra senovinis augalas, kilęs iš Artimųjų Rytų. Netrukus jis paplito po Viduržemio jūrą, kur senovės graikai ir romėnai įvertino ne tik puikų skonį, bet ir kaip vaistinio augalo naudingumą. Pavyzdžiui, jis buvo naudojamas kaip vaistas nuo virškinimo trakto sutrikimų ar anemijos. Spalvingos lapinės daržovės Vidurio Europą pasiekė dar vėlyvoje senovėje, kur buvo vieni svarbiausių daržovių augalų. Jis buvo ypač populiarus, nes buvo geras vasarą špinatų (Spinacia oleracea) galėtų pakeisti.

Tačiau šveicariški mangoldai vis labiau pamirštami, nes šaldytų špinatų buvo galima įsigyti ištisus metus, o pietiniuose pasaulio kraštuose šveicariški mangoldai niekada neprarado savo populiarumo. Šveicariški mangoldai pakilo tik per pastaruosius kelerius metus – dabar jau ne tik gurmanams ar ypač sveikatai besirūpinantiems žmonėms. Kai kurie žmonės galėjo sutikti šveicarišką mangoldą salotų mišinyje iš prekybos centro, nes jie vis dažniau siūlomi kaip kūdikių lapų salotos.

Šveicarinis mangoldas yra kas dvejus metus augantis augalas, kuris žydi tik antrus metus. Jis auga kaip bazinė rozetė ir turi ilgakočius lapus iki 30 centimetrų ilgio. Priklausomai nuo veislės, lapai ir stiebai gali būti skirtingų spalvų, susiraukšlėję arba lygūs. Žiedai gana nepastebimi ir žali ant maždaug vieno centimetro ilgio stiebo. Sėklos yra išdėstytos rutulyje, kiekviename rutulyje yra nuo dviejų iki penkių sėklų.

Mangoldų veislės

Mangoldų veisles daugiausia galima suskirstyti į dvi grupes Cicla ir Flavescens Padalinkite: į supjaustytą mangoldą ir kamieninį mangoldą.

Chard arba lapų mango priklauso Cicla-Grupuojasi ir auga panašiai kaip špinatai. Ši gentis taip pat vėl išdygs po derliaus nuėmimo. Žiemos pabaigoje mangoldų lapai yra viena iš pirmųjų daržovių, kurios vėl išdygsta ir taip laiku pristato šviežias daržoves iš savo daržo. Daugumos šveicarinių mangoldų augalų auginimas iš Cicla-Grupė puikiai veikia ir balkone ar terasoje.

Kita vertus, ilgakočiai mangoldai priklauso Flavescens- Grupė. Jo stiebai lyginami su Cicla-Grupė žymiai ilgesnė ir stipresnė. Augalai taip pat daug greičiau auga ir suformuoja stipriai briaunotas lapų gyslas.

Be mangoldų grupių įvairovės, yra ir atskirų veislių spalvų įvairovė. Spalvų spektras svyruoja nuo šviesiai šviesiai ir tamsiai žalios iki raudonos ir oranžinės iki geltonos ir violetinės atspalvių. Lapų paviršius gali būti lygus, banguotas arba nelygus. Toliau išvardijame keletą gerai žinomų šveicariškų mangoldų veislių, skirtų namų sodui.

Mangoldo veislės:

• "Čarlis": Labai ypatingas lapinis mangelas su žaliais lapais ir tamsiai raudonais stiebais; labai dekoratyvus, gali būti naudojamas ir kaip kūdikių lapų salotos
• "Žalias pjūvis": Pjaustytų mangoldų veislė, kuri išaugina smulkius, šviesiai žalius lapus; jis nereiklus ir gali būti nuimamas ilgą laiką
• „Verde da taglio“: Ši mangoldų lapų veislė turi ryškiai žalius lapus, kurie yra ypač gležni; jis atsparus šalčiui, o jaunus lapus galima valgyti ir kaip salotas

Ilgakočių mangoldų veislės baltais stiebais:

