Nuimkite derlių, išsaugokite ir naudokite gėles

Lovage vis dar dažnai randama vienuolyne, ūkiuose ir žolelių soduose. Kad žolelę po derliaus nuėmimo būtų galima kuo ilgiau naudoti virtuvėje, pirmiausia ją reikia konservuoti.

Tik kvapas meilė (Levisticum officinale) praturtina pasivaikščiojimą po sodą. Bet jei norite valgyti ir Maggi žolę, turite žinoti, kurias jos dalis ir kada nuimti. Šiame straipsnyje sužinosite išsamią informaciją apie derliaus nuėmimą ir apie tai, kaip išsaugoti bei naudoti gėles.

Derliaus nuėmimas

Virtuvėje gali būti naudojamos beveik visos gėlyno augalo dalys. Lapai skinami nenutrūkstamai nuo pavasario iki rudens, jaunesni ūgliai yra intensyvesnio aromato, o senesni lapai dažnai būna kieti ir kartūs. Norėdami gauti didžiausią skonį, nuimkite jaunus žalumynus prieš jiems žydint. Norėdami tai padaryti, visada nupjaukite visą ūglį arti žemės. Rekomenduojama reguliariai nuimti derlių, kad išdygtų švieži jauni lapai. Su senesniais, gerai prižiūrimais augalais per metus galimi 3–4 pjūviai, kurių metu nuimamas visas lesalas. Siekiant suteikti augalui galimybę normaliai vystytis ir kaupti maistines medžiagas Norint suteikti gyvybiškai svarbių šakniastiebių, šviežių ūglių derlius turėtų prasidėti vasarą, maždaug liepos mėnesį būti sumažintas.

Taip pat naudojamos maggi žolės sėklos. Vasaros pabaigoje, kai infrukciniai paruduoja, galite juos nuimti.

patarimas: žydi tik antrus metus, todėl pirmaisiais metais sėklos nėra paruoštos derliui.

Nuo tam tikro dydžio, kuris pasiekiamas maždaug trečiaisiais metais, galima skinti net šakniastiebį. Tai turėtų įvykti vėlyvą rudenį nunykus antžeminėms augalo dalims. Tereikia iškasti ir išvalyti šakniastiebį, tada jis apdorojamas virtuvėje, kaip ir kitos šakniavaisinės daržovės.

Derliaus nuėmimas yra paprastas:

• Galima skinti šaknis, ūglius ir sėklas.
• Surinkite jaunus ūglius nuo pavasario iki rudens.
• Lovage sėklos skinamos vasaros pabaigoje, kai paruduoja infrukcija.
• Šaknys skinamos maždaug nuo trečių metų vėlyvą rudenį.

išsaugoti meilę

Daugumos gėlynų receptų lapus patartina nuskinti prieš pat ruošiant. Dėl to prarandama mažiau skonių ir vitaminų. Nepaisant to, bevandenį verta konservuoti, pavyzdžiui, žiemą ja pagardinti troškinį ar sriubą.

Sausas lovage

Įrodyta, kad žydinčių lapų džiovinimas ore mažai šviesos turinčioje vietoje prailgina jų tinkamumą naudoti. Džiovinimas lovomis yra gana lengvas. Kelis ūglius virvele suriškite į ryšulius ir pakabinkite sausoje, vidutiniškai šiltoje vietoje. Arba išdžiovinkite ūglius orkaitėje žemesnėje nei 40 °C temperatūroje. Taip pat galite išdžiovinti gėlytės sėklas ir šaknis ir taip jas išsaugoti. Kai maggi žolė išdžius, susmulkinkite ir sudėkite į sandarų indą, pavyzdžiui, stiklinę. Išdžiūvusias lovas visada laikykite tamsioje ir sausoje vietoje.

patarimas: Džiovinant guolį stenkitės, kad ūgliai nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių, antraip praras vertingus aromatus eterinių aliejų pavidalu.

Užšaldyti lovage

Kitas būdas išsaugoti gėles yra užšaldyti maggi žolę. Tačiau po derliaus nuėmimo ilgai laukti nereikėtų ir užšaldyti, kad neprarastumėte aromato. Galite užšaldyti sveikus daigus arba iš anksto supjaustyti žoleles, kad galėtumėte naudoti tiesiogiai gaminant maistą. Į ką neabejotinai turėtumėte atkreipti dėmesį šaldant lovage, yra sandari pakuotė. Taigi „Maggikraut“ užšaldytas išlieka ir skanus iki metų.

patarimas: Naudokite tiesiogiai užšaldytą mėsą ir neatšildykite. Galite sutaupyti laiko, o maggi žolė netaps tokia puri.

