Valgomosios gėlės: mūsų 20 geriausių jūsų lėkštėms

Valgomos gėlės kiekvieną patiekalą paverčia tikra gėlių svajone. Sužinokite, kurios gėlės yra valgomos ir kaip jas geriausia naudoti čia.

Gėlės yra absoliuti daugelio sodininkų būtinybė. O kas, jei spalvingi augalai galėtų ne tik gražiai atrodyti? Tiesą sakant, yra daugybė gėlių, kurios ne tik vilioja akis ir nosį, bet ir pamalonina gomurį. Ar kaip salotas, ar prie pagrindinio patiekalo, ar kaip desertą – žiedai gali būti naudojami universaliai ir patobulinti beveik bet kokį patiekalą. Tačiau daugelis gėlių yra ne tik puikus kulinarinis priedas, bet ir spalvingi lapai pagerina kiekvieno patiekalo išvaizdą. Čia papasakosime, kokios gėlės yra valgomos ir kokiems patiekalams jos labiausiai tinka.

Geriausios valgomos gėlės

1. Cowslip

Karvių šleifas užburia puikiu kvapu ir nuostabiomis gėlėmis (Primula veris) kiekvieną. Tuo pačiu metu šiek tiek saldaus skonio gėlės žiedai yra tikras kulinarinis malonumas. Tačiau šliaužtinuką reikėtų vartoti tik saikingai, nes jame gali būti skrandį dirginančių saponinų. Taip pat reikėtų susilaikyti nuo gėlių skynimo miške: Kadangi slanksteliai saugomi gamtosaugos, rinkti draudžiama.

2. floksas

Su daugybe gėlių, floksas (floksas) ypač populiarus kaip augalas žydinčios tvoros ir sienos naudotas – bet augalas neblogai atrodo ir virtuvėje. Intensyviai kvapnūs žolinių floksų žiedai (Floksas paniculata) pasižymi stipriu aromatu ir dera prie įvairių patiekalų.

3. Rugiagėlė

Švytinti mėlyna ir graži - Rugiagėlė (Centaurea cyanus) daugeliui yra viena įspūdingiausių lauko gėlių. Tačiau žėrinčios gėlės yra ne tik kvapą gniaužiantis vaizdas sode, rugiagėlė taip pat puikiai traukia akį kaip patiekalų puošmena. Kita vertus, pagal skonį žiedai ne tokie jaudina: šiek tiek aštrūs ir šiek tiek kartoki, rugiagėlė – ne delikatesas, bet vis tiek gražu pažiūrėti.

4. Nepamiršk manęs

Prie Nepamiršk manęs (Myosotis sylvatica) Pavadinimas pasako viską: jei matėte gražų augalą su gausybe mažų, ryškiai mėlynų žiedų, šį vaizdą prisiminsite ilgam. Tačiau šis pavasario šauklys naudojamas ne tik sode: mažos gėlės taip pat puikiai tinka sriuboms ir salotoms papuošti. Nors augalas pasižymi silpnu skoniu, jis neabejotinai paverčia jūsų maistą nepakartojama švente akims.

5. šalavijas

šalavijas (Salvija) galima rasti beveik kiekviename žolelių sode, tačiau tik nedaugelis žino, kiek augalas iš tikrųjų gali pasiūlyti kepurė: Tiesą sakant, ne tik augalo lapai yra valgomi, bet ir puikūs žiedai naudoti. Priklausomai nuo Šalavijų veislė gėlės skonis gali skirtis nuo kartaus iki rūgštaus ar net šiek tiek saldaus.

6. Medetkos

Spindinčio grožio Medetkos (Calendula officinalis) yra laukiamas svečias daugelyje sodų. Dažniausiai auginamos kaip vienmetės, medetkos žavi didžiuliu žydėjimo malonumu ir ryškiomis spalvomis. Be to, medetkos daugeliui žinomos kaip vaistinis augalas, kuris, kaip teigiama, padeda nuo odos traumų. Taip pat galite lengvai virti arba valgyti medetkų žiedus kaip arbatą: jie turi neturi stipraus savo skonio, bet puikiai traukia akį salotose ir ant kitų Maistas.

7. jazminas

Intensyvus, saldus kvapas ir gražios gėlės, jazminai (Jasminum officinale) populiarus augalas, net jei Vokietijoje jam dažnai per šalta. Jo puikios gėlės ne tik traukia akį, bet ir labai paklausios virtuvėje. Šviežios arba džiovintos gėlės tradiciškai gaminamos į arbatą arba į desertus, tačiau saldžios gėlės taip pat populiarios kaip limonadas ar ledai.