• „Fordhuko milžinas“: Viena iš energingų šveicariškų mangoldų veislių, kurių aukštis iki 100 centimetrų (su geromis auginimo sąlygomis); balti, labai platūs stiebai žaliais ir stipriai riestais lapais; Išbandyta ir labai skani veislė
• „Ženevos kopūsto stiebas“: Tvirta šveicariškų mangoldų veislė, kuri puikiai žiemoja lauke ir ankstyvą pavasarį užaugina skanias lapines daržoves; itin platūs, balti lapkočiai žaliais, riestais lapais
• "Lygus sidabras": Klasikinis ilgakočias mangoldas su plačiais, sidabriškai baltais stiebais ir tamsiai žaliais lapais; itin tvirtas ir produktyvus
• "Jessica": Iš šios stiebinių mangoldų veislės išauginami sunkūs, energingi augalai; augimas kompaktiškas, augalai pasiekia 30–40 centimetrų aukštį
• "Lucullus": Veislė plonais baltais stiebais ir didele lapų dalimi; ypač švelnus ir gali būti naudojamas kaip salotos, jei derlius nuimamas anksti
• „Valais“: Veislė baltais, plačiais stiebais ir šviesiai žalia lapija; didelė įvairovė su geru varžtų atsparumu; nepaprastai skanu
• "Baltasis sidabras": Mangoldų veislė plačiais, sidabriškai baltais stiebais ir tamsiai žalia lapija; turėtų būti ypač daug vitaminų; geras skonis

Ilgakočių mangoldų veislės su spalvingais stiebais:

• "Ryškios šviesos": Neištvermingos veislės; Formos ir spalvos skirtumai (ne gryna veislė, o skirtingų veislių sėklų mišinys maišelyje)
• "Šviesiai geltona": Populiari veislė ryškiais, giliai geltonais, gana plačiais stiebais; žali lapai; atsparus ir tvirtas augimas
• „Furio“: Ryškiai raudoni stiebai; žali lapai su šiek tiek raudonu atspalviu; labai aromatingas ir skanus
• "Oriole": Ši veislė idealiai tinka mėgstantiems geltoną spalvą – mangoldų stiebai šviečia ryškiai geltonai, o lapai žali su geltonomis gyslomis.
• „Vaivorykštinė žarija“: Įvairių spalvų ir formų (ne gryna veislė, o įvairių veislių sėklų mišinys maišelyje)
• „Rabarbarų griežčiai“: Graži šveicariškų mangoldų įvairovė sodriai raudonais stiebais ir tamsiai raudonai žaliais lapais; labai aromatingas

Patarimas: Tuo tarpu kai kurios šveicarinio mango veislės sodinamos ir kaip dekoratyviniai augalai vietinėse lysvėse, nes ryškiai geltonos, oranžinės ar raudonos spalvos stiebai – tikra šventė akims. Kaip papuošalas, mangoldas dažnai auginamas kas dvejus metus.

Pirkite šveicarišką mangoldą: į ką turėtumėte atkreipti dėmesį

Parduotuvėse galite įsigyti ir jaunų augalų, ir šveicarinio mango sėklų. Jei patys auginate mangoldų augalus su sėklomis, sutaupysite pinigų ir dažniausiai galėsite pasisemti iš didesnio veislių pasirinkimo. Tačiau pirkdami atkreipkite dėmesį į tinkamumo vartoti terminą. Laikui bėgant mangoldų sėklos praranda gebėjimą dygti. Ekologinės gamybos kietų sėklų galite rasti adresu Bingenheimo sėklos arba Plakti. Čia taip pat siūlomas didelis įprastų ir ekologiškų šveicariškų mangoldų sėklų pasirinkimas Sėklų namas. Nusprendusieji įsigyti jaunus augalus sutaupo laiko ir darbo. Mangoldų galite nusipirkti darželiuose, sodų centruose ir, jei pasiseks, savaitiniame turguje. Perkant reikėtų pasirūpinti, kad augalai būtų sveiki ir padarytų stiprų įspūdį.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant šveicarinio mango augalus?

• Tinkama veislė
• Laisvas nuo miltligė ir Amarai
• Nėra pažeistų ar sulenktų augalo dalių
• Sultingi, stiprūs lapai
• Nėra puvimo kvapo

Augantis šveicariškas mangoldas

Laimei, šveicariškų mangoldų auginimas yra vaikų žaidimas, kurį gali užsiimti ir žalių pirštų neturintys žmonės bei pradedantieji sode. Vieta sveikoms daržovėms turėtų būti saulėta arba dalinai pavėsinga. Be to, jūsų šveicariškas mangoldas džiaugsis maistinėmis medžiagomis turtingu ir drėgmę išlaikančiu dirvožemiu. Nuo vasario vidurio galima pradėti auginti ilgakočius mangoldus ir nuo gegužės pradžios ant palangės sėti mangoldų lapą. Sėjos gylis yra apie du centimetrai. Tiesioginė sėja atvirame lauke gali būti atliekama nuo balandžio pradžios ilgakočiams mangoldams ir nuo gegužės mėn. Sodinimo atstumas lysvėje labai priklauso nuo atitinkamos grupės ir veislės ir turėtų būti nuo 15 iki 45 centimetrų. Štai kaip auginti šveicarinius mangoldus.

