Kmynai: karštos sėklos jūsų sode

Kmynai buvo auginami ilgą laiką dėl savo gydomųjų savybių. Tačiau auginti savo sode verta ne tik dėl aštrių sėklų.

Tikrasis kmynas (Carum carvi) priklauso skėtinių ( umbelliferae ) šeimai (Apiaceae) - vienas iš jo giminaičių yra, pavyzdžiui, krapai (Anethum graveolens) arba pankolis (Foeniculum vulgare). Jau maždaug prieš 2000 metų augalas buvo akivaizdžiai naudojamas maistui ruošti. Labiausiai žinomos turbūt yra aštrios, aštrios jo sėklos, tačiau kulinarinį indėlį gali turėti ir lapija bei išsivysčiusi liemeninė šaknis. Tikrieji kmynai taip pat puikiai išpjauna figūrą kaip vaistinis augalas. Tai buvo žinoma jau Karolio Didžiojo laikais. Skėtinio augalo auginimas mūsų geografiniuose regionuose yra nesunkiai įmanomas. Kmynų kilmė yra Viduržemio jūra ir Viduriniai Rytai, tačiau natūralus jų paplitimo arealas tęsiasi visoje Europoje iki Sibiro, Centrinės Azijos ir net Kinijos. Čia galite sužinoti, į ką reikia atkreipti dėmesį auginant ir ką geriausia daryti su kmynais nuėmus derlių.

Sinonimai: Feldkümmel, Köm, Kümmich, Wiesenkümmel

Kmynų sėklas užsiauginkite savo sode

Vieta
Dauguma žolelių renkasi sausą ir gerai nusausintą dirvą, tačiau išimtys patvirtina taisyklę, kaip dažnai būna gyvenime. Kmynai prisiima šį vaidmenį. Patogiausiai jaučiasi drėgnose ir priemolio dirvose. Nepaisant to, skėtiniai augalai taip pat džiaugiasi saulėta ar dalinai pavėsinga vieta. Be dirvožemio drėgmės lygio, reikia atkreipti dėmesį ir į jo pH vertę. Jei tai per rūgštus, grindis reikia kalkinti. Kmynų sėkloms idealiai tinka pH vertė nuo 6,0 iki 7,5.

Renkantis vietą reikėtų atsižvelgti ir į kaimynus. Visų pirma, jei atstumas iki skėtiškojo kolegos pankolio yra per arti, auginimo metu jo reikėtų vengti. Taip pat rekomenduojama, kaip ir daugelis Apiaceae Įprasta daryti penkerių metų pertrauką nuo kmynų auginimo toje pačioje vietoje lysvėje. Iš esmės kmynus, žinoma, galima auginti ir konteineriuose terasoje bei balkone. Tačiau renkantis vazoną ar balkono dėžutę reikia nepamiršti, kad kmynai išaugina apie 15 cm ilgio liemeninę šaknį.

Daugyba
Tikrieji kmynai tradiciškai dauginami sėjant. Kadangi prieskonis yra lengvas daigas, sėklos patartina neuždengti per storu substratu. Jei sėklos paskleistos tiesiai lauke, geriausias laikas tam yra nuo balandžio mėn. Iš anksto auginant namuose, sėti galima jau vasario mėnesį. Kmynų sėklos dygsta gana lėtai. Tik maždaug po trijų savaičių pirmieji daigai prasiskverbia pro ploną substrato sluoksnį, kuris apsaugo nuo išdžiūvimo esant optimaliai 20 °C temperatūrai. Kmynai yra dvimetis augalas. Kitais metais po sėjos augalas formuoja žiedus, kurie užtikrina savarankišką dauginimąsi ir palikuonis kitais metais. Jei toks automatinis atjauninimas yra nepageidautinas, ypač atsižvelgiant į rekomenduojamą auginimo pertrauką, žiedus reikia pašalinti anksčiau laiko.

Kombinuotas auginimas
Kmynų sėklos gali būti auginamos ir nuėmus javų derlių liepos arba rugpjūčio mėn. Tai turi pranašumą, kad pirmaisiais metais, kai kmynai dar nežydi, juos dar galima skinti iš užstatytos teritorijos. Ši procedūra yra gana įprasta komerciniam kmynų auginimui. Taip pat galima įsivaizduoti kombinuotą auginimą su vadinamuoju dengiamuoju pasėliu. Kmynai sėjami su stipriau augančia kultūra, pavyzdžiui, kukurūzais. Dengiamieji augalai perauga kmynais pirmaisiais metais. Tai ne bėda, nes derlius nuimamas pirmaisiais metais. Vienintelis trūkumas: antraisiais metais dėl konkurencijos su dengiamuoju pasėliu pirmaisiais auginimo metais galima nuskinti mažiau kmynų nei tuo atveju, jei kmynai būtų auginami vieni.
Išsamus žingsnis po žingsnio vadovas Kmynų sėklų auginimas Čia rasite.