8. Laukinis česnakas

Lapai iš Laukinis česnakas (Allium ursinum) visiems žinomi kaip prieskoniai. Bet ar žinojote, kad miško česnako žiedus taip pat puiku valgyti? Ypač kaip prieskonis salotoms, žuvies patiekalams gardinti ar kaip miško česnako actas, žiedai, kurių skonis primena svogūną, yra tikras patarimas. Tačiau rinkdami miške būkite atsargūs: jis egzistuoja Rizika supainioti laukinį česnaką ir pakalnutę.

9. Apple

Iš Apple (Malus) visada buvo viena populiariausių vaisių rūšių. Tačiau ne tik vaisiai yra puiki gomurio šventė – gležni medžio žiedai taip pat puikiai tinka vartoti. Šiek tiek vaisių ir gėlių skonio gėlės iš tikrųjų užburia pojūčius. Jie ypač populiarūs cukruoti arba uogienės ar sirupo pavidalu.

10. levandos

Kas tai levandos siūlo namus, gali tikėtis daugybės augalo privalumų: levandos ne tik nuostabiai traukia akį, bet ir dėl savo viliojančio kvapo Kvapus augalas žinomas. Tuo pat metu levanda laikoma Augalas nuo uodų ir taip pat pasitvirtino kaip a Vaistinis augalas įrodyta. Lyg to būtų maža, levandų žiedus galima puikiai panaudoti ir virtuvėje: su jo levandos savo intensyviu aromatu papildo ypač sočius mėsos patiekalus, bet puikiai tinka ir prie saldžių desertų apdoroti. Tikros levandos ypač tinka vartoti (Lavandula angustifolia) – kitos veislės, tokios kaip Kopijuoti levandą (Lavandulos stoechas) arba Speiklavender (Lavandula latifolia) negali įtikinti savo skoniu.

11. Saulėgrąža

į Saulėgrąža (Helianthus annuus) yra turbūt vienas įspūdingiausių Rudens gėlės iš viso. Įspūdinga gėlė, kurios vidutinis aukštis yra nuo vieno iki dviejų metrų ir aukso geltonumo žiedais, taip pat traukia akį. Tačiau saulėgrąžas ne tik gražus žiūrėti, bet ir puikiai tinka nedideliam užkandžiui tarp valgymų. Ypač gerai žinomos saulėgrąžų sėklos, kurias taip pat labai mėgsta laukiniai gyvūnai. Tačiau augalo žiedlapiai ne tik netoksiški, juos puikiai tinka naudoti ir salotose. Saulėgrąžų žiedai nepasižymi intensyviu skoniu, tačiau intensyvi jų spalva suteikia tam tikro dalyko.

12. Rožės

Rožė (rožinis) yra laikoma gėlių karaliene – nieko keisto, juk ji ne tik graži, bet dažnai užburia mūsų nosis gardžiu kvapu. Net virtuvėje rožės išpjauna dailią figūrą, nes jos ne tik gerai atrodo, bet ir nuostabiai intensyvaus skonio. Bet saugokitės: Bijūnai (Paeonia), Hollyhocks (Alcea rosea) ir Kalėdinės rožės (Helleborus niger) dalijasi pavadinimu su rože, bet nepriklauso genčiai rožinis ir dažniausiai yra nuodingi.

13. Nasturtės

Ryškiomis vasariškomis spalvomis gėlėm Nasturtės (Tropaeolum) visų dėmesį. Tačiau spalvingos gėlės ne tik sukuria gerą atmosferą sode, bet ir virtuvėje galime pasinaudoti nasturtėmis: Aštraus, aštraus skonio žiedai puikiai tinka salotoms arba kaip duonos užpilas, kuris ne tik skanus, bet ir gerai atrodo. Nasturtės populiarios ir kaip kaparėlių pakaitalas: išvirkite užmerktus pumpurus Sultinyje su actu, vandeniu ir druska netinkami kaparėliai gali išsilaikyti mėnesius išlaikyti.

14. kiaulpienė

Daugelis žmonių naudoja kiaulpienę (Taraxacum) vis dar vertinama kaip piktžolė, kuri labai mielai pasirodo sode. Tiesą sakant, kiaulpienė visai ne bėdų kėlėjas, o netgi gali būti vertinamas kaip svetingas svečias. Priežastis: iš tikrųjų taip "Piktžolė" valgoma ir net labai skanu. Augalo lapai puikiai tinka salotoms ir sriubai ruošti. Tačiau vartojimui idealiai tinka ir geltonas kiaulpienės žiedas – dėl savo salsvos spalvos Paragaukite – puiki tortų ir tortų puošmena, bet galima naudoti ir su želė bei uogiene apdoroti.

