Žemės kaštonas – originali, beveik pamiršta šakniavaisė. Ypatingu skoniu gumbas šiomis dienomis vėl vis dažniau užkariauja Vidurio Europos sodus.
Keletas augalų rūšių iš umbelliferae šeimos (Apiaceae) yra žinomi kaip kaštonai dėl jų valgomųjų šakniagumbių. Šiame straipsnyje pristatome vietinį kaštonų atstovą: gumbą (Bunium bulbocastanum). Čia parodysime, kaip galite užsiauginti kmynų sėklas savo sode ir kaip jie naudojami.
turinį
- Žemės kaštonas: kilmė ir savybės
- Auginkite žemės kaštonus
- Tinkama priežiūra
- Gumbinių kmynų derlius ir naudojimas
Žemės kaštonas: kilmė ir savybės
Gumbiniai kmynai, dar vadinami paprastaisiais arba tikraisiais gumbų kmynais, yra kilę iš Europos jos paplitimo sritis visos šiltesnės, povandeninės zonos tarp Vokietijos ir Maroko apima.
Pavadinimas „žeminis kaštonas“ tikriausiai kilo dėl to, kad gumbai anksčiau buvo renkami kaip kaštonai, o ne auginami kaip daržovės. Be gumbinių kmynų, terminas žemės kaštonas apima ir kitas rūšis, iš kurių svarbiausias įvardinsime:
- Bulbinė veršelio galva (Chaerophyllum bulbosum)
- prancūziškas žemės kaštonas (Conopodium majus)
- Vietnamietiškas kaštonas (Oenanthe stolonifera)
- pietinis kaštonas (Oenanthe pimpinelloides)
- Pailgas žemės kaštonas (Oenanthe silaïfolia)
Paprastasis kmynas užauga 30–60 cm aukščio ir sudaro 10–20 spindulių baltus žiedinius skėčius. Gumbiniai kmynai žydi birželio–liepos mėnesiais, juos dažnai aplanko vabzdžiai. Jo stiebas apvalus, vagotas, išsišakojęs viršutinėje dalyje. Stiebo lapai pailgi, apatinėje srityje elipsiški. Toliau jie sėdi ant balto lapų apvalkalo krašto, yra trikampiai ir nuo dviejų iki trijų plunksnų. Sferinis augalo gumbas, kuriame savo atsargas kaupia kuminas, yra žemiau žemės paviršiaus ir yra 3–4 cm storio.
Auginkite žemės kaštonus
Kadangi gumbiniai kmynai kai kuriuose Vokietijos regionuose yra klasifikuojami kaip nykstantys, laukinių augalų rinkti nepatartina. Tačiau auginti augalą savo sode nėra sunku, o sodo dirvoje gumbai būna didesni nei gamtoje.
Vidutiniškai sausa ir saulėta vieta idealiai tinka auginti. Gumbų kmynai natūraliai atsiranda kalkingose molio ir priemolio dirvose. Tačiau nereiklus augalas gali būti sėkmingai auginamas visose gerai nusausintose, vidutiniškai turtingose iki maistinių medžiagų turtingose, ne per daug smėlingose sodo dirvose.
Sėklas galima auginti sėklų padėkluose arba sėti tiesiai į lauką nuo birželio mėn. Sėjos gylis 2 cm. Maždaug po trijų savaičių augalai sudygsta ir juos galima išsmeigti 20–30 cm atstumu. Paprastai augalams vystytis reikia pirmųjų metų, todėl gumbus galima skinti tik antraisiais metais.
Gumbiniai kmynai dažnai pasisėja patys ir nebūtinai turi būti sėjami kasmet iš naujo. Senesnių augalų gumbus galima dalinti dauginimui.
Tinkama priežiūra
Originalios gumbinės daržovės yra visiškai atsparios ligoms ir pelėnams. Sausomis vasaromis kaštonus patartina retkarčiais palaistyti, kad išaugtų didesni gumbai. Tačiau paprastai gumbavaisiai kmynai geriau toleruoja sausrą nei užmirkimą, o tai gali sukelti šaknų puvinį.
Smulkiai trupioje ir humusingoje sodo dirvoje kaštonai suformuoja daug didesnius gumbus nei laukiniai augalai. Reguliarus mulčiavimas ir kieto organinio mėšlo, pavyzdžiui, arklių mėšlo su šiaudų dalimi, barstymas skatina dirvožemio struktūrą ir gyvybę.
Mūsų taip pat tinka sveikai sodo žemei prižiūrėti ir kurti Plantura organinis dirvožemio aktyvatorius ypač geras. Jis grąžina maistines medžiagas į sodo dirvą ir aktyvina dirvožemio gyvybę per didelę organinių medžiagų ir gyvų mikorizinių grybų dalį. Dirvos aktyvatorių rekomenduojame naudoti rudenį. Tada suaktyvinti mikroorganizmai gali optimaliai aprūpinti augalus maistinėmis medžiagomis iš komposto ar trąšų pavasarį. Pavasariniam tręšimui tinka visų pirma organinės trąšos, palaikančios aktyvų dirvožemio gyvenimą. Mūsų Plantura organinės universalios trąšos yra sudarytas iš 100% natūralių žaliavų ir gali būti optimaliai naudojamas sveikuose dirvožemiuose. Tai skatina sveiką augalų augimą ir didesnių kaštonų gumbų formavimąsi.
Gumbinių kmynų derlius ir naudojimas
Kaštonai skinami rugpjūčio – spalio mėnesiais. 3–4 cm storio gumbus galima nesunkiai iškasti. Jų skonis aštrus ir saldus kaip petražolės ir gali būti vartojamas žalias arba virti. Dėl intensyvaus ir aštraus skonio jie puikiai tinka sriuboms ir kitiems patiekalams pagardinti. Sveiki gumbai turi taninų ir praturtina žiemos virtuvę vitaminu C. Teigiama, kad visų kmynų augalų dalių sudedamosios dalys turi diuretikų ir sutraukiantį poveikį.
Aštrius stiebagumbių lapus galima naudoti kaip petražoles. Pjautuvo formos rudas sėklas taip pat galima skinti ir naudoti kaip žemiškų riešutų kmynų pakaitalą.
Svogūninis ir tikrasis kmynas yra toli giminingi, nes sistemingai priklauso tai pačiai pošeimiui. Specialiame straipsnyje parodome, kaip ir kada galite tapti tikru Tinkamai nuimkite kmynų sėklas.
