Persikų veislės: mūsų 20 populiariausių

Vargu ar joks kitas vaisius labiau reprezentuoja vasarą nei saldieji persikai. Supažindiname su 20 populiariausių baltųjų ir geltonųjų persikų rūšių.

Karštą, dulkėtą vasaros dieną užkąsti nuostabiai sultingo persiko nuostabiai gaivina. Tačiau tuo labiau apmaudu, jei ką tik šviežio iš prekybos centro įsigyto persiko aromatas nėra itin intensyvus – kad ir blankus. Geriausias būdas išvengti tokio nusivylimo tikrai yra jūsų pačių persikų medis (Prunus persica) prie pat slenksčio. Bet kuri persikų rūšis yra geriausia?

Geriausi persikai jūsų sodui

Didelė veislių įvairovė sukelia daug painiavos. Tačiau gausus turimų veislių skaičius užtikrina, kad kiekvienam skoniui ir kiekvienam sodui bus tinkamas persikas. Laimei, kratinys gali būti net šiek tiek rūšiuojamas, nes yra keletas savybių, pagal kurias galima klasifikuoti veisles. Pavyzdžiui, galima naudoti brandos laiką. Ankstyvosios veislės pradeda derėti jau liepos mėnesį, o vėlesnės veislės dar neša vaisius iki rugsėjo. Taikoma: vėlyvos nokinimo veislės paprastai yra aromatingesnės nei ankstyvos, o jų minkštimas lengviau pašalinamas iš kauliuko.

Apskritai, persikai nėra labiausiai atsparūs šalčiui iš visų medžių, todėl juos galima klasifikuoti ir pagal atsparumą šalčiui.

Taip pat atsparumas garbanos ligai (Taphrina deformans), paplitusi persikų medžių liga, gali būti naudojama kaip klasifikavimo požymis.

Tačiau labiausiai paplitęs veislių klasifikavimo kriterijus yra minkštimo spalva.

Todėl dažni klasifikavimo kriterijai yra šie:

• Brandos laikas
• Kietumas
• Atsparumas svilinimui
• Minkštimo spalva

Retkarčiais veislių aprašymuose aiškiai nurodoma, kad veislė yra savidulkė. Tačiau jums nereikia dėl to suklysti, nes paprastai visos persikų veislės yra savidulkės, išskyrus keletą išimčių.

Balta minkštimo persikų veislės

Balta minkštimo persikų veislės daugiausia auginamos šviežiam vartojimui, nes dėl minkštesnės minkštimo jie mažiau tinkami konservuoti. Jie siūlo platų skonių asortimentą ir turi reputaciją kaip santykinai mažiau jautrūs garbanojimo ligai.

• "Benediktinas": Šios veislės vaisiai saldžiarūgščiai, maloniai aromatingi. Gausiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje, nes ‘Benediktinas’ turi labai didelį derlių. Be to, veislė yra tvirta, pavyzdžiui, nuo baisios garbanų ligos.
• "Pranciškus": Rugpjūčio pradžioje sunoksta skanūs „Franziskus“ veislės vaisiai. Ši veislė yra labai tvirta ir tolerantiška garbanojimo ligai.
• "Helena": Šiek tiek rūgštūs šios veislės vaisiai sunoksta derliui nuo liepos vidurio. Augalas yra atsparus, o jo žiedai pasižymi geru atsparumu šalčiui.
• "Priscilla": ‘Priscilla’ veislė itin tvirta. Vasarą prinoksta gausus žydėjimas pavasarį. Minkštimas nuostabiai saldus ir aštrus.
• „Permės stebuklai“: Šią gerai išbandytą veislę kadaise į Vokietiją atvežė emigrantai iš Uralo. Atitinkamai jiems būdingas geras atsparumas šalčiui. Persikas taip pat rodo savo tvirtą pusę nuo įvairių ligų. Saldūs vaisiai sunoksta nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo vidurio.
• "Amsdenas": Išbandyta, tvirta veislė; ankstyvas žydėjimas ir pavadintas savo atradėjo amerikiečiu vardu
• "Revita": Nauja veislė, turinti ypatingą atsparumą garbanų ligoms ir kitiems patogenams; ryškus atsparumas šalčiui

