Postelein: žieminių portulakų auginimas ir naudojimas

Viena iš mažiau žinomų žieminių daržovių rūšių yra Postelein, taip pat žinomas tokiais pavadinimais kaip Winterpostelein arba Winterpurslane. Su mumis išmoksite auginti, nuimti ir naudoti įprastą lėkštinę žolę.

Ypač šaltais žiemos mėnesiais šviežių daržovių iš savo sodo džiaugsmas yra didžiausias. Mažasis įrašas (Claytonia), taip pat žinomas kaip lėkštinis kopūstas, gali būti naudojamas kaip traškios salotos arba kaip virta daržovė. Be plačiai paplitusios lėkštės žolės (Claytonia perfoliata) taip pat parduodamos Sibiro lėkštės žolės sėklos (Claytonia sibirica), abu augalai gali būti auginami ir naudojami vienodai. Paaiškinsime viską, ką reikia žinoti apie žieminių daržovių auginimą ir priežiūrą.

Postelein: kilmė, skonis ir savybės

Ieškodami šviežių žieminių daržovių, greitai aptinkate Postelein (Claytonia perfoliata), kuris iš pradžių kilęs iš Šiaurės Amerikos vakarinės pakrantės kalnų ir pakrantės regionų, tačiau daugelį metų imigravo pas mus kaip naujokas. Priklausomai nuo regiono, vienmečius žolinius augalus taip pat galima rasti pavadinimais žieminis posteleinas, žieminis portulakas, kubietiški špinatai arba kaip įprastas lėkštinis augalas. Postelein priklauso lėkštinių žolelių genčiai (Claytonia) ir todėl yra spyruoklinių (Monitaceae) šeimos dalis.

Ištvermingasis Postelein užauga tik apie 30 cm aukščio ir formuoja mėsingus lapus, pradedant nuo bazinės lapų rozetės. Dėl savo šiek tiek sultingų lapų Postelein gali išgyventi trumpus sausros laikotarpius nepažeistas. Apatiniai, senesni lapai yra ilgakočiai, o jaunesni lapai auga poromis ir apgaubia stiebą. Taip jie tampa išskirtiniu „Poselein“ bruožu ir unikaliu pardavimo tašku. Tuo pačiu metu susilieję lapai atrodo kaip plokštelė, auganti ant stiebo žemiau žiedyno. Jie davė Postelein trivialų pavadinimą „Tellerkraut“. Nuo vasario iki gegužės, kartais iki birželio mėn., Postelein žydi nuo 5 iki 40 baltų arba šiek tiek rausvų žiedų. Žiedai apsidulkina ir suformuoja mažas sėklytes, kurias posteleinas panaudoja, kad pasklinda ir kitais metais išdygsta.

Neapdoroto Posteleino skonis primena Avienos salotos (Valerianella locusta), nors jo aromatas ne toks intensyvus. Kai lapai iškepa, jie pagardinami špinatų (Spinacia oleracea) palyginimas - šviežios vietinės virtuvės praturtinimas žiemą.

Kuo skiriasi Postelein ir Portulaka? Kadangi pavadinimas skamba taip pat, Postelein su portulaka (Portulaca oleracea) portulaka genties (Portulaka) iš portulakų (Portulaceae) šeimos. Portulaka dar vadinama vasaros portulaka. Tačiau augalai aiškiai skiriasi vien vizualiu požiūriu: portulaka nesudaro lapų ir žiedų rozetės geltonos spalvos, o Postelein yra unikalus pardavimo taškas augalų pasaulyje dėl plokštelės formos lapų ant stiebų priklauso. Abiejų augalų naudojimas yra panašus: abu gali būti naudojami kaip žieminės daržovės ir salotos, ir anksčiau buvo naudojami medicinoje.

