Avižų šaknis: auginimas, priežiūra ir derliaus nuėmimas

Avižų šaknis yra sena daržovė, kuri tampa vis populiaresnė. Kaip sėkmingai pasodinti avižų šaknis savo sode.

Avižų šaknys, dar vadinamos baltosiomis salotomis, ilgam išnyko iš naminių sodų, o jos vietą užėmė juodoji, tačiau ji pradėjo sugrįžti. Skaitykite čia, kaip auginti ir prižiūrėti avižų šaknis sode ir kaip vėliau panaudoti derlių.

Avižų šaknis: kilmė ir savybės

avižų šaknis (Tragopogon porrifolius) dabar mums nežinoma kaip šakninė daržovė, tačiau taip buvo ne visada. Kai kurie žmonės juos geriau pažįsta kitais pavadinimais: purpurine ožkos barzda, galūne ar balta šaknimi. Avižų šaknis kilęs iš rytinio Viduržemio jūros regiono, iš kur romėnai jas išplatino visoje Europoje, įskaitant Vokietiją. Jūsų laukinė forma, Tragopogon porrifolius subsp. eriospermusas,

ir šiandien galima rasti didelėje Graikijos, Italijos ir Turkijos dalyse. Nuo seniausių laikų jis buvo naudojamas kaip daržovė. Tačiau pas mus auginamą avižų šaknį ilgainiui pakeitė jos artimas giminaitis salsinti (Scorzonera ispanica), nes duoda didesnį derlių.

Kaip ir juodoji salsa, avižų šaknis priklauso ožkų barzdos genčiai (tragopogonas), taigi ir ramunėlių (Asteraceae) šeimai. Dvimetis žolinis augalas paprastai auginamas tik kartą per metus, nes nuimamos jo šaknys. Maždaug 20–30 cm ilgio baltoje liemeninėje šaknyje yra pieniškų sulčių, panašių į gelsvę. Jei paliekama augti, antraisiais metais avižų šaknis užaugs 60–120 cm aukščio ir išilgai melsvai žalio stiebo suformuos kelias žiedgalves. Lapai siauri, lygūs ir dažniausiai sultingi žali. Kai žydi, birželio ir liepos mėnesiais pasirodo sudėtinės gėlių galvutės, kurių žiedlapiai yra nuo blankiai violetinės iki purpurinės spalvos. Ypatingas yra avižų šaknų žiedų paros judėjimas. Tai yra, jie atsidaro ryte ir vėl užsidaro vidurdienį. Pasibaigus žydėjimo laikotarpiui, infrukcija pamažu išdžiūsta ir primena kiaulpienės pūslelę (Taraxacum officinale).

auginti avižų šaknis

Avižas gali būti auginamas beveik bet kuriame sode. Kaip vieta tinka visos saulėtos ir pusiau pavėsingos lysvės, pakankamai gilios šakniavaisiams. Pageidautina, kad dirva be humuso ir akmenų, taip pat lengva ar smėlinga, bet nebūtina. Priešingai nei juodasis salsvas, avižų šaknis gali suardyti sukietėjusią dirvą ir tokiu būdu turi dirvožemį gerinantį poveikį. Todėl tinka ir vietos su sunkesniu dirvožemiu. Jei lysvė paruošta praėjusiais metais, patartina į dirvą įberti organinių trąšų. Tam tinka, pavyzdžiui, mėšlas ar kompostas. Arba, jei lysvė dar buvo pasodinta praėjusių metų rudenį, galite sukurti idealias augalų augimui savybes naudodami dirvos aktyvatorių. Pavyzdžiui, mūsų tinka tam Plantura organinis dirvožemio aktyvatorius, nes savo ilgalaikiu poveikiu tvariai palaiko avižų šaknį ir tuo pačiu skatina humuso kaupimąsi dirvožemyje per mikroorganizmus. Bulvės ir kiti šakniavaisiai puikiai tinka priešsėliams. Šakniavaisiais vadinami visi pasėliai, kuriuose augimo metu reikia reguliariai kapoti dirvą, kad nuslopintų piktžoles ir išliktų puri.

vienas irgi Auginimas mišrioje kultūroje mėgsta avižų šaknis. Geri partneriai yra ypač porai (Allium porrum), kaliaropės (Brassica oleracea var. gongylodes), salierai (Apium graveolens) arba įvairių rūšių salotos.

Avižų šaknų sėklos sėjamos tiesiai į lysvę. Geriausias laikas tam yra pavasaris nuo kovo iki gegužės. Norėdami tai padaryti, sėklos įterpiamos dviem pirštais į paruoštą lysvę maždaug 30 cm tarpueiliais. Sėklos sudygsta maždaug po 10–14 dienų, o vėliau jas reikia sodinti maždaug 5–10 cm atstumu, kad kiekvienam augalui užtektų vietos.

patarimas: Atskirdami sodinukus, tiesiog netraukite jų iš žemės, nes galite pažeisti kaimyninių augalų šaknis. Perteklinius avižinius augalus geriau išpjauti peiliu ar žirklėmis ir paaukoti, kad likę augalai geriau augtų.

Avižų šaknų priežiūra

Augimo metu avižų šaknis yra nereiklus augalas.
Tačiau reikia pasirūpinti, kad būtų užtikrintas geras vandens tiekimas, ypač sausą vasarą. Jei avižų šaknis per sausa, šaknis gali sumedėti ir sustingti. Tai reiškia, kad augalas anksti nustoja augti šaknis, kad pradėtų žydėti.
Be reguliaraus laistymo, reikia pašalinti ir piktžoles, kad avižų šaknis galėtų nevaržomai augti.
Augimo metu papildomai tręšti nereikia.

Avižų šaknų nuėmimas: procedūra, skonis ir paruošimas

Rudenį avižų šaknys paruoštos skinti. Tačiau kadangi jie augs dar ilgai, derliaus nuėmimo patartina nepradėti iki spalio pabaigos. Kadangi avižų šaknys ištvermingos, derlių nuimti iki vasario mėnesio galima be jokių problemų. Tačiau augalus reikėtų apsaugoti šiaudų sluoksniu, kad nesušaltų ir taip būtų lengviau nuimti derlių. Norėdami nuimti avižų šaknis, galite naudoti kastuvą ar kastuvą. Tiesiog pradurkite šalia šaknies, atlaisvinkite ir pakelkite dirvą, kad būtų galima ištraukti avižų šaknį. Reikia pasirūpinti, kad šaknys nenulaužtų. Smėliu užpiltoje dėžėje avižų šaknis galima ilgai laikyti net rūsyje.

Avižų šaknis, kaip ir juodąją salsvutę, galima naudoti kaip šakninę daržovę, jos net nereikia lupti. Garuose, skrudinta, gruzdinta ir perdirbta į tyrę ar sriubą – skanus. Avižų šaknis taip pat skaniai atrodo žalios, pavyzdžiui, žalių daržovių salotose. Avižų šaknų skonis labai panašus į juodosios salsvos, bet šiek tiek saldesnis ir aromatingesnis. Tai primena austrių skonį, todėl avižų šaknis angliškai dar vadinama 'oyster plant'. Ypač „Sandwich Island“ veislė yra labai maistinga, todėl yra ideali žiemos daržovė. Jis yra šiek tiek mažesnis, bet labai tvirtas ir įtikina savo subtiliu, riešutiškai saldžiu aromatu. Avižų šaknų lapus galima valgyti kaip salotas ar špinatų daržovę.

Ieškote neįprastesnių daržovių savo sodui? Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie avižų šaknis mėsos žolė.