Sezoninis kalendorius suteikia gerą apžvalgą, kokios daržovės ar vaisiai auga ir kada. Viską apie sezoną lauke ir šiltnamyje rasite čia.
Švieži vaisiai ir daržovės yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. Tuo pačiu saugote aplinką sezoniniais pirkiniais ar savo pačių augintais daržovėmis, nes ilgi transportavimo maršrutai nuo derliaus nuėmimo iki Prekybos centre išpardavimų nebėra – tad nieko keisto, kad vis daugiau žmonių mieliau perka šviežius vaisius ir daržoves nuo dabartinio sezono nori. Tačiau ne visada aišku, kas ir kokiu laiku yra paruošta nuimti: ypač kalbant apie žiemines daržoves, daugelis nežino, kada nuimti derlių. Tai gali ištaisyti vadinamasis sezoninis kalendorius, kuriame iš pirmo žvilgsnio galite pamatyti, kurių rūšių vaisiams ir daržovėms šiuo metu sezonas. Sezoniniame kalendoriuje parodome, kurios veislės yra sezono metu lauke ar šiltnamyje.
Vasarą galite paragauti ne tik šviežių vaisių ir daržovių – įvairių rūšių sezonas būna ištisus metus. Mūsų sezoniniame kalendoriuje galite sužinoti, kokie vaisiai ir daržovės auga Vokietijoje.
Sezoninis kalendorius sausio mėn
Net jei sausis su sniegu ir šalčiu nebūtinai kalba apie šviežias daržoves iš sodo, daugelis daržovių rūšių šį mėnesį yra sezono metu. Kopūstinės daržovės kaip savojos (Brassica oleracea var. sabauda), Kopūstai (Brassica oleracea var. sabellica) arba Briuselio kopūstai (Brassica oleracea var. gemmifera) ne tik atlaiko ledinę temperatūrą lauke, bet ir puikiai tinka kaip sotus patiekalas esant blogam orui. Taip pat gali Pastarnokai (Pastinaca sativa), porai (Allium ampeloprasum) ir ropės (Brassica napobrassica) dar galima skinti sausio mėnesį, taip pat šviežių grybų (Agaricus). Sausio mėnesį net salotoms vis dar sezonas: cikorijos (Cichorium intybus var. foliosum) ir Avienos salotos (Valerianella locusta) auga net žiemą ir suteikia įvairovę ant stalo. Jei nenorite šiltnamio palikti nepasodinto žiemą, vėl turėtumėte tai padaryti spalio viduryje špinatų (Spinacia oleracea) pasėti arba salierų (Apium graveolens var. rapaceum) – tuomet be problemų galėsite nuimti šį derlių sausio mėnesį.
Sausio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: grybai, savojos kopūstai, lapiniai kopūstai, Briuselio kopūstai, pastarnokai, porai, ropės
- Salotos: cikorija, avienos salotos
- Šiltnamyje: špinatai, salierai
Sezoninis kalendorius vasario mėn
Vasario mėnuo taip pat nėra žinomas dėl gausaus derliaus – vis dėlto yra daugybė daržovių rūšių, kurias galima šviežiai nuskinti šiuo metu. Kaip ir sausį, vyrauja kopūstinės daržovės, tačiau lieka ir pastarnokai bei porai. Cikorija ir avienos salotos taip pat išlaiko stalą šviežią.
Vasario sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: savojos kopūstai, lapiniai kopūstai, Briuselio kopūstai, pastarnokai, porai, grybai
- Salotos: cikorija, avienos salotos
- Šiltnamyje: Salierų svogūnėlis, špinatai
Sezoninis kalendorius kovo mėn
Kovo mėnesį špinatus pagaliau galima išimti iš šiltnamio: Kovo viduryje – pabaigoje skanios daržovės pagaliau gali būti nuskintos iš lauko. Grybai, pastarnokai, porai ir cikorijos taip pat vis dar sezono metu. Traškioji ridikėliai (Raphanus sativus var. sativus) lauke dar per šalta, bet šiltnamyje jau galima užsiauginti ir nuskinti skanias šaknis.
