10 valgomų piktžolių (apžvalga)

Daugeliui kiaulpienės ir panašiai yra tik įkyrios piktžolės. Čia galite sužinoti, kokias piktžoles iš tikrųjų galite valgyti ir kaip jas paruošti.

Su pirmaisiais saulės spinduliais pavasarį gamta atgyja. Miškai ir pievos atsigauna po šalto žiemos laiko ir jau galime žvilgtelėti į artėjantį šiltąjį sezoną. Kartu su visais kitais augalais klesti ir mūsų akis varginančios piktžolės, pavyzdžiui, kiaulpienės, dirvinė žolė ar dilgėlės. Mes jums parodysime, kodėl šios vadinamosios piktžolės neturėtų atsidurti tik organinėse atliekose, o jūsų lėkštėje. Pristatome dešimt vadinamųjų piktžolių, kuriomis vertėtų mėgautis kulinariniu požiūriu.

Šviežios salotose, verdamos kaip daržovės ar kaip valgomos gėlės puošmenos – piktžolės ne visada tik trukdo. Pateikiame dešimties valgomų piktžolių, kurių nėra ant žemės, vadovas

kompostasbet turėtų atsidurti virtuvėje.

10. rūgštynės

Žolė su strėlės formos lapais dažnai aptinkama drėgnose pievose ir laukuose. Jaunų lapų rūgštus skonis Rūgštynės (Rumex acetosa) puikiai tinka sriuboms, troškiniams arba žaliavoms į salotas ir kokteilius. Teigiama, kad rūgštynės turi žaizdas gydančių savybių, todėl dažnai vartojamos sergant odos ligomis. Dėl didelio vitamino C ir geležies kiekio tai yra sveika alternatyva virtuvėje, tačiau per daug vartoti nerekomenduojama.

9. kraujažolės

Baltos gėlės ir aukšti, stačiai auga, tai yra kraujažolės (Achillea millefolium) tikrai viena gražiausių piktžolių mūsų sode. Kraujažolės populiarios ir kaip vaistinis augalas, nes padeda nuo pilvo skausmo, virškinimo sutrikimų, turi priešuždegiminį poveikį. Be puikios išvaizdos, kraujažolės pasižymi ir skoniu: šiek tiek kartaus, kraujažolės gali būti naudojamos ir virtuvėje su aromatine nata, kuri dažnai apibūdinama kaip panaši į ramunėlę įtikinti. Jauni lapai ypač skanūs, nes dar nėra tokie kartūs. Kraujažolės paprastai džiovinamos, nes dažnai žalios būna kietos ir naudojamos kaip pomidorų prieskoniai arba kaip žolelių druska. Gėlės taip pat yra valgomos ir puikiai tinka patiekalams dekoruoti.

8. Avinžolė

į Avinžolė (Stellaria media) reguliariai varo sodininkus į neviltį, nes gali beveik sprogiai išplisti sode ir sunkiai gali būti išnaikintas. Laimei, tai kartu ir prakeiksmas, ir palaima: viščiuko lapai yra valgomi ir savo švelniu, tačiau aromatingu skoniu puikiai dera su sriubomis ar salotomis. Tuo pačiu metu žolinis augalas pasižymi dideliu mineralų ir baltymų kiekiu – taigi avinžolė greitai mutuoja iš nemėgstamo sodo svečio į slaptą žvaigždę lėkštėje.

7. Giersch

Pats atkakliausias piktžolių kategorijos amžininkas yra turbūt dirvinis šeivamedis (Aegopodium podagraria) būti. Daugelis pomėgių sodininkų turėjo atiduoti daug nervų, kad atsikratytų šių žolių. Šiek tiek aštraus skonio žolelė puikiai tiks kaip prieskonis patiekalams su bulvėmis ar šviežiose salotose, taip pat gausu vitamino C. Taigi kitą kartą, kai išrausite piktžoles, geriau jas neškite į virtuvę, o ne į organinių atliekų konteinerį.

6. Sagų žolė

Sagos žolė su savo mažomis sagos formos gėlėmis (Galinsoga parviflora) beveik nekaltas, bet dėl ​​savo dauginimosi pobūdžio nėra labai populiarus tarp sodininkų. Augalas tikrai gali surinkti taškų virtuvėje: nuo stiebo iki gėlės iš tikrųjų galite naudoti viską, kas yra augale. Sagos kopūstus galima troškinti, virti, valgyti žalius salotose arba kaip pesto ant makaronų. Tačiau įtikina ne tik jo universalumas – augalas paslapčia yra ir tikra vitaminų bomba.