įterpimas

Taip pat galite išsaugoti lovage aromatą acte ar aliejuje. Būdingi eteriniai aliejai, kurie sukelia painiavą su skysto Maggi prieskonio skoniu, perkeliami į skystį. Tačiau reikia pasirūpinti, kad visos augalo dalys būtų apsuptos aliejaus ar acto. Priešingu atveju greitai susidarys pelėsiai.

Lovage naudojimas

Lovage dažniausiai naudojamas kaip prieskonis virtuvėje, taip pat yra keletas sriubų, troškinių ar mėsos ir žuvies patiekalų receptų. Daugiametis augalas taip pat žinomas kaip maggi žolė dėl būdingo aromato, kuris patenka į nosį, kai susmulkinami lapai.

lapai: Levažos lapai tinka pagardinti arba alternatyviai apdorojami kaip lapinė daržovė. Jie dažnai randami kaip sudedamoji dalis sriubose ir troškiniuose, smulkiai pjaustytų ant duonos, salotose ar žolelių padažuose. Lapus ir stiebus netgi galima balinti uždengus nepermatomu dangteliu – tada skonis daug švelnesnis ir visas augalas naudojamas panašiai kaip cikorijos.

sėkla: Džiovintas sėklas galite sumalti grūstuvėje ir naudoti kaip prieskonį, pavyzdžiui, dėti į duonos tešlą.

šakniastiebiai: Arba šviežia kaip šakninė daržovė, arba džiovinta kaip vyšnių arbata, šakniastiebiai Labiausiai tinka natūropatijai, bet taip pat ir sultinio bei grietinėlės sriuboms ruošti naudojamas.

Ar žinojote, kad šakniastiebiai vaidina pagrindinį vaidmenį žiemojant Maggi žolei? Mūsų specialiame straipsnyje galite perskaityti, ko galite tikėtis iš Žuvų priežiūra ir žiemojimas turi atkreipti dėmesį.

Lovage: poveikis ir nauda sveikatai

Rūšies epitetas – t.y. antrasis lotyniškas pavadinimas – officinale nurodo kaip at šalavijas (Salvia officinalis), imbiero (Zingiber officinale), rozmarinas (Rosmarinus officinalis) ir daug kitų augalų, skirtų juos naudoti vaistų ar kosmetikos gamyboje.

Natūropatijoje sakoma, kad lovage gali padėti nuo rėmens, šlapimo takų infekcijų, virškinimo problemų ir menstruacijų skausmų. Džiovinti lapai ar šaknų gabalėliai dažnai naudojami kaip arbatos užpilas arba valgomi tiesiogiai.

Be geležies, kalcio ir kalio, lovage taip pat yra svarbių vitaminų, tokių kaip vitaminai B, C ir E. Skaičiuojant 100 gramų, jame yra tris kartus daugiau vitamino C nei obuolyje. Lovage ne tik skanus, bet ir labai sveikas.

Koks Maggi žolės skonis?

Paprastųjų petražolių lapija klaidinamai panaši į plokščialapių petražolių lapiją. Daugiametės skoniu labiau primena salierą – su tuo skirtumu, kad lesa dar aštresnė ir šiek tiek kartokesnė. Karčios natos sustiprėja bėgant metams – po žydėjimo žolė beveik nebegalima vartoti. Vasaros pabaigoje geriau naudoti anksčiau sezono metu išdžiovintas vyšnias Naudokite virtuvėje arba laikykite cukranendrių jaunas reguliariai genėdami vyko.

Ar lovage yra nuodingas?

Lovage nėra nuodingas, tačiau nėštumo metu arba jei turite inkstų problemų, jį reikia vartoti atsargiai nes turi prieštraukulinį poveikį, o inkstų audinys užsidega, kai funkcija yra apribota gali. Kaip, pavyzdžiui, kiti skėčiai Andželika (Angelica Archangelica var. sativa) ir lokio letena (Heracleum mantegazzianum), lovage yra furokumarinų, kurie gali sukelti fototoksines odos reakcijas. Todėl dirbant stiprioje saulės šviesoje reikia mūvėti pirštines.

Ar maggi žolelių gėlės yra valgomos?

Dėl didelės karčiųjų medžiagų dalies lesvos žiedai netinka vartoti. Čia geriau šiek tiek palaukti ir nuimti sėklas.

Jūs taip pat norėtumėte augalų gėlytė? Mūsų straipsnyje rasite visą svarbią informaciją apie vietą ir Co.