Laistymas ir tręšimas
Kaip jau minėta, kmynai labai vertina gausų vandens tiekimą. Taigi, net ir trumpesniais sausumo laikotarpiais rankena turi būti laistytuvo kryptimi, kad būtų optimaliai tiekiamas prieskonis. Norint aprūpinti maistinėmis medžiagomis, pakanka įterpti visų pirma organinių ilgalaikių trąšų, tokių kaip mūsų Plantura. Organinės universalios trąšos arba iš komposto. Tai turėtų būti kartojama anksti pavasarį, antraisiais kas dvejų metų augalo gyvenimo metais. Tai garantuoja tvirtą kitų metų pradžią.

Kmynų sėklos: nuimkite ir tinkamai laikykite

Kadangi kmynai žydi tik antrus gyvenimo metus, geidžiamą, pikantišką sėklą galima skinti tik tada. Atėjus derliaus nuėmimo laikui, galima atpažinti iš rudos žiedyno ir vaisių spalvos. Tai dažniausiai būna birželio ir liepos mėnesiais. Nors komercinio auginimo metu augalai kuliami mechaniškai, auginant namų sode visą augalą galima tiesiog dosniai nupjauti. Bet kokiu atveju žydėjimas yra kas dvejus metus vykstančio augalo mirties nuosprendis. Kad būtų galima nuskinti sėklas, gėles reikia išdžiovinti, o tada sėklas galima laikyti sausas sandariame inde.

Dvejų metų skėčio lapijos skonis primena petražoles ir krapus. Visada galima nuimti, kol pražys. Tačiau būkite atsargūs: nenuimkite per daug derliaus ir taip susilpninkite augalo augimą. Liemeninę šaknį galima naudoti ir virtuvėje. Logiškai mąstant, šios augalo dalies derliaus nuėmimo metas atėjo tik žydint ir nupjaunant augalus.

Dar daugiau įdomios informacijos galite rasti adresu Tikri kmynai: tinkamai laistykite ir nuimkite derlių.

Kmynai: naudokite virtuvėje ir kaip vaistinis augalas

Kaip jau minėta, kmynų lapų skonis primena petražoles ir krapus. Todėl jie puikiai tinka sriuboms ar salotoms pagardinti. Liemeninę šaknį, kurios skonis primena kmynus, galima virti kaip daržovę kaip morkas. Tačiau kulinarijoje dažniausiai naudojamos sėklos. Kmynų sėkloms būdingas būdingas aštrus ir gana aštrus skonis. Kmynų sėklos ypač populiarios skandinavų ir rytų virtuvėje. Visų pirma, jis dažnai naudojamas įvairiems duonos variantams tobulinti. Tačiau kopūstų patiekalai taip pat dažnai rafinuojami kmynais, nes taip skrandyje lengviau lieka sunkiai virškinami kopūstų patiekalai. Taip pat yra kmynų šnapsas, vadinamas Aquavit, kuris labai populiarus po valgio, kad paskatintų virškinimą. Tačiau būkite atsargūs: jei vartojate per dažnai, alkoholiniai gėrimai, kurių sudėtyje yra kmynų, gali pakenkti kepenims dėl juose esančių eterinių aliejų.

Tačiau kmynai turi ir gerųjų pusių kaip vaistinis augalas. Didžiausias teigiamų eterinių aliejų kiekis yra sėklose, iš kurių galima išgauti ir vadinamąjį kmynų aliejų. Be virškinimą skatinančio poveikio, tikrasis kmynas gali turėti ir antispazminį bei antimikrobinį poveikį. Prieskoniai pirmiausia naudojami kaip vaistinis augalas arbatoje. 2016-aisiais Erlas netgi buvo paskelbtas Metų vaistiniu augalu. Patiems auginti skėtinius augalus reiškia, kad į savo sodą atsineškite apdovanojimus pelniusią žvaigždę, kuri ne tik skani, bet ir naudinga jums.