turinys
- 1. atpažinti voveraites
- Raskite mėgstamas vietas
- žinoti apie grybų partnerystę
- Įsitikinkite, kad oras yra tinkamas
- Atkreipkite dėmesį į supainiojimo pavojų
- Dažnai užduodami klausimai
Voveraitės yra vieni populiariausių valgomųjų grybų. Grybavimo sezono metu jų galite nusipirkti turguose arba patys rinkti miške. Remdamiesi mūsų patarimais, sužinosite, kur rasti voveraičių.
Trumpai tariant
- Voveraičių derliaus nuėmimo laikas nuo birželio iki lapkričio
- Aptinkama lapuočių ir spygliuočių miškuose
- galimas masinis reiškinys
- tampa reti daugelyje regionų
- Rizika supainioti su netikra voveraite
1. atpažinti voveraites
Voveraitę (Cantharellus cibarius) labai mėgsta grybų mėgėjai. Jis taip pat vadinamas trynio grybu, kiaušinio kempine, kiaušinio grybu, geltona kempine, geltonu vamzdeliu arba Rehlingu.
Skanus valgomasis grybas priklauso grybų šeimai. Šiai grybų šeimai būdinga tai, kad vadinamasis himenium, vaisiaus sluoksnis, nėra aukštai skersiniai yra apmokytas. Vietoje to apatinėje kepurės pusėje yra žemi, stori, bukais kraštais, į keterą panašūs iškilimai. Šios keteros yra žymiai žemesnės ir storesnės už įprastas lentjuostes ir eina žemyn stiebu.
charakteristikos
- Skrybėlė nuo trijų iki keturių colių pločio
- geltonos iki šviesiai geltonos skrybėlės spalvos
- silpnas, vėliau gilėjantis kepurės kreivumas
- Kepurėlė mėsinga, lygi, neblizga
- netaisyklingas skrybėlės kraštas
- trynio geltonumo, raukšlėtos keteros, sujungtos skersiniais šonkauliais
- Baltas arba balkšvai gelsvas, tvirtas minkštimas, skylantis į išilginius pluoštus
- plikas, lygus, pripildytas ir viršuje storėjantis stiebas
- maloniai kvepia vaisiais
- švelnaus skonio su pipirine pabaiga
Raskite mėgstamas vietas
Vyresni grybautojai dar prisimena laikus, kai voveraitės masiškai pasirodydavo tinkamoje vietoje. Reikėjo tik eiti į mišką ir galėjo rinkti populiarius grybus. Šiandien jie tapo reti.
Tikrosios voveraitės auga retuose lapuočių ir spygliuočių miškuose. Miškuose su krūmais, tankia augmenija, atvirkščiai, surinkimo krepšeliai lieka tušti. Dirvožemyje turi būti mažai maistinių medžiagų ir bazių. Svetainės dažnai yra supuvusios medžių kelmai. Voveraitės mėgsta įsikurti ir sunkiai apaugusiose vietose.
žinoti apie grybų partnerystę
Tikroji voveraitė yra vadinamasis mikorizinis grybas. Jis sudaro simbiozę su tam tikrais medžiais. Pageidautini medžio partneriai apima
- paprastieji bukai
- eglės
- raudonieji bukai
Dažnai taip pat rasite svetaines aplinkui
- ąžuolai
- pušys
- eglės
Įsitikinkite, kad oras yra tinkamas
Kai vasaros pabaigoje ar rudenį būna tvanku ir šilta, grybai išlenda iš žemės. Tikrajai voveraitei taip pat reikia šilumos, didelės drėgmės ir drėgnos dirvos. Jei bus per šalta, jis nustos augti.
Pastebėti: Vidurio Europoje voveraičių vaisiakūniai pasirodo birželio – lapkričio mėnesiais.
Atkreipkite dėmesį į supainiojimo pavojų
Jei norite vartoti miško grybus, turėtumėte žinoti apie nuodingų veislių pavojų. Nėra jokios savybės, kuri viena aiškiai patvirtintų grybo valgomumą. Pasidomėkite specializuota literatūra. Jei identifikuotinas grybas neatitinka visų savybių ir informacijos, tai gali būti kita rūšis. Tokiu atveju pasinaudokite grybų konsultanto patirtimi.
Tikroji voveraitė dažnai painiojama su šiek tiek nuodinga netikra voveraitė (Hygrophoropsis aurantiaca).
- nemalonus skonis
- nėra kirkšnies grybelio
- mažesnis, lankstesnis
- bekvapiai
- oranžinė geltona spalva
- dažnai auga ant supuvusios spygliuočių medienos
Pastebėti: Savo populiarumą voveraitė taip pat lėmė tai, kad lervos suteikia jai plačią krantinę.
Dažnai užduodami klausimai
Dažniausia priežastis, kodėl grybautojai grįžta namo tuščiomis rankomis, yra praėjusią vasarą tvyrojusi sausra. Jei vasarą mažai kritulių, net ir geriausi grybų orai rudenį nieko nebegali pakeisti. Voveraitės ir kt. puikiai vystosi tvankiu ir šiltu oru. Vasarą dažnos karščio perkūnijos skelbia produktyvų grybų sezoną.
Rinkti tik tuos egzempliorius, kurių skrybėlių skersmuo ne mažesnis kaip du centimetrai. Aštriu peiliu nupjaukite stiebą tiesiai virš žemės. Nenuplėškite pynimo, tai yra naujų grybų susidarymo pagrindas šioje vietoje.
Priežastys, dėl kurių sumažėjo voveraičių atvejų, dar nėra iki galo atskleistos. Lemiamos įtakos turi masinis grybautojų susibūrimas. Atėmus net mažiausius egzempliorius ir neatsargiai išplėšus grybų tinklą, palikuonių neišsivystys. Pastaraisiais metais vasarą dažnėjantys didžiuliai karščiai ir sausra lemia, kad pirminės vietos, kur ji buvo rasta, nebeatitinka voveraičių drėgmės reikalavimų.
Ne, valgomasis grybas netinka džiovinti. Išdžiūvęs jis vėl nesuminkštėja, net ir susilietus su vandeniu.
Kaip ir visi laukiniai grybai, voveraitė taip pat gali būti užteršta sunkiaisiais metalais, tokiais kaip gyvsidabris, švinas ir kadmis, bei radioaktyviosiomis medžiagomis. Todėl kartą per savaitę suvartokite ne daugiau kaip 250 gramų. Nėščios moterys ir maži vaikai turėtų vengti valgyti voveraites.
