Derliaus nuėmimas: derliaus nuėmimo laikas ir apdorojimas

Ne tik paukščiai mėgsta ragauti skroblų uogas, bet ir mes, žmonės, galime gauti naudos iš vaisių. Atskleidžiame, kada ir kaip tęsti derliaus nuėmimą ir kaip geriausia apdoroti šlaitus.

Šlaitai (Prunus spinosa) dažnai auga laukinėje gamtoje ir gali būti aptikti daugelyje pakelėse, šlaituose ar gyvatvorėse. Paukščiai mėgsta juodas ir mėlynas uogas ir rudenį ant krūmų randa daug maisto. Tačiau žmonės taip pat gali naudoti ir apdoroti sveikas slogų uogas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kada geriausia skinti sruogų derlių, kaip tai padaryti ir kokių skanių dalykų galima pagaminti iš šliužų.

Tinkamas laikas nuimti šlaitų derlių

Kada galima nuimti slogų derlių? Šlaitai sunoksta, kai odelė iki stiebo pagrindo yra giliai melsvai juoda. Vadinasi, pirmuosius sunokusius svirnus galite skinti jau rudenį. Vienas iš anksti nuimtų šlaitų pranašumų yra tas, kad tada yra didžiausia tikimybė, kad paukščiai pavogs ne visus vaisius. Nes paukščiai mėgsta slogos vaisius. Tačiau rudenį uogose dar yra daug taninų ir karčiųjų medžiagų, dėl kurių vaisiai nėra skanūs. Tačiau tai pasikeičia po pirmųjų šalnų. Nes kai vaisiai užšaldomi, jų ląstelių sienelės tampa pralaidesnės, o krakmolas virsta cukrumi. Tuo pačiu metu tanino kiekis mažėja. Dėl to vaisių skonis švelnesnis. Todėl šlaitai turėtų būti nuimami nuo lapkričio pabaigos iki gruodžio vidurio.

Patarimas: Jei nenorite dalytis savo šlaitais su paukščiais, vaisių derlių galite nuimti ir rudenį, o vėliau padėti į šaldiklį. Vaisiai patyrė dirbtinį pirmąjį šalną, o skonis švelnesnis.

Šlaitų derliaus nuėmimas: taip jas renkate

Spygliuočiai ne veltui vadinami spygliuočių spygliais: Šakos labai dygliuotos ir apaugusios daugybe spyglių. Todėl išsirinkti slyvas nėra taip paprasta. Todėl derliaus nuėmimo metu patartina mūvėti pirštines ir dėvėti drabužius ilgomis rankovėmis. Tada po vieną nuo šakos skinamos uogos.

Ar galima valgyti slogus žalias?

Vis dar sklando gandas, kad slogai yra nuodingi žali, todėl jų negalima valgyti šviežių. Tačiau tai tiesa tik iš dalies, nes slogus galima mėgautis neapdorotais, bet tik saikingai. Sločių branduoliuose yra amigdalino. Po vartojimo ši medžiaga mūsų organizme paverčiama vandenilio cianidu. Tai labai toksiška žmonėms. Tačiau mažuose šliužų uogų branduoliuose yra mažai, todėl norint apsinuodyti, tektų suvalgyti didžiulius kiekius sraigių.

Dėmesio: Tačiau valgyti žalią slogą pavojinga vaikams. Jūs negalite išskirti vandenilio cianido. Todėl žalių slogų vartojimas vaikams gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą, todėl to tikrai reikėtų vengti.

Neskaitant to, kad suaugusieji gali saugiai vartoti žalias šliaužtinukus nedideliais kiekiais, daugelis žmonių nemėgsta žalių slyvų, nes jie yra kartūs ir sutraukiantys. Tačiau tai daugiausiai tuo atveju, jei vaisiai dar nebuvo nušalę. Tačiau vieną kartą verta paragauti žalių vaisių, nes jie turi antioksidacinį, priešuždegiminį, skrandį raminantį ir virškinimą skatinantį poveikį, todėl yra labai sveiki.

Išdžiovinkite ir užšaldykite šlaitus

Šviežius slogus galima laikyti tik kelias dienas. Todėl patartina kuo greičiau apdoroti šlaitus. Paprastas būdas išsaugoti šlaitus yra džiovinimas arba užšaldymas. Slotus geriausia džiovinti orkaitėje arba džiovykloje. Tada galėsite mėgautis džiovintais vaisiais kaip užkandį, kepimui arba miusliuose. Norėdami užšaldyti šliaužtinukus, nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, tada sudėkite juos į šaldymo maišelius. Tokiu būdu vaisiai gali būti laikomi šaldiklyje kelis mėnesius.

Apdorokite šlaitus: galite tai padaryti su vaisiais

Šlaitai yra labai universalūs, todėl šimtmečius buvo daug receptų su šliužomis. Žinoma, klasika yra slogų likeris, bet uogienė ar sultys, pagamintos iš sraigių, taip pat yra skanios ir sveikos.

Sločių sultys ir sirupas

Sločių sultys gali būti lengvai pagamintos iš sraigių, vandens, cukraus ir citrinų sulčių. Sultyse gausu vitamino C, flavonoidų, taip pat taninų ir karčiųjų medžiagų. Ypač pastarieji yra labai sveiki, turi diuretikų ir apetitą skatinantį poveikį bei padeda sergant cistitu. Panašių savybių turi ir šliužų sirupas, jį galima išvirti iš šliužų su vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis.

Sloe vynas, šnapsas ir alkoholiniai gėrimai

Jei jums patinka šiek tiek alkoholio ar net labai atsparus, jums tikrai patiks sloe vynas ar sloe likeris. Sloe vynas ruošiamas su vandeniu, cukrumi ir rauginimo mielėmis vyno balione ir gali būti fermentuojamas aitrokas ir panašus į raudonąjį vyną arba saldus kaip desertinis vynas. Norint gaminti šnapsą, reikia distiliavimo sistemos ir tam tikrų žinių, kaip gaminti šnapsą. Tačiau slogų likerį lengviau pasigaminti patiems. Sloe likeris taip pat vadinamas sloe fire arba sloe gin ir yra pagamintas iš cukraus ir džino, romo, degtinės arba grūdų. Jei norite, galite viską pagardinti cinamonu, gvazdikėliais ar žvaigždiniu anyžiu.

Sločių uogienė

Sločių uogienė yra skanaus skonio ir yra puikus būdas išsaugoti vaisius. Paruošimas labai paprastas: su konservuojančiu cukrumi santykiu vienas prieš vieną verdami tik slyvos.

Viskas apie Šlaitų auginimas Apie tai galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje savo sode.