Stebuklingai skambantis šios dar labai nežinomos uogos pavadinimas yra susijęs su ypatingu jos poveikiu skonio receptoriams. Ar tau įdomu?
Miracle uoga angliškai vadinama miracle fruit arba miracle berry. Jo mokslinis pavadinimas yra Synsepalum dulcificum. Medis, vedantis mažus raudonus vaisius, yra kilęs iš Vakarų Afrikos. Būtent ten jis ir jo vaisiai pirmą kartą buvo užfiksuoti 1725 m. Europos tyrinėtojai matė, kaip vietiniai uogas skina ir valgo prieš valgį. Tačiau kuo ypatingas šis stebuklingas vaisius?
Pati kiek pailgėjusi uoga yra švelniai saldaus skonio. Bet, žinoma, tai nėra ypatinga. Tačiau jų išskirtinis pardavimo taškas vaisių šeimoje yra tas, kad jie daro ypatingą poveikį mūsų skonio receptoriams. Jame yra glikoproteino, vadinamo mirakulinu, kuris glaudžiai jungiasi su liežuvio skonio receptoriais. Jei valgysite stebuklingos uogos minkštimą, o vėliau valgysite rūgštaus ar kartaus skonio maistą, nebepajusite iš pradžių laukto skonio. Mat stebuklingų uogų stebuklakulinas, susilietus su rūgštiniu maistu, burnoje išskiria saldų skonį. Šis poveikis trunka nuo 30 minučių iki dviejų valandų.
Vaisiai dabar pamažu atkeliauja į vakarų pasaulį. Kai kuriuose didmiesčiuose, pavyzdžiui, Niujorke, netgi vyksta vadinamieji maisto degustacijos renginiai (t. y. renginiai, kuriuose paragaujate įvairius patiekalus), kur naudojama stebuklinga uoga ateina. Į Japoniją, smalsių ir išskirtinių vaisių šalį, jis, žinoma, jau atkeliavo. Tačiau Europoje šiuo metu laukiama jų patvirtinimo kaip maisto produkto. Ten, kur ji jau yra, už vieną uogą mokate apie 2 JAV dolerius.
Tačiau vaisius domina ne tik skonis: šiuo metu atliekami įvairių ligų tyrimai, ar egzotiška uoga ten irgi gali daryti stebuklus. Tai gali būti naudinga, pavyzdžiui, diabetu sergantiems pacientams. Viena kalorija, nepaisant saldaus skonio, žinoma, yra įdomi ir dietų pramonei.
Belieka laukti, kaip artimiausiu metu vystysis stebuklingosios uogos populiarumas. Mes tikrai jus lauksime.