Kovo mėnesio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: pastarnokai, porai, grybai, špinatai
- Salotos: cikorija
- Šiltnamyje: salierų svogūnėliai, ridikai
Sezoninis kalendorius Balandžio mėn
Balandžio mėnesį pirmą kartą galime paragauti ko nors saldaus iš sodo: rabarbarų (Rheum rhabarbarum) pagaliau subrendo ir džiugina mus saldžiarūgščiu skoniu. Daržovių pleistre taip pat galite surinkti daug špinatų. Visi, kurie jau vasario mėnesį buvo užsiėmę šiltnamyje, dabar gali laukti skanių daržovių: Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ir Šveicariškas mangoldas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) čia subrendo derliui.
Balandžio mėnesio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: porai, grybai, špinatai, rabarbarai
- Šiltnamyje: salierų svogūnėliai, ridikai, kaliaropės, mangoldai
patarimas: Taip pat a fenologinis kalendorius padeda rasti tinkamą laiką konkrečioms sodo užduotims atlikti. Sužinoti apie ką tai yra ir kaip toks kalendorius veikia mūsų specialiame straipsnyje.
Sezoninis kalendorius gegužės mėn
Gegužę staiga pasidaro pilna lovoje: šalia šparagai (Asparagus officinalis), o grybus, kaliaropes, ridikus ir šveicarinius mangoldus taip pat galima skinti tiesiai iš sodo. Nereikia apsieiti ir be salotų: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) gegužę pateks tiesiai iš sodo į jūsų lėkštę. Kiaulpienė (Taraxacum) daugelis vis dar mano kaip piktžolė, iš tikrųjų yra puikus priedas prie šviežių salotų, o gegužės mėnesį jo galima rasti gausiai. Ir taip pat su skaniais pomidorai (Solanum lycopersicum) ir Agurkai (Cucumis sativus) galite prieiti: Pirmąsias ankstyvąsias veisles galima skinti šiltnamyje nuo gegužės pabaigos.
Gegužės mėnesio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: grybai, špinatai, šparagai, ridikai, kaliaropės, mangoldai, rabarbarai
- Salotos: Lollo Rosso, kiaulpienės
- Šiltnamyje: agurkai, pomidorai
Sezoninis kalendorius birželio mėn
Daržovių sezonas tikrai prasideda liepos mėnesį: įvairių rūšių kopūstai, Pupelės (Vicia faba), žirniai (Pisum sativum) ir ridikėliai (Rafanas) puikiai klesti ir pagaliau gali būti nuimtas. Bet ir sodo klasika patinka bulvė (Solanum tuberosum), Morkos (Daucus carota subsp. sativus) ir cukinijos (Cucurbita pepo var. giromontiina) pagaliau tinka vartoti. Ąžuolo lapas (Lactuca sativa var. Crispa) ir ledo salotos (Lactuca sativa var. capitata) nuteikite salotų mėgėjams gerą nuotaiką. Tai suteikia papildomo malonumo paprika (Paprika), kurių vaisiai pagaliau prinoksta šiltnamyje. Turintys smaližius taip pat pasirūpinti birželio mėnesį: be skanių Braškės (Fragaria) taip pat yra pirmieji mėlynės (Vaccinium myrtillus) ir rūgščiosios vyšnios (Prunus cerasus) subrendęs. Sezonas baigiasi birželio mėnesį tik rabarbarams ir smidrams – nuo Joninių gruodžio 24 d. Birželio mėnesį abu augalai tradiciškai neberenkami.
Birželio mėnesio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: grybai, šparagai, ridikai, kaliaropės, žiediniai kopūstai, brokoliai, baltieji kopūstai, smailieji kopūstai, mangoldai, žirniai, pupelės, bulvės, morkos, ridikai, cukinijos, rabarbarai
- Salotos: batavia, ąžuolo lapai, ledkalnio salotos, salotos, lollo rosso, kiaulpienės
- Vaisiai: braškės, mėlynės, vyšnios
- Iš šiltnamio: pomidorai, agurkai, paprikos
Sezoninis kalendorius liepos mėn
Tai, kas gerai prasidėjo birželį, taip pat tęsis ir liepą: bėgikų pupelės (Phaseolus vulgaris) ir Svogūnai (Allium cepa) yra prinokę ir taip pat kiniškas kopūstas (Brassica rapa subsp. pekinensis) ir Raudonasis kopūstas (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) gali persikelti iš sodo į virtuvę. Jei agurkus laikote ne šiltnamyje, o lysvėje, džiaugtis yra dvi priežastys: dabar galima skinti ir salotas, ir raugintus agurkus. Jei dar neužteko salotų, džiaugsitės liepos mėn Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) – bet vaisių mėgėjai ypač uždirba savo pinigus: Avietės (Rubus idaeus), saldžiosios vyšnios (Prunus avium), abrikosai (Prunus armeniaca) ir Mirabelle slyvos (Prunus domestica subsp. syriaca) užtikrinkite malonų saldumą Serbentai (Ribes) ir Agrastai (Ribes uva-crispa) skonis nuostabiai rūgštus.
