15 naminių grybų rūšių

Grybų galite nusipirkti ne tik prekybos centre, nes šioje šalyje įvairių rūšių grybų yra ir miškuose bei laukuose. Nepaisant to, renkant patariama būti atsargiems, nes ne visi yra valgomi, kai kurie netgi nuodingi.

Skanu ir sveika

Grybai (Agaricus), dar žinomi kaip Egerlinge, yra vieni mėgstamiausių šios šalies grybų. Ištisus metus auginamų grybų galima įsigyti kiekviename prekybos centre. Grybai labai sveiki ir skanūs. Tačiau jie yra vieni sveikiausių grybų, nes juose yra daug vitamino D, B2 taip pat biotinas, niacinas ir įvairūs mineralai, tokie kaip kalis, varis, selenas, geležis ir fosforas turėti. Šiuos galinius grybus galite rinkti ir patys, nes laukinėje gamtoje yra įvairių rūšių grybų. Tačiau būkite atsargūs, kai kuriuos iš jų galima lengvai supainioti su nuodingais dvišaliais.

Vietinių grybų rūšių sąrašas

Sąraše pateikiamos įvairios Vokietijoje kilę grybų rūšys pagal jų svarbiausias identifikavimo savybes.

Pastaba: Jei nesate tikri nustatydami grybo rūšį, visada patartina pasikonsultuoti su grybų konsultantu.

Nuo D iki K

PlonesnisAnyžių gerlingas (Agaricus silvicola)

• Pasitaikymas: lapuočių ir spygliuočių miškai, po Knyga ir eglė
• Laikotarpis: nuo liepos iki rugsėjo
• Išvaizda: balta skrybėlė, skersmuo nuo 5 iki 10 cm, nuo rožinės iki rudos spalvos Lentelės, baltas minkštimas, 5–10 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: stiprus anyžių
• Skonis: saldus
• Valgomasis: taip, labai geras valgomasis grybas
• Pavojus supainioti: nuodingas mirtinas grybas

Netikrasis pievų grybas (Agaricus pseudopratensis)

• Pasitaikymas: pievos, spygliuočių miškai po eglėmis
• Laikotarpis: nuo liepos iki spalio
• Išvaizda: pilkai rusva skrybėlė, nuo 2 iki 8 cm skersmens, nuo rausvos iki rausvai violetinės spalvos lamelės, baltai pilka, minkšta, nuo 5 iki 10 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: terpentino, karbolio arba jodo
• Skonis: nepastebimas
• Valgomas: ne, nuodingas
• Pavojus supainioti: nuodingi mirties kepuraitės grybai, nuodingi karboliniai grybai

Dribsniai grybai (Agaricus subfloccosus)

• Atsiradimas: spygliuočių miškas po eglėmis
• Laikotarpis: nuo birželio iki rugsėjo
• Išvaizda: pilkai balta kepurė, nuo 5 iki 15 cm skersmens, rausvos spalvos lamelės, balta ir tvirta minkštimas, nuo 4 iki 10 cm ilgio nuo balto iki rausvai pilko koto
• Kvapas: šiek tiek rūgštus
• Skonis: saldus
• Valgomasis: taip
• Pavojus supainioti: nuodingas mirtinas grybas

Didelė anyžinė gerlinga (Agaricus macrocarpus)

• Atsiradimas: miško pakraščiai, pievos, takai, žvyro plotai
• Laikotarpis: nuo liepos iki rugsėjo
• Išvaizda: balkšvai geltona kepurė, skersmuo nuo 5 iki 20 cm, nuo rožinės iki juodai rudos spalvos lamelės, minkštimas nuo baltos iki ochros spalvos, 10-20 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: panašus į anyžių
• Skonis: žemiškas švelnus
• Valgomasis: taip
• Rizika supainioti: nuodingas karbolinis grybas, nuodingas baltakepuris grybas (Amanita verna)

Karboliniai grybai (Agaricus xanthodermus)

• Pasitaikymas: lapuočių ir spygliuočių miškai, parkai, sodai, pievos, didelėmis grupėmis
• Laikotarpis: nuo liepos iki spalio
• Išvaizda: balta skrybėlė, skersmuo nuo 5 iki 12 cm, nuo rožinės iki rudos spalvos lamelės, baltas minkštimas, nuo 6 iki 12 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: stiprus kaip karbolis
• Skonis: labai nemalonus
• Valgomas: ne, nuodingas

Nuo P iki S

Perlinės vištos gerlingas (Agaricus moelleri)

• Būsta: mišrus miškas, parkai
• Laikotarpis: nuo birželio iki rugsėjo
• Išvaizda: nuo baltos iki šviesiai geltonos kepurės, rudos spalvos, skersmuo nuo 4 iki 13 cm, nuo rožinės iki tamsiai rudos spalvos lamelės, nuo baltos iki šiek tiek gelsvos spalvos, nuo 3 iki 15 cm ilgio balkšvai gelsvos spalvos stiebas
• Kvapas: karbolinis, šiek tiek panašus į rašalą
• Skonis: švelnus
• Valgomas: ne, nuodingas
• Pavojus supainioti: valgomasis miško gerlingas, valgomasis gigantiškas grybas

Milžiniškas grybas (Agaricus augustus)

• Pasireiškimas: lapuočių ir spygliuočių miškai, daugiausia miško pakraštyje
• Laikotarpis: nuo liepos iki rugsėjo
• Išvaizda: rusva skrybėlė, skersmuo nuo 10 iki 20 cm, baltos lamelės, baltas minkštimas, 10-20 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: anyžių
• Skonis: labai švelnus
• Valgomasis: taip, labai skanus valgomasis grybas
• Pavojus supainioti: nuodingas perlinių vištų gerlingas

Pastaba: Prieš ruošiant dribsnius reikia pašalinti.

