Kopūstai: kilmė, kilmė ir sinonimai

Lapiniai kopūstai buvo auginami šimtmečius. Informuosime apie šios sveikos daržovės kilmę, kilmę ir istoriją.

Iš Kopūstai kyla taip pat kai kurie kiti Kopūstų rūšys nuo "Urkohl“, kurios kilmė driekiasi palei pakrantės zonas aplink Viduržemio jūrą iki Mažosios Azijos. Dauguma šios senovinės, vietinės veislės palikuonių išplito po pasaulį, tačiau kai kuriuose regionuose kopūstai tapo specialybe. Šiuo metu daugiausia auginama ir vertinama Didžiojoje Britanijoje, Skandinavijos šalyse, Olandijoje, taip pat šiaurės Vokietijoje. Tačiau jis taip pat iš dalies pasodintas Šiaurės Amerikoje ir rytiniuose bei vakariniuose Afrikos rajonuose. Yra keletas teorijų apie šios rūšies kopūstų amžių. Aišku, kad iš tradicijos jau 400 m. pr. Kr. buvo galima nustatyti, kad tuo metu buvo žinoma garbanotų lapų kopūstų rūšis. Dar tarp romėnų vadinamasis sabelininis kopūstas buvo minimas ne kartą ir net tada jis buvo plačiai auginamas. Išvados ir įrašai patvirtina, kad šis kopūstas tikriausiai yra pirmtakas kopūstų, kuriuos šiandien žinome Šios rūšies kopūstai pasižymi ypatinga savybe – klesti ir yra labai daug vitaminų, ypač šaltuoju metų laiku. vertingas.

Lapinis kopūstas ir jo populiarumas regione

Vitaminingos žieminės daržovės – tikras šiaurės Vokietijos virtuvės atstovas, ypač šaltaisiais žiemos mėnesiais. Maždaug nuo spalio iki kovo visada galima įsigyti šviežių kopūstų, kurie daugiausia užaugo Vokietijos plotuose. Tarp Brėmeno ir Oldenburgo vis dar nesutariama, kas dabar gali vadinti kopūstus ypatinga miesto ypatybe. Pliusas čia akivaizdžiai yra Brėmeno pusėje, nes visuomeninis ir bendruomeninis kopūstų vartojimas ten buvo vykdomas nuo 1545 m. Didžiausias kopūstų auginimo plotas Europoje yra Dithmarschen rajone šiaurės Vokietijoje. Čia auga ne tik lapiniai kopūstai, bet ir tradiciškai šiame krašte sodinama daugybė kitų rūšių kopūstų. Bene garsiausias šios vietovės patiekalas yra kopūstai su šlapimu, t.y. lapiniai kopūstai su stambiagrūdžiu grützwurst.

Regioniniai kopūstų ir jų artimų giminaičių pavadinimai

Laikui bėgant kopūstai gavo įvairiausių pavadinimų dėl paplitimo įvairiose vietovėse. Jis žinomas kaip lapinis kopūstas, lapinis kopūstas, lapinis kopūstas, žieminis kopūstas, lapinis kopūstas, bet taip pat liaudiškai žinomas kaip Oldenburgo palmė arba fryzų. Teisingas pavadinimas botanine prasme yra Brassica oleracea convar. acéphala var. sabéllica. Italijoje auginamas artimas giminaitis – juodasis kopūstas (Cavalo nero). Yra keletas nedidelių spalvų ir lapų formos skirtumų, tačiau jų skonis ir paruošimas sunkiai skiriasi. Lapiniai kopūstai labai patogiai jaučiasi Vokietijos pomėgių soduose ir gali būti gana nesunkiai auginami. Taigi per žiemą į savo lėkštę galite atsinešti šviežių žalumynų iš savo sodo.