Geltonos minkštimo persikų veislės

Kai kurie teigia, kad geltonžiedžiai persikai yra patys geriausi, nes jie dažniausiai yra saldesni ir tvirtesni nei baltos minkštimo kolegos. Todėl jie ypač tinka konservavimui ir tolesniam perdirbimui. Kas žino, gal iš tikrųjų kažkas yra, bet, deja, geltonojo minkštimo veislės taip pat yra jautresnės varginančiai garbanų ligai. Jei esate absoliutus geltonžiedžių veislių gerbėjas, tai neturėtų būti kliūtis, nes čia yra ir tvirtesnių atstovų.

• "Dixired": Intensyviai raudonos spalvos senosios Dixired veislės vaisiai sunoksta metų pradžioje nuo liepos vidurio iki rugpjūčio vidurio. Šios atmainos gimtoji vieta yra JAV ir yra mažiau linkusi susirgti garbanojimo liga.
• "Proskau persikas": Šiurkštesniuose regionuose rekomenduojama auginti ‘Proskau persiką’. Šios rūšies persikai užaugina intensyviai aromatingus vaisius, kurie sunoksta iki rugsėjo pradžios. Pasirodo, kad jis yra atsparus šalčiui ir garbanoms.
• "Redhaven": Gražus stačias persikas veda itin sultingus, saldžius vaisius su šiek tiek rūgštele nata. Vaisiai sunoksta nei anksti, nei vėlai, greičiau rugpjūčio viduryje. Derlius yra labai didelis, bet, deja, ši veislė yra gana jautri garbanų ligoms.
• "Fairhaven": Didžiosios Fairhaven vaisiai sunoksta tik rugpjūčio viduryje ir pabaigoje, todėl yra maloniai aromatingi ir saldūs bei itin sultingi.
• „Pavasario ledi Merspri“: Ši persikų veislė, kuri dar gana jauna, veda didelius ir skanius vaisius. Šie sunoksta liepos mėnesį. Kaip ir kitų persenusių persikų veislių, šerdies negalima taip lengvai išimti iš minkštimo, tačiau žiedai itin atsparūs šalčiui.
• 'simfonija': Šios atsparios veislės vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje.
• „Avalon Pride“: Anksti deranti veislė, atspari garbanų ligai
• "Starcrest": Stipriai auganti, ypač ankstyva derlinga veislė

Vynuogynų persikų veislės

Vynuogynų persikai, šnekamojoje kalboje dar vadinami kraujo persikais, yra vieni senesnių persikų veislių atstovų. Kaip rodo jų pavadinimas, jie anksčiau buvo patalpinti į laisvas vietas vynuogynuose. Ilgą laiką jie buvo pamiršti ir apleisti, tačiau kai kurių iniciatyvų dėka vynuogynų persikai šiandien vėl sodinami – pavyzdžiui, Mozelyje. Brandinimo laikas yra maždaug vynuogių derliaus nuėmimo metu, t. y. nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pradžios. Yra įvairių vynuogynų persikų porūšių, kurie skiriasi minkštimo spalva ir Žievelė (kiekviena nuo tamsiai raudonos iki baltos) skiriasi, bet šiaip skiriasi visomis kitomis savybėmis tas pats.

Persikai dažnai būna ne tokie saldūs, bet stipriai aromatingi ir puikiai tinka perdirbti virtuvėje, pavyzdžiui, kaip persikų uogienę ar persikų likerį. Dėl gana tankių plaukų jie puikiai apsaugomi ir nuo įžūlių vapsvų, kurie kitu atveju norėtų nugraužti gabalėlį saldaus persiko. Garbanos liga taip pat yra mažesnė vynuogynų persikų problema nei daugeliui kitų persikų rūšių. Be to, vynuogynų persikai yra saugūs sėkloms, todėl juos galima dauginti tiesiai iš sėklų.