Kreivi grybai (Agaricus essettei)

• Pasitaikymas: spygliuočių miškai, grupėmis po eglėmis
• Laikotarpis: nuo liepos iki spalio
• Išvaizda: balta kepurė, skersmuo nuo 8 iki 12 cm, pilkos lamelės, baltas minkštimas, 10-14 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: panašus į anyžių
• Skonis: švelnus
• Valgomasis: taip, skanus valgomasis grybas
• Pavojus supainioti: mirtinai nuodingas baltakepuris grybas

Pastaba: Paspaudus balta skrybėlė pasidaro citrinos geltona.

Miesto grybai (Agaricus bitorquis)

• Atsiradimas: parkai, sodai, šiukšlynai, griuvėsiai, pakelės
• Laikotarpis: nuo gegužės iki spalio
• Išvaizda: balta kepurė, nuo 3 iki 15 cm skersmens, nuo rožinės iki tamsiai rudos spalvos lamelės, baltas minkštimas, nuo 3 iki 6 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: maloniai grybingas
• Skonis: malonus
• Valgomasis: taip, skanus valgomasis grybas
• Pavojus supainioti: nuodingi karboliniai grybai, šviesios spalvos amanita grybai, tokie kaip nuodingasis amanita virosa

Pastaba: Dėl savo buvimo vietos šie grybai dažnai būna užteršti.

Nuo W iki Z

Miško grybai (Agaricus silvaticus)

• Pasitaikymas: spygliuočių ir mišrūs miškai, dažnai po eglėmis
• Laikotarpis: nuo liepos iki spalio
• Išvaizda: skrybėlė nuo ochros iki cinamono spalvos, skersmuo nuo 5 iki 10 cm, nuo pilkai rožinės iki rudai rausvos spalvos lamelės, baltas minkštimas, 7-10 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: kvepia medžiu
• Skonis: labai aromatingas
• Valgomasis: taip, geras valgomasis grybas
• Pavojus supainioti: nuodingi mėsingi rusvai skėčiai (Lepiota brunneoincarnata), nuodingi perlinių vištų viščiukai

Vyno raudonieji nykštukiniai grybai (Agaricus semotus)

• Pasitaikymas: lapuočių miškai, parkai, pakelės
• Laikotarpis: nuo birželio iki spalio
• Išvaizda: šviesiai ruda skrybėlė, skersmuo nuo 2 iki 5 cm, pilkai rožinės spalvos lamelės, baltas minkštimas, nuo 3 iki 7 cm ilgio balkšvai gelsvas stiebas
• Kvapas: panašus į migdolą arba anyžių
• Skonis: labai švelnus
• Valgomasis: taip
• Pavojus supainioti: nevalgomi smirdantys skėčiai (Lepiota cristata), nuodingi perlinių vištų viščiukai

BaltesnisAnischampignon (Agaricus arvensis)

• Paplitimas: lapuočių ir spygliuočių miškuose, parkuose, saulėtose vietose
• Laikotarpis: nuo gegužės iki spalio
• Išvaizda: balta skrybėlė, nuo 5 iki 20 cm skersmens, nuo baltos iki rausvos spalvos lamelės, baltas minkštimas, nuo 6 iki 15 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: panašus į anyžių
• Skonis: šiek tiek riešutinis 
• Valgomasis: taip, puikus valgomasis grybas
• Rizika supainioti: nuodingi mirties kepuraitės grybai

Pievinis grybas (Agaricus campestris)

• Pasireiškimas: tręšiamos pievos ir ganyklos
• Laikotarpis: nuo liepos iki spalio
• Išvaizda: balta skrybėlė, nuo 4 iki 12 cm skersmens, nuo rausvos iki rudos spalvos lamelės, baltas minkštimas, nuo 3 iki 8 cm ilgio, rusvas kotelis
• Kvapas: malonus
• Skonis: labai puikus
• Valgomasis: taip, skanus valgomasis grybas
• Pavojus supainioti: nuodingi karboliniai grybai, mirtini kūgio kepurėlės grybai

Vilnonė pėda (Agaricus lanipes)

• Būsta: mišrus miškas, sodai, parkai, po lapuočių medžiais
• Laikotarpis: nuo birželio iki spalio
• Išvaizda: nuo tamsiai rudos iki šokoladinės rudos skrybėlės, skersmuo nuo 4 iki 13 cm, nuo rožinės iki rausvai rudos lamelės, minkštimas nuo baltos iki šviesiai rusvos, rusvas stiebas su vilnoniais ochros spalvos grybiena, 4–6 cm ilgas
• Kvapas: šiek tiek panašus į marcipaną
• Skonis: švelnus
• Valgomasis: taip
• Pavojus supainioti: valgomieji kultūriniai grybai ir valgomieji milžiniški grybai

Kultūriniai grybai (Agaricus bisporus)

• Atsiradimas: laukai, sodai, tręšiamos pievos, Komposto krūva
• Laikotarpis: nuo birželio iki lapkričio
• Išvaizda: nuo baltos iki rudos skrybėlės, skersmuo nuo 5 iki 10 cm, nuo rožinės iki rudos spalvos lamelės, baltas minkštimas, nuo 3 iki 8 cm ilgio baltas stiebas
• Kvapas: labai malonus
• Skonis: švelnus ir malonus
• Valgomasis: taip, puikus valgomasis grybas
• Rizika supainioti: nuodingi mirtinų kepurėlių grybai

Dažnai užduodami klausimai