Kaip tinkamai auginti šveicarinius mangoldus?

• Atlaisvinkite lovą ir pašalinkite piktžoles
• Su kompostu arba vienu Trąšos, turinčios ilgalaikį organinį poveikį praturtinti
• Sėklų griovelius padarykite 30–40 cm atstumu
• Sėklų įterpimas 2 - 3 cm gylyje
• Uždenkite sėklas žeme
• Laistykite šulinį
• Atskirkite augalus jiems išdygus
• Atstumas tarp augalų: 15 - 45 cm

Kaip Tinkamai auginti šveicarinius mangoldus sode, mes išsamiai paaiškiname mūsų specialiame straipsnyje šia tema.

Šveicarijos mangoldų priežiūra: viskas apie laistymą ir tręšimą

Šveicarijos mangoldai patinka drėgni, todėl turėtumėte reguliariai laistyti šveicarinius mangoldus. Naujas laistymas būtinas visada, kai išdžiūvo viršutinis žemės sluoksnis.

Patarimas: Mulčio sluoksniu iš nupjautos žolės ar lapų galite ne tik apsaugoti dirvą nuo išdžiūvimo, bet ir nuslopinti nepageidaujamas piktžoles.

Kadangi lapinėms daržovėms reikia daug maistinių medžiagų, kad jos gerai augtų – tai prasideda nuo sodinimo. Trąšos, pasižyminčios ilgalaikiu organiniu poveikiu, kaip mūsų Plantura Organinės universalios trąšos sukuria geriausias starto sąlygas šveicariškam mangoldui. Kas šešias ar aštuonias savaites dabar turite iš naujo tręšti. Arba šveicarinius mangoldus galima tręšti ir kompostu.

Reguliarus kalavimas aplink mango augalus užtikrina purią dirvą ir padidina mineralizaciją. Taip pat juo galite pašalinti piktžoles. Ką reikia prisiminti prižiūrint šveicarinius mangoldus, yra sraiges. Jie ypač mėgsta jauną šveicarišką mangoldą. Štai kodėl mangoldų lysvė turi būti apsaugota nuo sraigių – arba galite kovoti su jais nuo nepageidaujamų kenkėjų. Daugiau apie Kovoja su sraigėmis sužinok čia.

Kaip tinkamai prižiūrėti šveicarinius mangoldus?

• Laikykite dirvą pakankamai drėgną
• Su kompostu, ragų drožlėmis arba vienu Trąšos, turinčios ilgalaikį organinį poveikį tręšti
• Pakartotinai tręšti kas 6-8 savaites
• Reguliariai pjaustykite
• prieš Apsaugokite sraiges arba Kovoja su sraigėmis

Žiemojantis šveicarinis mangas

Šveicarinis mangoldas yra kas dvejus metus augantis augalas. Tai reiškia, kad žydi tik antraisiais metais. Taigi nepaprastai svarbu, kad jis per žiemą išgyventų sveiką. Apskritai mangoldo lapas yra atsparesnis šalčiui nei ilgas mangoldas. Jis netgi gali būti nuimamas per žiemą ir yra apsaugotas tik esant ypač dideliam šalčiui. Norėdami tai padaryti, galite uždengti šiaudais, šepečiu ar vilna. Kita vertus, su stiebeliuotais mangoldais jis atrodo kiek kitaip. Daugelis veislių nėra atsparios šalčiui ir žūva žiemą. Tačiau kai kurios veislės gali atlaikyti dviženklę užšalimo temperatūrą. Gerai žiemoja veislės ‘Jessica’, ‘Hunsrücker Schnitt’ arba ‘Genfer Krautstiel’. Tačiau žiemą negalima skinti ilgakočių mangoldų. Jis rudenį, prieš pirmąsias šalnas, padengiamas storu žievės mulčio ar lapų sluoksniu.

Kaip sėkmingai peržiemoja šveicariniai mangoldai?