Posteleino auginimas: sėja, vieta ir kt

Postelein auginimas dažniausiai pavyksta be problemų, nes tai gana nereiklus augalas. Geriausiai tinka pusiau pavėsinga vieta, kurioje būtų bent vidutiniškai šilta. Postelein natūraliai auga daug maistinių medžiagų turinčioje smėlio dirvoje, kurioje yra geras vandens tiekimas ir mažai druskos. Jis tiesiog nepriima to gerai. Galima auginti ir balkone arba kibire, nes Postelein šaknų sistema yra labai sekli. Kaip augalinis substratas tiek lysvėje, tiek kubile tinka humusinga, puri dirva, kuri gerai kaupia vandenį, bet nelinkusi užsikimšti. Prieš sėją į dirvą galima įberti šiek tiek komposto ar vazoninių žemių, kad augalas gautų maistinių medžiagų per visą vegetacijos laikotarpį. Pavyzdžiui, puikus pagrindas yra mūsų Plantura ekologiškas pomidorų ir daržovių dirvožemis, kuriame dėl didelio komposto kiekio lėtai išsiskiria maistinių medžiagų kiekis. Dėl jame esančios kokoso minkštimo organinis dirvožemis gali ilgą laiką kaupti vandenį ir padaryti jį prieinamą augalui. Be to, mūsų pomidorų ir daržovių žemė gaminama visiškai nenaudojant durpių, o tai sumažina CO emisiją₂ sumažina ir saugo aplinką.

Kadangi Postelein reikia šalto stimulo dygti, geriausias laikas Sėjama nuo rugsėjo iki kovo mėn, kol temperatūra yra žemesnė nei 12 °C. į Ideali dygimo temperatūra yra 8–12 °C. Sėti galima į maždaug 1 cm gylio kanalus, todėl sėklas galima sėti gana tankiai, maždaug 5 cm atstumu. A Atstumas tarp eilių nuo 10 iki 15 cm užtenka Posteleinui. Pirmosios Postelein sėklos sudygsta po dviejų ar trijų savaičių, priklausomai nuo oro sąlygų.

Svarbios žiemos portulakos priežiūros priemonės

Žieminė portulaka yra vienas iš silpnai valgančių augalų, jo augimui reikia vos kelių maisto medžiagų, todėl papildomai tręšti nereikia. Ypač jei prieš sėją buvo įmaišyta šiek tiek komposto ar vazoninės žemės, žieminė portulaka gali vystytis sveikai ir energingai. Žieminė portulaka yra jautri sausrai dėl savo seklios šaknų sistemos, todėl nuolatinis vandens tiekimas ir reguliarus laistymas yra labai svarbūs. Jei norite išvengti nekontroliuojamo žieminių portulakų dauginimosi, turėtumėte reguliariai nupjauti žiedus, kol subręsta sėklos.

Žiemos posteletų derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Pirmieji lapai jau sunokę ir gali būti nuimami praėjus šešioms – aštuonioms savaitėms po sėjos. Svarbu aštriu peiliu nupjauti lapus aukščiau nei 2 cm virš žemės. Tai apsaugo augalą ir tuo pačiu skatina naujų lapų formavimąsi, todėl galima nuimti kelis derlius. Žieminio posteleino derliaus nuėmimo laikas yra nuo spalio iki balandžio ir priklauso nuo sėjos laiko.

„Winter Postelein“ geriausia valgyti šviežią, nes jo negalima ilgai laikyti. Nupjautus lapus galima laisvai sudėti į dubenį ir uždengti drėgnu skudurėliu bei laikyti šaldytuve apie šešias – aštuonias dienas.

Postelein: ingredientai ir naudojimas

Postelein galima valgyti žalią arba virti. Augalą galima naudoti beveik visiškai: jauni lapai, stiebai ir žiedai žalio skonio puikaus skonio geriausia, o šaknys ir senesni lapai yra skanūs virti, šiek tiek kartaus skonio žali turėti. Postelein salotos yra ypač populiarios.

Be didelio vitamino C kiekio, Postelein sudėtyje yra daug magnio, kalio ir geležies, todėl jis yra ypač sveikas. Priešingai nei kiti salotų augalai, Postelein neturi problemų dėl didelio nitratų suvartojimo. Indėnai ir kitos čiabuvės jau naudojo posteleiną kaip maistą ir vaistinį augalą. Jis buvo naudojamas kaip kompresas nuo reumato ir akių skausmo arba sultys kaip vaistas nuo apetito praradimo.

Ar kitą žiemą norėtumėte daugiau daržovių iš savo sodo? Tada taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie Avižų šaknų auginimas ir priežiūra.