15. Dieninės lelijos

nuodingas? Ar tu juokauji, ar tu rimtai tai sakai. Dieninė lelija (Hemerocallis) vargu ar mums žinoma kaip valgoma gėlė, tačiau Rytų Azijoje augalas nuo seno buvo populiarus svečias virtuvėje. Ten gražios gėlės netgi auginamos specialiai vartojimui, nes labai mėgstamos jų saldžios, bet subtiliai aštrios gėlės. Viendienių gėlių žiedai dažnai naudojami įvairiausiems patiekalams: ar kaip salotoms, ar ryžių patiekalui, ar net ledams – viendienės puikiai dera prie beveik kiekvieno patiekalo.

16. Žirniai

Žirniai (Allium schoenoprasum) yra gerai žinoma prieskonių klasika, kurią galima rasti daugumoje sodų. Jo gražios violetinės gėlės taip pat traukia akį ir yra tikras patarimas virtuvėje: jų skonis panašus į jaunų laiškinių česnakų, bet ne toks intensyvus ir aštrus. Gėlės ne tik puikiai dera su mėsa ar salotose, bet ir gali papildyti desertus.

17. cukinijos

Lovoje ji tikra visapusė cukinijos (Cucurbita pepo var. giromontiina). Jis ne tik lepina mus savo skaniais vaisiais vasarą, bet ir tikra puota akims savo dideliais geltonais žiedais. Tačiau cukinijos žiedas ne tik gražus žiūrėti, bet ir labai skanus ir laikomas tikru delikatesu. Gėlės ypač tinka kaip priedas prie mėsos ir žuvies, tačiau cukinijų žiedai su įvairiais įdarais taip pat yra tikras kulinarinis malonumas, kurio neturėtumėte praleisti.

18. Agurklės

Buvo Agurklės (Borago officinalis) anksčiau buvo populiarus aromatinis augalas, šiandien jis retai sutinkamas žolynuose. Tai turėtų pasikeisti – agurklė greitai pasirodo esanti tikra visažėlė lysvėje: greitai auganti ir nereiklus augalas puikiai tiks ir pradedantiesiems. Tuo pačiu metu agurklės savo žvaigždės formos mėlynais žiedais ir plaukuotais lapais konkuruoja su kai kuriais nuostabiais sodo krūmais ir tampa tikru akių traukėju. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, jis džiugina puikiu skoniu – tiek lapai, tiek žiedai yra valgomi ir turi puikų agurkų aromatą, todėl augalas dar žinomas kaip agurkų žolė.

19. Ledo begonija

į Ledo begonija (Begonija semperflorens) yra puikus augalas kiekvienam sodui su subtiliais žiedais ir puikiomis spalvomis. Tačiau dėl rūgštaus, beveik citrusinio ir labai gaivaus skonio ledų begonija užsidaro tikras pojūtis: jis ypač tinka prie saldumynų ar vaisinių desertų ir Boulingas toliau. Tačiau renkant reikia tvirto instinkto – „ledo begonijos“ pavadinimas kilęs iš augalo savybės, kad jo lapai gali lūžti taip pat greitai, kaip ledas.

20. violetinė

Cukatos žibuoklės anksčiau buvo populiarus delikatesas, bet ir šiandien žibuoklės žiedai (altas) mėgsta užkąsti. Ypač kvapniosios žibuoklės žiedai (Viola odorata) įkvepia ne tik maloniu kvapu, bet ir švelniu aromatu. Jie tinka ne tik kaip cukruoti saldainiai, bet ir gali būti derinami su salotomis ar net patiekiami. Žinoma, žibuoklė puikiai tinka sode ar balkono augalui, taip pat yra tikras malonumas akims.

Valgomosios gėlės: perdirbimo ir receptų idėjos

Prieš pirmą kartą paragaudami skanių valgomų gėlių, jas, žinoma, pirmiausia reikia paruošti. Svarbu: naudokite tik savo sodo gėles arba tas gėles, kurios specialiai parduodamos vartojimui. Nors iš specializuotų sodininkų ar floristų galite nusipirkti įvairių rūšių gėlių, jos dažnai buvo apdorojamos pesticidais ir todėl neturėtų būti valgomos. Gėles trumpai pakratykite, nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite – taip purvas ir ropojantys gyvūnai neturi šansų. Tada atsargiai nuimkite stiebus, piesteles ir dobilų lapus, nuo rožių galima nuimti ir (dažnai kartaus) gėlių pagrindą.

Tada fantazijai nebelieka ribų: ar kaip salotas, ar prie mėsos ar žuvies, ar kaip desertą, ar marinuotą aliejuje – gėles galima naudoti beveik bet kur, priklausomai nuo veislės. Ledo kubeliuose sušaldyti žiedai puikiai traukia akį – maistas greitai tampa smulkmena.

Tačiau lėkštėje akį traukia ne tik kai kurių augalų žiedai. Taip pat yra nemažai valgoma žemės danga - Čia rasite mūsų 10 geriausių.