Liepos mėnesio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: žiediniai kopūstai, pupelės, brokoliai, grybai, pekino kopūstai, pupelės, marinuoti agurkai, žirniai, bulvės, Kalaropai, Šveicarijos mangoldai, morkos, porai, ridikai, ridikai, raudonieji kopūstai, agurkai, baltieji kopūstai, smailieji kopūstai, savojos kopūstai, cukinijos, Svogūnai
- Salotos: Bativa, ąžuolo lapai, ledkalnis, salotos, lollo rosso, kiaulpienės, radicchio
- Vaisiai: abrikosai, braškės, mėlynės, avietės, serbentai, mirabelės slyvos, vyšnios, agrastai, vyšnios
- Iš šiltnamio: paprikos, pomidorai
Sezoninis kalendorius rugpjūčio mėn
Rugpjūčio mėnesį niekas neturi sėdėti šiltnamyje: lauko paprikos ir pomidorų augalai taip pat paruošti derliui. Tą patį galite padaryti ir dabar Salierai (Apium graveolens var. dulce) ir užkandžiaukite pastarnokais ką tik iš lovos. Rugpjūtis taip pat siūlo vietos egzotiškoms ir beveik pamirštoms daržovėms - pankolis (Foeniculum vulgare) ir saldieji kukurūzai (Zea Mays convar. saccharata) dabar klesti. Šalia Gervuogės (Rubusas), Spanguolės (Vaccinium vitis-idaea) ir Arbūzai (Citrullus lanatus) vaismedžiai vėl suaktyvėja ir duoda gausų derlių. Taigi mes galime kalbėti apie skanų Obuoliai (Malus), kriaušės (Pyrusas), persikai (Prunus persica) ir Slyvos (Prunus domestica) Būk laimingas.
Patarimas: Iš Plantura organinės pomidorų trąšos su ekologišku ilgalaikiu poveikiu užtikrina tvirtus pomidorų augalus ir gausų derlių.
Rugpjūčio sezono kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: žiediniai kopūstai, pupelės, brokoliai, grybai, pekino kopūstai, plačiosios pupelės, marinuoti agurkai, žirniai, pankoliai, bulvės, kaliaropės, šveicariškas mangoldas, morkos, Paprika, pastarnokai, porai, ridikai, ridikai, raudonieji kopūstai, agurkai, salierai, pomidorai, baltieji kopūstai, smailieji kopūstai, pikantiniai kopūstai, saldieji kukurūzai, cukinijos, Svogūnai
- Salotos: Bativa, ąžuolo lapai, ledkalnis, salotos, lollo rosso, kiaulpienės, radicchio
- Vaisiai: obuoliai, abrikosai, kriaušės, gervuogės, mėlynės, avietės, serbentai, mirabelės slyvos, persikai, slyvos, spanguolės, vyšnios, agrastai, vyšnios, arbūzas
Sezoninis kalendorius rugsėjis
Atsižvelgdami į vėsias temperatūras, rugsėjo mėnesį galime laukti svarbiausios rudens daržovės: pagaliau vėl papuoškite oranžiniai moliūgai (Cucurbita) mūsų lovos. Bet ir tai aštrūs krienai (Armoracia rusticana), skanios ropės ir sveikos Burokas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) rudenį neturėtų trūkti. Špinatai švenčia sugrįžimą į lysvę, o saliero gumbus taip pat galima vėl skinti. Apkrova pagal vaisių rūšis vynuogės (Vitis) ir šeivamedžio uogas (Sambucus) užkandžiauti, bet ir uždėti gardžių likerių ar uogienių.
