Pasifloros vaisiai: derliaus nuėmimas, laikymas ir paruošimas

Pasifloros gėlė yra ne tik dekoratyvinis augalas, bet ir neša vaisius. Čia galite sužinoti viską apie sveikų pasiflorų vaisių derliaus nuėmimą ir naudojimą.

Vaisiai iš Aistros gėlė (Passiflora) žinoma, vadinamas pasifloros vaisiumi, tačiau jis taip pat žinomas kaip granadilė, ypač Pietų Amerikoje. Šis pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio „granadilla“, reiškiančio kažką panašaus į „mažas granatas“. Iš tiesų vaisiaus išvaizda primena granatą.

Pasifloros vaisiai

Egzistuoja daugybė pasiflorų vaisių rūšių ir dėl šios rūšių įvairovės nenuostabu, kad kai kurios pasifloros gėlės duoda valgomus vaisius, o kitos – ne. Bet kurie dabar yra valgomi? Iš esmės reikėtų pasakyti, kad daugumos nevalgomų rūšių vaisiai nėra nuodingi, tiesiog neskanūs. Nepaisant to, yra nuodingų rūšių, kurių geriau nebandyti. Tai apima porūšio aistros gėles

Dekaloba. Paprastai jie atpažįstami pagal lapus su baltais raštais. Kita vertus, geltoni pasifloros vaisiai (Passiflora edulis forma flavikarpa) ir violetinės iki alyvinės spalvos purpurinės granadilės vaisiai (Passiflora edulis forma edulis). Šios dvi pasaulinės ekonominės svarbos yra labai svarbios, o jų taip pat galima įsigyti mūsų parduotuvėse. Būdvardis „edulis“ taip pat reiškia „valgomas“. Taip pat negalima nuvertinti kūno spalvos pasifloros gėlės vaisių (Passiflora incarnata) ir saldžiosios granadilės (Passiflora ligularis). Mėlynoji pasifloros gėlė, dažnai laikoma kaip dekoratyvinis augalas (Passiflora caerolea) deja, neduoda jokių vaisių, kuriuos verta rekomenduoti, bet bent jau neduoda jokių nuodingų vaisių.

Pasifloros vaisiai: ingredientai ir vitaminai

Pasifloros vaisius turi viską. Jis nėra tiksliai kaloringas, nes 64 kilokalorijos 100 gramų yra lengvesnis, tačiau turi kitų ingredientų. Vaisiuose gausu vitamino C ir dviejų B grupės vitaminų riboflavino ir niacino. Mėgaujantis prinokusiais pasifloros vaisiais, suaktyvėja imuninė sistema ir medžiagų apykaita. Vaisiuose taip pat gausu mineralų. Ypač vertas dėmesio gana didelis fosforo kiekis – 57 miligramai 100 gramų minkštimo. Fosfatas svarbus kaulams ir dantims bei vaidina svarbų vaidmenį gaminant energiją organizme. Taip pat nereikėtų nepaminėti ir didelio kalio, palaikančio ląstelių funkcijas, bei geležies, reikalingos kraujo ir raumenų ląstelių gamybai, dalis. Pasifloros vaisius neabejotinai nusipelno sveiko vaisiaus titulo.

Pasiflorų derliaus nuėmimas: kada jis sunoksta?

Jei jūsų aistros gėlė turi gerą vietą ir vasarą leidžiama į lauką, tikimybė, kad ji duos vaisių, tikrai nebloga. Tačiau jie gali sunokti tik ilgą vasarą arba rudenį perkeliant pasiflorą į šiltnamį ar žiemos sodą. Bet kada vaisiai sunoksta? Tai visų pirma galima atpažinti iš spalvos. Neprinokę vaisiai vis dar žali, todėl jų valgyti negalima. Jei odelė nuo raudonos iki tamsiai violetinės spalvos, vaisiai prinokę. Tačiau pasiflorų vaisiai sunoksta geltonais tonais.

Tinkamai laikykite pasifloros vaisius

Jei nenorite valgyti pasifloros vaisių iš karto, geriausia jį įdėti į šaldytuvą. Esant žemai temperatūrai, vaisiai išsilaiko maždaug nuo vienos iki daugiausiai trijų savaičių. Jei jūsų pasifloros vaisiai dar nėra visiškai prinokę, prieš vartodami vaisius keletą dienų laikykite kambario temperatūroje. Pasifloros vaisiai yra klimatiniai, todėl nuėmus derlių dar gali sunokti. Tačiau kambario temperatūroje tai įvyksta greičiau. Jei norite, kad tai būtų ypač greita, tiesiog šalia padėkite obuolį. Jie išskiria etileną, kuris pagreitina nokimo procesą.

Tinkamai valgyti ir ruošti pasifloros vaisius

Pasiflorų vaisiuose yra nesuskaičiuojama daugybė mažų sėklų, kurias supa minkštimas. Juose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių ir galima drąsiai valgyti. Jei sėklas mėgstate mažiau, prieš vartojant vaisių masę patartina perspausti per sietelį. Jei pasifloru norite mėgautis šviežiu, geriausia jį perpjauti skerspjūviu ir šaukštu ištraukti. Turėtumėte vengti baltos odos. Kai kurių rūšių pasiflorų vaisiaus taip pat galite ranka nuimti kietą lukštą viršutiniame gale, apačioje padaryti nedidelę skylutę baltoje odoje ir išsiurbti vaisiaus turinį. Pasifloros vaisius galima lengvai suvartoti keliaujant, nesutepdami rankų. Žinoma, taip pat yra daug skanių receptų ir verta juos išbandyti.

Branduoliai, apsupti minkštimo, yra labai skanūs, pavyzdžiui, gaiviose vasaros salotose. Pasifloros vaisiaus mėsa taip pat tinka į musli ar jogurtą, taip pat kaip desertą ar kaip šerbetą. Vaisių masę be kauliukų taip pat galima įmaišyti į sausus pyragus ar bandeles, kad būtų pasiekta vaisinė nata. Pasifloros žolė nėra tiesiogiai tinkama vartoti, tačiau ji atlieka svarbų vaidmenį natūropatijoje. Sužinokite daugiau apie pasifloros gėlių žoleles čia.

Beje: Marakujos yra pasiflorų porūšis, kuriai būdinga geltona odelė ir šiek tiek rūgštus skonis.