5. Sodo putplasčio žolė

Cress, kuris yra susijęs su krešuliu (Kardamino hirsuta), nepaisant gražių žiedų, dažnai žymima piktžolėmis. Tai viskas, išskyrus tai! Stiprus, šiek tiek aštrus skonis primena raketą, todėl puikiai tinka kaip duonos užpilas ar salotos. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuskinkite mažus lapelius nuo stiebo, nuplaukite ir jie yra paruošti valgyti. Be to, jo karčios ir mineralinės medžiagos turi gydomąjį poveikį ir padeda mūsų virškinimui.

4. Riebalinis gyslotis

kaip Vaistinė žolė nuo peršalimo yra ribžolė (Plantago lanceolata) daugeliui žinomas. Bet ar taip pat žinojote, kad vabzdžių gysločių lengva valgyti? Tiesą sakant, visas augalas yra valgomas nuo šaknų iki žiedų ir gali būti valgomas žalias arba virtas. Ypač populiarūs yra šonkaulių gysločio pumpurai, nes žali jie turi šiek tiek riešutų skonį, o skrudinti – panašų į grybų skonį.

3. Dilgėlė

Visi žino erzinančią dilgėlės savybę (Urtica dioica), kad sąlytis su jų lapais sukelia nemalonų perštėjimo pojūtį. Tai viena iš priežasčių, kodėl daugelis niekina dilgėlę kaip paprastą piktžolę. Tačiau dėl savo šiek tiek aštraus skonio dilgėlė yra per gera, kad ją būtų galima išmesti. Jame gausu vitamino C, geležies ir kalcio, teigiama, kad jis turi gydomąjį poveikį sergant reumatu ir šlapimo takų infekcijomis. Lapus galima įvairiai naudoti virtuvėje, pavyzdžiui, kaip arbatą, sriubas, pesto ar padažus.

2. Pimpinelle

Wiesenknopf, kraujo žolė arba tiesiog Pimpinelle (Sanguisorba minor) – nuo ​​gegužės iki rugpjūčio šį nedidelį augalą galima rasti beveik kiekvienoje pievoje. Laimei, kadangi Pimpinelle yra puikaus skonio: gaivus ir šiek tiek riešutinis su lengvu agurkų aromatu, Pimpinelle žavi mūsų gomurį. Todėl augalas puikiai tinka varškei, žolelių sviestui ir daržovėms pagardinti, taip pat tiesiog ant duonos. Deja, nuskynus greitai nuvysta, todėl reikia nedelsiant apdoroti.

1. kiaulpienė

Visoje Europoje paplitusi kiaulpienė (Taraxacum) yra ne kas kita, o triušių maistas. Visi kiaulpienių komponentai yra valgomi ir gali būti valgomi nedvejodami. Dėl kartaus ar šiek tiek riešutų skonio kiaulpienės puikiai tinka garnyrui prie gardžių pavasarinių salotų arba sriuboms bei padažams rafinuoti. Dėl didelio vitamino A ir C kiekio kiaulpienės taip pat yra vertingas ingredientas namų virtuvėje. Taip pat valgomos gėlės kiaulpienės puikiai tinka salotoms rafinuoti, nes ryškia spalva traukia akį.

Taigi, jei kitą kartą savo sode pamatysite vieną iš šių žolelių, geriau apie tai pagalvokite du kartus, nesvarbu, ar pasirinksite organinių atliekų dėžę, ar mėgaukitės laukinėmis sodo žolelėmis savo lėkštėje nori. Eksperimentavimas tikrai pasiteisina.

Čia taip pat galite rasti straipsnių apie 20 valgomų gėlių ir skani žemės dangatai tikrai turėtų atsidurti jūsų lėkštėje.

Patarimas: Jei norite tikslingai auginti savo „piktžoles“, galite naudoti aukštos kokybės žolelių žemę, tokią kaip mūsų. Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų kompostas parama. Tai puikiai atitinka augalų poreikius ir taip užtikrina gausų derlių.