• Pjaustytas mangoldas yra atsparesnis nei smėlis
• Mangoldas gali žiemoti lauke ir nuimti visą žiemą
• Jei labai šalta, uždenkite šiaudais arba vilna
• Ilgakočiams mangoldams lemiamos yra šalčiui atsparios veislės
• Jų negalima nuimti žiemą
• Apsaugokite storu mulčio sluoksniu

Padauginkite šveicarinius mangoldus

Šveicarinius mangoldus galite padauginti patys naudodami sėklas. Norėdami tai padaryti, kai kuriuos augalus reikia peržiemoti, kaip aprašyta aukščiau. Tam atrinkite nuo šešių iki dešimties ypač stiprių ir gražių augalų ir pirmaisiais metais nuimkite nuo jų tik kelis lapus. Kitais metais pavasarį pašalinkite augalų apsaugą nuo šalčio ir leiskite jiems žydėti vasaros pabaigoje. Tada galite pradėti rinkti sėklas nuo rugsėjo pradžios. Surinkite rutulius, kuriuose atskiros sėklos laikomos kartu. Sėklos gali gerai išdžiūti medžiaginiame maišelyje. Tada jis išvalomas ir paženklinamas. Tada sėklas galima laikyti vėsioje ir sausoje vietoje iki kito pavasario.

Kaip tinkamai dauginami šveicariniai mangoldai?

• Leiskite stovėti 6–10 augalų
• Derlius nuimamas tik vidutiniškai
• Peržiemoti
• Tegul žydi
• Spermos rinkimas nuo rugsėjo pradžios
• Nuimkite visą sėklų kamuolį
• Sausas ir švarus
• Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje

Nuimkite ir laikykite šveicarinius mangoldus

Priklausomai nuo veislės ir planuojamo naudojimo, derlius gali būti nuimamas praėjus 60–100 dienų po sėjos. Skiedinius mangoldus skinate iš išorės. Vidus visada išlieka, kad augalas galėtų atsinaujinti. Naudodami mangoldų lapus, jūs taip pat skinate lapus iš išorės arba nupjaunate visus lapus, esančius tiesiai virš žemės. Net jei ant mangoldo bus nupjauti visi lapai, jis vėl ataugs. Mangoldų stiebai ir lapai netinka ilgesniam laikymui, todėl reikia nuskinti tik tiek, kiek galima iš karto panaudoti. Tačiau lapines daržoves galima gerai užšaldyti, jei jos trumpam blanširuojamos.

Kaip nuimamas ir laikomas šveicariškasis mangoldas?

• Surinkite ilgastiebius mangoldus iš išorės; Visada palikite mangoldo širdį stovėti
• Taip pat nuimkite mangoldų lapus iš išorės arba nupjaukite visus lapus, esančius tiesiai virš žemės
• Šviežius šveicariškus mangoldus galima laikyti šaldytuve 1 - 2 dienas
• Šveicarišką mangoldą trumpai blanširuokite, kad sustingtų

Daugiau informacijos apie derliaus nuėmimą, saugojimą ir Šveicariškų mangoldų konservavimas sužinok čia.

Šveicariškų mangoldų sudedamosios dalys ir panaudojimas

Daržovėse yra daug vitaminų (A, B, C, E, K), taip pat natrio, magnio ir kalio. Mangoldas taip pat yra vienas iš juodųjų daržovių. Panašus į rabarbarų (Rheum rhabarbarum) arba špinatų (Spinacia oleracea) jame taip pat yra daug oksalo rūgšties. Todėl žmonės, sergantys inkstų ligomis, turėtų apsieiti be šveicariškų mangoldų. Skirtingai nuo kitų rūšių burokėlių, su šveicariniais mangoldais vartojami tik lapai ir lapkočiai. Šaknys labai saldžios, bet nevalgomos. Prieš įvedant cukrinius runkelius, cukrus iš dalies buvo gautas verdant mangoldo šaknis.

Kaip lapinė ir stiebinė daržovė, šveicariškasis mangoldas tradiciškai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Jaunus mangoldų lapų grupės lapus galima perdirbti, pavyzdžiui, į salotas. Skiedinio mangoldo atveju lapija ir stiebai dažniausiai ruošiami atskirai. Lapus virtuvėje galima naudoti panašiai kaip špinatus. Stiebai supjaustomi kubeliais, blanširuojami ir kepami. Karčiųjų šveicariškų mangoldų veislės blanširuojamos ir (arba) kepamos – nuo ​​karščio kartaus skonis išnyksta. Apskritai veislės su raudonu stiebu yra šiek tiek stipresnio skonio.

Patarimas: Kodėl iš karto nesukūrus visos daržovės? Su mūsų Plantura daržovių rinkinys gausite viską, ko jums reikia: nuo sėklų, vazonų ir auginimo terpių iki daugkartinio naudojimo mini šiltnamio.