Pasifloros vaisiai: derliaus nuėmimas, laikymas ir paruošimas

Pasifloros gėlė yra ne tik dekoratyvinis augalas, bet ir neša vaisius. Čia galite sužinoti viską apie sveikų pasiflorų vaisių derliaus nuėmimą ir naudojimą.

Vaisius iš aistros gėlė (pasiflora) žinoma, vadinamas pasifloros vaisiumi, tačiau jis taip pat žinomas kaip granadilė, ypač Pietų Amerikoje. Šis pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio „granadilla“, kuris reiškia kažką panašaus į „mažas granatas“. Ir išties, vaisiaus išvaizda primena granatą.

pasifloros vaisius

Egzistuoja daugybė pasiflorų vaisių rūšių, o dėl tokios didelės rūšių įvairovės nenuostabu, kad kai kurios pasifloros gėlės duoda valgomus vaisius, o kitos ne. Bet kurie iš jų yra valgomi? Iš esmės reikėtų pasakyti, kad daugumos nevalgomų rūšių vaisiai nėra nuodingi, tiesiog neskanūs. Tačiau yra ir nuodingų rūšių, kurių neturėtumėte išbandyti. Tai apima porūšio aistros gėles

Dekaloba. Šiems dažniausiai būdingi baltai raštuoti lapai. Geltonieji pasifloros vaisiai (Passiflora edulis formatu flavikarpa) ir raudonos iki alyvinės spalvos purpurinės granadilės vaisiai (Passiflora edulis formatu edulis). Šie du dalykai turi didelę ekonominę reikšmę visame pasaulyje ir taip pat yra parduodami iš mūsų. Būdvardis „edulis“ taip pat reiškia „valgomas“. Taip pat negalima nuvertinti kūno spalvos pasifloros gėlės vaisių (Passiflora incarnata) ir saldžioji granadilija (Passiflora ligularis). Dažniausiai naudojama kaip dekoratyvinis augalas, mėlynoji pasifloros gėlė (Passiflora caerolea) deja, neduoda jokių rekomenduotinų vaisių, bet bent jau ir nuodingų.

Pasifloros vaisiai: ingredientai ir vitaminai

Pasifloros vaisius turi viską. Nors jis nėra tiksliai kaloringas, nes su 64 kilokalorijomis 100 gramų jis yra labiau lengvas, bet su kitais ingredientais. Vaisiuose gausu vitamino C ir dviejų B grupės vitaminų riboflavino ir niacino. Mėgaujantis prinokusiais pasifloros vaisiais, suaktyvėja imuninė sistema ir medžiagų apykaita. Vaisiuose taip pat gausu mineralų. Ypač atkreiptinas dėmesys į didelį fosforo kiekį – 57 miligramus 100 gramų minkštimo. Fosfatas svarbus kaulams ir dantims ir vaidina svarbų vaidmenį gaminant energiją organizme. Taip pat verta paminėti didelį kiekį kalio, kuris palaiko ląstelių funkcijas, bei geležies, reikalingos kraujo ir raumenų ląstelių gamybai. Pasifloros vaisius neabejotinai nusipelno sveiko vaisiaus titulo.

Pasiflorų vaisių derliaus nuėmimas: kada jis sunoksta?

Jei jūsų pasifloros gėlė yra geroje vietoje ir vasarą leidžiama į lauką, didelė tikimybė, kad ji duos vaisių. Tačiau jie gali subręsti tik per ilgą vasarą arba jei rudenį perkelsite pasiflorą į šiltnamį ar oranžeriją. Kada vaisiai sunoksta? Tai visų pirma matyti iš spalvos. Neprinokę vaisiai vis dar žali, todėl jų valgyti negalima. Jei odelė pasidaro raudona arba tamsiai violetinė, vaisiai prinokę. Tačiau pasifloros vaisiai sunoksta geltonais atspalviais.

Tinkamai laikykite pasifloros vaisius

Jei pasifloros vaisiaus iš karto valgyti nenorite, geriausia jį įdėti į šaldytuvą. Esant žemai temperatūrai, vaisiai išsilaiko maždaug nuo vienos iki daugiausiai trijų savaičių. Jei jūsų pasifloros vaisius dar nėra visiškai subrendęs, prieš valgydami keletą dienų laikykite vaisius kambario temperatūroje. Pasifloros vaisiai yra klimatiniai, todėl po derliaus nuėmimo dar gali sunokti. Tačiau kambario temperatūroje tai įvyksta greičiau. Jei norite, kad tai būtų ypač greita, tiesiog šalia padėkite obuolį. Jie išskiria etileną, kuris pagreitina nokimo procesą.

Tinkamai valgyti ir ruošti pasifloros vaisius

Pasiflorų viduje yra daugybė mažų sėklų, apsuptų minkštimo. Juose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių ir galima drąsiai valgyti. Jei mažiau mėgstate sėklas, prieš valgant vaisių minkštimą patartina perspausti per sietelį. Jei pasifloru norite mėgautis šviežiu, geriausia jį perpjauti skerspjūviu ir šaukštu ištraukti. Turėtumėte vengti baltos odos. Kai kurių rūšių pasiflorų vaisiaus taip pat galite ranka pašalinti kietą žievelę viršuje, padaryti nedidelę skylutę apačioje esančioje baltoje odoje ir išsiurbti vaisiaus turinį. Tokiu būdu pasifloros vaisius galima nesunkiai suvartoti keliaujant, nesusitepus rankų. Žinoma, yra ir daug skanių receptų, kuriuos verta išbandyti.

Sėklos, apsuptos minkštimu, labai skanios, pavyzdžiui, gaiviose vasarinėse salotose. Pasifloros vaisiaus minkštimas taip pat tinka į musli ar jogurtą, taip pat tinka desertui rafinuoti ar kaip šerbetas. Taip pat vaisių masę su kauliukais galite įmaišyti į sausus pyragus ar bandeles, kad gautumėte vaisių natą. Nors pasifloros žolė nėra tiesiogiai tinkama vartoti, ji atlieka svarbų vaidmenį natūropatijoje. Sužinokite daugiau apie pasifloros gėlių žoleles čia.

Beje: Marakujos yra pasiflorų porūšis, kuriai būdinga geltona odelė ir šiek tiek rūgštesnis skonis.