• „Poysdorfo vynuogyno persikas“: Saldus laukinių persikų aromatas būdingas ‘Poysdorf vineyard persikui’. Jo negausus plaukuotumas stebina, palyginti su kitais vynuogynų persikais. Istorinė įvairovė kilusi iš Austrijos miesto Poisdorfo netoli Čekijos sienos ir pasižymi dideliu derliumi ir vėlyvu derliumi nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo vidurio pabaiga. Pliusai taip pat yra atsparumas šalčiui ir atsparumas garbanų ligai.
• „Raudonasis vynuogyno persikas“: „Raudonasis vynuogynų persikas“ buvo auginamas Mozelio vynuogių auginimo regionuose šimtmečius. Labai plaukuotas persikas sunoksta tik rugsėjo mėnesį ir turi sodriai raudoną minkštimą. Jo skonis kartaus-saldus ir nuostabiai aromatingas. Tačiau jei jums labiau patinka saldumas, prieš mėgaujantis persiku turėtumėte nuimti žievelę.
• „Vyndario svajonė“: Kaip ir būdinga vynuogynų persikams, ši veislė yra viena iš tradicinių veislių. Kita vertus, visiškai netipiška, kad vaisius visiškai be plaukų.

Nykštukinių persikų veislės

Jei trūksta vietos, žemaūgis persikas yra tinkamas pasirinkimas. Maži medeliai gali būti laikomi net terasoje esančiame kubile ir yra itin dekoratyvūs, ypač kai žydi pavasarį. Tačiau kadangi persikai dažniausiai turi problemų dėl šalčio ir šalčio, žiemą kibirą reikėtų gerai izoliuoti, pavyzdžiui, burbuline plėvele. Tai neleidžia šaknies kamuoliui peršalti. Žinoma, taip pat yra daug įvairių nykštukinių persikų rūšių:

• "Crimson Bonfire": Kaip ir būdinga nykštukiniam persikui, ‘Crimson Bonfire’ auga lėtai. Veislė taip pat labiau žydi vėlai, kai kalbama apie vaisius, todėl skanūs persikai sunoksta tik rugsėjo viduryje. Raudoni lapai, kuriais puošiasi ‘Crimson Bonfire’, yra ypatingas ornamentas.
• "Bonanza": nuostabiai raudoni šios veislės vaisiai sunoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Medis pasiekia maksimalų 120 centimetrų aukštį.
• "Deimantas": Šis žemaūgis persikas jau veda didelius, baltažiedžius vaisius liepos mėnesį.

Plokščiųjų/lėkštinių persikų veislės

Plokšti persikai yra ne tik veislė, bet netgi įvairovė tarp persikų, turinčių mokslinį pavadinimą Prunus persica var. platycarpa. Jis atsirado Kinijoje daugiau nei prieš 2000 metų, kur nuo tada buvo mylimas ir vertinamas. Dideli plokšti vaisiai atsidūrė ir Europos prekybos centruose. Tačiau čia dažnai kyla painiavos, nes disko formos vaisiai dažnai parduodami kaip vynuogynų persikai arba laukiniai persikai. Toks pavadinimas tiesiog klaidingas, nes plokšti persikai nėra nei laukiškesni už kitų rūšių persikus, nei neturi nieko bendra su mažu, apvaliu vynuogyno persiku.

Plokščius persikus, dar vadinamus lėkštiniais persikais, nesunku atpažinti iš plokščios vaisiaus formos. Baltas arba gelsvas minkštimas itin aromatingas. Didelė cukraus dalis padaro visa kita. Viduryje yra mažas kauliukas, palyginti su kitais persikais, kurį galima lengvai atskirti nuo minkštimo. Deja, medžiai yra gana jautrūs garbanų ligoms.

• "UFO3" ir "UFO4": ‘UFO’ serijos atstovai stambius rausvus vaisius veda jau liepos pradžioje. Minkštimas baltas ir itin saldaus skonio. Šių rūšių vaisių dažnai galima rasti prekybos centruose.
• "Luvras": Jalousie, priešingai nei NSO persikai, veda geltonos spalvos vaisius su ryškiai geltonai raudona oda. Vaisiai dideli, intensyvaus aštraus skonio.
• "Saturnas": Nuostabiai saldūs ir sultingi ‘Saturno’ vaisiai taip pat turi geltoną minkštimą. Ši veislė taip pat labai atspari šalčiui.

Jei norite sužinoti daugiau apie persikus, turime visą reikalingą informaciją šia tema persikų medis apibendrinta specialiame straipsnyje.