Rugsėjo mėnesio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: žiediniai kopūstai, pupelės, brokoliai, grybai, pekino kopūstai, marinuoti agurkai, pankoliai, bulvės, kaliaropės, moliūgai, mangoldai, krienai, morkos, paprikos, pastarnokai, Porai, ridikai, ridikėliai, burokėliai, raudonieji kopūstai, agurkai, salierų gumbai, špinatai, salierai, ropės, pomidorai, baltieji kopūstai, smailieji kopūstai, pikantiniai kopūstai, saldieji kukurūzai, cukinijos, Svogūnai
- Salotos: Bativa, ąžuolo lapai, ledkalnis, salotos, lollo rosso, kiaulpienės, radicchio
- Vaisiai: obuoliai, kriaušės, gervuogės, mėlynės, šeivamedžio uogos, persikai, slyvos, spanguolės, arbūzas, vynuogės
Sezoninis kalendorius Spalio mėn
Dabar, kai temperatūra vėl krenta, pirmiesiems augalams vėl darosi per šalta – spalį agurkai vaisius neša tik šiltnamyje. Kita vertus, pastarnokai ir pastarnokai puikiai tinka esant žemai temperatūrai Salsuoti (Skorzonera) teisingai. Briuselio kopūstai taip pat neprieštarauja žemai temperatūrai, kurią, kaip ir cikorijas, galima vėl skinti. Graikiniai riešutai suteikia tinkamą rudenišką nuotaiką (Juglans regia), lazdyno riešutai (Corylus avellana) ir kaštonai (Castanea sativa): Dabar skanių saldumynų gausu tinkamose vietose.
Spalio mėnesio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: žiediniai kopūstai, pupelės, brokoliai, grybai, pekino kopūstai, pankoliai, bulvės, kaliaropės, moliūgai, krienai, morkos, paprikos, pastarnokai, porai, ridikai, Ridikėliai, Briuselio kopūstai, burokėliai, raudonieji kopūstai, juodieji salieriniai kopūstai, salierų gumbai, špinatai, salierai, ropės, pomidorai, baltieji kopūstai, smailieji kopūstai, pikantiniai kopūstai, saldieji kukurūzai, cukinijos, Svogūnai
- Salotos: cikorija, ledkalnis, lollo rosso, radicchio
- Vaisiai: obuoliai, kriaušės, lazdyno riešutai, šeivamedžio uogos, kaštonai, vynuogės, graikiniai riešutai
- Šiltnamyje: agurkai
Sezoninis kalendorius lapkritis
Lysvė vėl pamažu tuštėja: lapkritį dėl žemos temperatūros nyksta daugybė daržovių rūšių. Tačiau kopūstai ir savojos kopūstai yra tinkami tokioms sąlygoms, nes jie netoleruoja karštos vasaros saulės. Kita vertus, špinatų ir kaliaropių derlių galima nuimti tik tuo atveju, jei jie saugiai auga šiltnamyje. Taip pat plikėja ir salotų lysvėje: galima skinti tik cikorijas ir avienos salotas. Su vaisių rūšimis reikalai atrodo labai prastai – tik kelios kriaušių rūšys lapkritį vis dar veda saldžius vaisius.
Lapkričio mėnesio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: žiediniai kopūstai, grybai, pekino kopūstai, pankoliai, kopūstai, moliūgai, krienai, pastarnokai, Porai, Briuselio kopūstai, burokėliai, raudonieji kopūstai, juodieji kopūstai, salierų gumbai, ropės, baltieji kopūstai, smailieji kopūstai, savojos
- Salotos: cikorija, avienos salotos
- Vaisiai: kriaušės
- Šiltnamyje: kaliaropės, špinatai
Sezoninis kalendorius Gruodžio mėn
Atėjus Kalėdoms, daržovių lopinėlis mums neduoda daug darbo – dar galima nuskinti tik kelių rūšių kopūstus, tokius kaip lapiniai kopūstai ir savojos kopūstai, taip pat pastarnokai ir ropės. Cikorijos ir avienos salotos taip pat nepaiso žemos temperatūros šiltnamyje. Gerai apsaugotas šiltnamyje, taip pat galite skinti špinatų ir salierų svogūnėlius.
Gruodžio sezoninio kalendoriaus santrauka:
- Daržovės: grybai, lapiniai kopūstai, pastarnokai, Briuselio kopūstai, ropės, savojos kopūstai
- Salotos: cikorija, avienos salotos
- Šiltnamyje: špinatai, salierų svogūnėliai
Jei norite žengti žingsnį toliau ir ne tik įsigyti sezoninių daržovių, bet net užsiauginti jas patys, rasite mūsų Sėjos kalendorius visa informacija ir patarimai, kokie augalai sėjami ir kada per metus.
